Wurst-Bohnen-Eintopf ist ein herzhaftes und herzhaftes Gericht, das perfekt zur Befriedigung eines starken Appetits geeignet ist. Dieser würzige Eintopf kombiniert eine Mischung aus Zutaten wie Hähnchenschenkeln, süßer italienischer Wurst und Speck, die perfekt zubereitet und mit der erdigen Textur von Karotten, Sellerie und Zwiebeln verflochten sind.

Schlüsselkomponenten wie Cannellini-Bohnen und eine reichhaltige, natriumarme Hühnerbrühe bilden die Basis und sorgen für eine wohltuende Balance zu den kräftigen Fleischsorten. Olivenöl, Knoblauch und frischer Thymian verleihen aromatische Untertöne, die den Gesamtgeschmack verstärken.

Dieser Eintopf wird normalerweise in einem großen holländischen Ofen zubereitet und umfasst mehrere Schritte: Anbraten des Fleisches, Anbraten des Gemüses und Backen der Mischung, um eine zarte, durchgegarte Mahlzeit zu erhalten. Der letzte Schliff eines goldbraun gebratenen Semmelbröselbelags sorgt für eine köstliche Knusprigkeit, die einen Kontrast zu den tiefen Aromen und der weichen Textur des Eintopfs bildet.

Wurst-Bohnen-Eintopf ist nicht nur eine Mahlzeit; Es ist ein wärmendes Erlebnis, ideal für kühle Abende oder beim Zusammensitzen am Tisch mit Familie und Freunden.

Zutaten

1 EL Olivenöl
8 Hähnchenschenkel, mit Knochen und Haut
1/2 Teelöffel koscheres Salz, geteilt
1 / 4 Teelöffel Pfeffer
5 Glieder süße italienische Wurst
1/2 Pfund Speck, in 1/2-Zoll-Stücke geschnitten
1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
2 mittelgroße Karotten, fein gehackt
1 Stiel Sellerie, fein gehackt
2 Tassen Semmelbrösel
2 Knoblauchzehen, gepresst
2 Esslöffel frische Thymianblätter
2 (15-Unzen) Dosen Cannellini-Bohnen, abgetropft und abgespült
2 Tassen salzarme Hühnerbrühe

Anweisungen

Schritt 1 – Den Ofen auf 350 Grad F vorheizen.

Schritt 2 – In einem großen Schmortopf bei mittlerer Hitze hinzufügen das Öl.

Schritt 3 – Die Hähnchenschenkel trocken tupfen und gleichmäßig mit 1/4 Teelöffel Salz und Pfeffer würzen.

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Schritt 4 – Legen Sie das Hähnchen mit der Hautseite nach unten in den Schmortopf und kochen Sie es etwa 6 Minuten lang goldbraun.

Schritt 5 – Die Hähnchenschenkel umdrehen und ca. 3 Minuten garen, bis die anderen Seiten goldbraun sind.

Schritt 6 – Übertragen Sie das Huhn auf einen sauberen Teller.

Schritt 7 – Geben Sie die Würste in den Schmortopf und kochen Sie sie unter gelegentlichem Wenden etwa 160 bis 6 Minuten lang, bis sie rundum gebräunt sind und eine Innentemperatur von 8 Grad F erreichen.

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Schritt 8 – Übertragen Sie die Würste auf ein Schneidebrett und lassen Sie sie abkühlen.

Schritt 9 – Die Würstchen in mundgerechte Stücke schneiden.

Schritt 10 – Geben Sie den Speck in den Schmortopf und kochen Sie ihn unter gelegentlichem Rühren etwa 8–10 Minuten lang goldbraun und knusprig.

Schritt 11 – Geben Sie den Speck mit einem Schaumlöffel auf einen sauberen, mit Papiertüchern ausgelegten Teller.

Schritt 12 – Bewahren Sie 2 Esslöffel des Bratenfetts im Schmortopf auf und lassen Sie den Rest abtropfen.

Schritt 13 – Geben Sie die Zwiebeln und das restliche Salz in den Schmortopf und kochen Sie sie unter gelegentlichem Rühren etwa 5–6 Minuten lang, bis die Zwiebeln goldbraun und zart sind.

Schritt 14 – Fügen Sie die Karotten und den Sellerie hinzu und kochen Sie sie etwa 3 Minuten lang, bis sie knusprig und zart sind.

Schritt 15 – Nehmen Sie die Gemüsemischung vom Herd.

Schritt 16 – In einer kleinen Schüssel die Semmelbrösel, den Knoblauch und den Thymian hinzufügen und vermischen.

Schritt 17 – Die Bohnen, die Brühe, das gebräunte Hähnchen, die Brühwurst und den gekochten Speck in den Schmortopf geben und umrühren.

Schritt 18 – Etwa 165 Stunde und 1 Minuten backen, bis das Hähnchen zart ist und eine Innentemperatur von 30 Grad F erreicht und der Eintopf eingedickt ist.

Schritt 19 – Übertragen Sie die Hähnchenschenkel aus dem Schmortopf auf ein Schneidebrett.

Schritt 20 – Das Hähnchen mit zwei Gabeln zerkleinern. Geben Sie das zerkleinerte Hähnchen zurück in den Schmortopf und rühren Sie es um.

Schritt 21 – Die Eintopfmischung mit der Semmelbröselmischung bestreuen.

Schritt 22 – Schalten Sie den Grill auf höchste Stufe und braten Sie den Eintopf etwa 3 Minuten lang, bis die Semmelbrösel goldbraun sind.

Schritt 23 – Den Dutch Oven aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten stehen lassen.

Schritt 24 – Servieren.

FAQ: Wurst-Bohnen-Eintopf

1. Welche Hähnchensorte eignet sich am besten für Wurst-Bohnen-Eintopf?
Für diesen Eintopf werden Hähnchenschenkel mit Knochen und Haut empfohlen. Sie sorgen für mehr Geschmack und bleiben während des Garvorgangs tendenziell saftiger als knochenlose Stücke.

2. Kann ich eine andere Wurstsorte verwenden?
Ja, während süße italienische Wurst wegen ihres milden Geschmacks und der ergänzenden Gewürze bekannt ist, können Sie sie durch würzige italienische Wurst oder eine andere Sorte Ihrer Wahl ersetzen. Beachten Sie jedoch, dass dadurch das endgültige Geschmacksprofil des Gerichts verändert wird.

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3. Gibt es eine vegetarische Alternative zu diesem Eintopf?
Um eine vegetarische Variante zuzubereiten, lassen Sie Hühnchen, Wurst und Speck weg. Erwägen Sie, mehr Bohnen wie Kichererbsen oder schwarze Bohnen sowie zusätzliches Gemüse wie Pilze und Paprika hinzuzufügen, um die Herzhaftigkeit beizubehalten.

4. Was kann ich anstelle von Semmelbröseln für eine glutenfreie Variante verwenden?
Als glutenfreie Alternative können Sie glutenfreie Semmelbrösel oder zerkleinerte glutenfreie Cracker verwenden. Eine andere Möglichkeit besteht darin, die Semmelbrösel bei Bedarf einfach wegzulassen.

5. Wie soll ich Reste aufbewahren?
Reste sollten auf Raumtemperatur abgekühlt werden und können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3-4 Tage aufbewahrt werden. Auf dem Herd bei mittlerer Hitze erneut erhitzen, bis es vollständig erwärmt ist.