Wie lange dauert eine Lebensmittelvergiftung (und warum)?

Genaue Antwort: 1-3 Tage

Lebensmittelvergiftung, ein anderer Begriff für durch Lebensmittel übertragene Krankheiten, wird durch den Verzehr kontaminierter Lebensmittel verursacht. Infektiöse Mikroben wie Bakterien, Viren und Parasiten – oder ihre Toxine – sind die häufigsten Übeltäter für Lebensmittelvergiftungen.

Lebensmittel können an jedem Punkt der Verarbeitung und Produktion mit infektionserzeugenden Mikroben und deren Toxinen kontaminiert werden. Sie kann auch zu Hause stattfinden, wenn die genannten Lebensmittel falsch gehandhabt oder zubereitet werden.

Die Symptome einer Lebensmittelvergiftung, zu denen Übelkeit, Erbrechen oder Durchfall gehören, treten innerhalb weniger Stunden nach dem Verzehr kontaminierter Lebensmittel auf. In einigen Fällen treten diese Symptome jedoch möglicherweise erst Tage nach dem Verzehr der infizierten Lebensmittelsubstanz auf.

Im Allgemeinen wird eine leichte Lebensmittelvergiftung innerhalb weniger Tage behoben. In schweren Fällen kann es viel länger dauern, und der Patient muss möglicherweise ins Krankenhaus eilen

Wie lange dauert eine Lebensmittelvergiftung?

Die Symptome einer Lebensmittelvergiftung und die Dauer ihrer Dauer unterscheiden sich je nach Kontaminationsquelle.

In etwa 4 von 5 Fällen ist es schwierig herauszufinden, welcher Mikrobe das Lebensmittel kontaminiert hat, aber da sich die Patienten innerhalb weniger Tage von selbst erholen, stellt dies kein Problem dar. Es gibt jedoch Zeiten, in denen die Kontaminationsquelle bekannt ist und es möglich wird, den Zeitrahmen für die Genesung eines Patienten vorherzusagen.

Ein solcher Organismus, der häufig viele Lebensmittelsubstanzen infiziert, ist Norovirus, und die Art der verursachten Lebensmittelvergiftung wird genannt Magengrippe. Magen-Grippe-Symptome treten innerhalb von 12 bis 48 Stunden auf und dauern etwa 1 bis 3 Tage an.

Eine Gruppe von Bakterien, bekannt als Salmonellen gedeiht in ungekochten Eiern, Fleisch und nicht pasteurisierter Milch. Dieser spezielle Organismus ist einer der häufigsten Übeltäter hinter der Kontamination von Lebensmitteln. Die Symptome beginnen sich innerhalb von 1-3 Tagen nach dem Konsum zu zeigen und dauern in den meisten Fällen bis zu einer Woche an.

Ein anderes Bakterium namens Clostridium perfringens tritt am ehesten an Orten auf, an denen Lebensmittel in großen Mengen hergestellt werden, nämlich in Pflegeheimen und Kantinen. Diese Mikrobe stirbt, wenn das Essen erwärmt wird, aber die Sporen bleiben zurück, was 6-24 Stunden nach der Einnahme zu einer Lebensmittelvergiftung führen kann. Die Patienten erholen sich jedoch in ein paar Tagen.

Lebensmittelsubstanzen wie ungekochtes Geflügel und Milch sind die Hauptquelle einer anderen Art von Mikroorganismen, die als bekannt sind Campylobacter, wobei Patienten innerhalb von 2–5 Tagen Symptome entwickeln und weitere 2–10 Tage benötigen, um sich zu erholen. Im Vergleich zu Lebensmittelvergiftungen, die durch andere Mikroben verursacht werden, wird die Infektion durch verursacht Campylobacter dauert deutlich länger.

Zusammenfassend

Warum dauert eine Lebensmittelvergiftung so lange?

Einige mögen denken, dass die Symptome einer Lebensmittelvergiftung unmittelbar nach dem Verzehr kontaminierter Lebensmittel auftreten. Dies ist jedoch nicht immer der Fall. Patienten brauchen nicht nur Zeit, um Symptome einer Lebensmittelvergiftung zu entwickeln, sondern es dauert auch ein paar Tage danach, bis sie sich besser fühlen.

Notorische Mikroorganismen produzieren Endotoxine, die die raue Umgebung des Magens überleben und in den Darm gelangen. Dieser Vorgang kann bis zu 72 Stunden dauern. Hier vermehren sich diese Mikroben ungehindert weiter und produzieren mehr Toxine, die in die Darmschleimhaut eindringen und eine entzündliche Immunantwort auslösen.

Erst nach diesem Vorgang treten die Symptome auf. Ärzte verschreiben dann verschiedene Medikamente zur Behandlung des Patienten.

Ein solches Medikament, das Patienten verabreicht wird, ist ein Antidiarrhoikum, bei dem es sich um Adsorbentien handelt, die einen übermäßigen Wasserverlust des Körpers durch Bewegungen verhindern. Es dauert 1 Stunde, bis diese Medikamente ihre Wirkung entfalten, und 1 bis 2 Tage, um Durchfall, das Hauptsymptom einer Lebensmittelvergiftung, zu heilen.

Neben Mitteln gegen Durchfall töten verschriebene Antibiotika die infektionsverursachenden Mikroben ab, die die Ursache einer Lebensmittelvergiftung sind. Es dauert 2 bis 3 Tage, bis Antibiotika wirken.

Zusammenfassung

Die Aufnahme von Lebensmitteln, die mit schädlichen Mikroorganismen befallen sind, kann den Magen stören und zu einer Lebensmittelvergiftung führen. Abhängig von der Art des Erregers, der den Darm infiziert, können die Symptome nach 1-2 Tagen auftreten, während der Patient möglicherweise weitere 2-3 Tage benötigt, um sich von der Krankheit zu erholen.

Das rechtzeitige Erkennen von Symptomen und die Einnahme der geeigneten Medikamente verkürzen die Zeit, die erforderlich ist, um sich von einer Lebensmittelvergiftung zu erholen.

Bibliographie

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