Genaue Antwort: 7 – 8 Minuten
Kartoffeln gelten weithin als das beliebteste Gemüse der Welt, das auf verschiedene Arten gekocht werden kann. Kartoffeln können zu jedem Gericht hinzugefügt werden, was schließlich den Geschmack des gesamten Rezepts verbessern würde. Es ist ein Gemüse, das Kinder gerne essen und daher in fast jedem Haushalt gekocht wird.
Kartoffeln können gekocht, gebraten, gedünstet, gebacken, gegrillt, geröstet usw. werden, je nach den Anforderungen des Rezepts, das man zubereitet. All diese unterschiedlichen Methoden zum Kochen von Kartoffeln benötigen unterschiedliche Zeiten und verleihen daher dem Gericht, zu dem sie hinzugefügt werden, einen unterschiedlichen Geschmack. Heutzutage zieht man es sogar vor, die Kartoffeln vor dem Kochen vorzukochen.
Parboiling bezieht sich auf den Prozess des halben Kochens. Es wird auch Teilkochen genannt. Wenn Kartoffeln angekocht werden, werden die Kartoffeln nicht so gekocht, wie sie fertig sind, wenn Kartoffeln normalerweise gekocht werden. Beim Parboiling werden Kartoffeln nur teilweise gegart.
Wie lange Kartoffeln vorkochen?
Das Ankochen eines Gemüses wird durchgeführt, um die Kochzeit eines bestimmten Rezepts zu verkürzen. Kartoffeln brauchen zweifellos länger zum Kochen als die meisten Gemüsesorten, und daher könnte man die Kartoffeln vorkochen, um Kochzeit zu sparen, wenn sie zu Rezepten mit einem langwierigen Verfahren hinzugefügt werden. Durch Parboiling-Kartoffeln erhält man auch köstliche knusprige Kartoffeln, die außen eine schöne Kruste haben und innen zart und weich sind.
Wenn Kartoffeln vorgekocht werden, werden sie 7 bis 8 Minuten lang in kochendem Wasser gekocht, bis die Kartoffeln weich, aber nicht vollständig durchgegart sind. Genau wie der Name Parboil, was teilweise kochen bedeutet, werden die Kartoffeln nicht vollständig gekocht, sondern auf halbem Weg herausgenommen, wenn die Rohkartoffel verschwunden ist.
Da das Ankochen durchgeführt wird, um die Kochzeit zu sparen, dauert es im Allgemeinen nicht lange, bis die Kartoffeln angekocht sind. Typischerweise sind 7 bis 8 Minuten ausreichend, um Kartoffeln vorzukochen. Wenn die Kartoffel jedoch größer als der Durchschnitt ist oder die Kartoffeln nicht roh sind, können sie etwa 10 Minuten lang vorgekocht werden.
| Möglichkeiten, Kartoffeln zu kochen | Dauer |
| Ankochen | 7 - 8 Minuten |
| Sieden | 10 - 20 Minuten |
| Braten | 15 - 20 Minuten |
Warum dauert das Ankochen von Kartoffeln so lange?
Parboiling ist eine Kochtechnik, bei der das Gemüse nicht vollständig gegart wird. Mit der Parboiling-Methode können Gerichte in kurzer Zeit zubereitet werden. Parboiling wird verwendet, um zeitaufwändiges Gemüse wie Kartoffeln vorab für das Rezept zuzubereiten. Parboiling könnte also auch bedeuten, Gemüse wie Kartoffeln vorzukochen, um beim Hinzufügen zum Hauptrezept Zeit zu sparen.
Zahlreiche Rezepte verlangen das Ankochen von Kartoffeln, da sie dicht sind und eine längere Kochdauer erfordern. Im Vergleich zum normalen Kochvorgang erfordert das Ankochen von Kartoffeln weniger Zeit und wird daher in bestimmten Rezepten mit Kartoffeln erwartet.
Um Kartoffeln für ein beliebiges Rezept vorzukochen, könnte man die folgenden Schritte befolgen. Die zu parboilenden Kartoffeln gründlich waschen und in gleich große Stücke schneiden. Einen Topf zu 3/4 mit Wasser füllen und zum Kochen bringen. Man kann sogar Salz in das kochende Wasser geben, das zum Ankochen der Kartoffeln aufbewahrt wird. Als nächstes die gewürfelten rohen Kartoffeln in das Wasser geben und 7 – 8 Minuten vorkochen lassen. Nach maximal 7 – 8 Minuten kann man die halbgekochten Kartoffeln herausnehmen, abgießen und abkühlen lassen.
Auch wenn Kartoffeln stärkehaltig sind und eine längere Garzeit erfordern, kann das Ankochen dazu beitragen, die erforderliche Garzeit zu verkürzen und so das Gericht schneller fertig zu machen, ohne dass der Geschmack des Rezepts darunter leidet.
Zusammenfassung
Parboil bedeutet teilweise kochen. Parboiling erfordert im Vergleich zum Kochen weniger Zeit und kann somit dazu beitragen, den Garprozess zu beschleunigen. Parboiled Potatoes können zu verschiedenen Rezepten hinzugefügt werden. Solche Kartoffeln werden schließlich vollständig gekocht, wenn sie dem Hauptrezept hinzugefügt werden. Es beseitigt auch die Gefahr des Überkochens von Kartoffeln, und daher werden Parboiled-Kartoffeln in verschiedenen Rezepten verwendet.
Bibliographie
- https://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/jf0260139
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0002822321301572
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