Mit Knoblauchbutter gebackener Lachs

Gebackener Lachs mit Knoblauchbutter ist ein köstliches Gericht, das den reichen Geschmack von frischem Lachs mit dem aromatischen Reiz von Knoblauch und Butter kombiniert. Dieses Gericht ist perfekt für alle, die eine herzhafte Mahlzeit schätzen, die sowohl aromatisch als auch einfach zuzubereiten ist.

Zu den Hauptzutaten gehören saftige Lachsfilets, kleine Kartoffeln und frischer Spargel, die alle der Einfachheit halber perfekt auf einer einzigen Blechpfanne gebacken werden. Der Lachs wird großzügig mit gehacktem Knoblauch und frischer Petersilie verfeinert und anschließend mit einer pikanten Mischung aus Zitronensaft und geschmolzener Butter beträufelt, um seine natürlichen Aromen hervorzuheben.

Die Zugabe von Bratkartoffeln und zartem Spargel rundet das Gericht ab und macht es nicht nur nahrhaft, sondern auch optisch ansprechend.

Zutaten

• 1 Pfund Fingerling-Kartoffeln oder Yukon Gold, halbiert
• 2 EL Olivenöl
• 2 1/2 Esslöffel Knoblauch, gehackt, geteilt
• 1 1/2 Teelöffel Salz, geteilt
• 1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer, geteilt
• 4 (6 Unzen) Lachsfilets, ohne Haut
• 2 EL Petersilie, frisch gehackt
• 1/3 Tasse Zitronensaft, frisch gepresst, geteilt
• 1/2 Tasse ungesalzene Butter, geschmolzen, geteilt
• 18 Stangen Spargel, holzige Enden entfernt
• 2 Esslöffel trockener Weißwein
• 1 Zitrone, optional, nach Geschmack, in Scheiben geschnitten, zum Garnieren

Anweisungen

Schritt 1 – Den Ofen auf 400 Grad F vorheizen.

Schritt 2 – Auf einem großen Backblech mit Rand die Kartoffeln mit Olivenöl, 1/2 Esslöffel Knoblauch, 1/2 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel Pfeffer vermengen.

Schritt 3 – Die Kartoffeln gleichmäßig auf dem Backblech verteilen.

Schritt 4 – Etwa 15 Minuten rösten, bis die Kartoffeln gerade anfangen, weich und braun zu werden.

Schritt 5 – Schieben Sie die Kartoffeln auf eine Seite des Blechs.

Schritt 6 – Die Lachsfilets in einer einzigen Schicht in der Mitte des Backblechs anordnen.

Schritt 7 – Den Lachs gleichmäßig mit 1 1/2 Esslöffeln Knoblauch und Petersilie einreiben.

Schritt 8 – Den Spargel auf die andere Seite des Backblechs legen.

Schritt 9 – 1/4 Tasse Zitronensaft und 1/4 Tasse geschmolzene Butter vermischen.

Schritt 10 – Gießen Sie die Zitronen-Butter-Mischung über den Spargel und den Lachs.

Schritt 11 – Den Lachs, den Spargel und die Kartoffeln mit dem restlichen Salz und dem restlichen Pfeffer würzen.

Schritt 12 – Legen Sie das Backblech wieder in den Ofen und kochen Sie es etwa 145 Minuten lang, bis der Lachs durchgegart, undurchsichtig und flockig ist und die Kartoffeln goldbraun und zart sind.

Schritt 13 – In einer kleinen Schüssel den restlichen Knoblauch, die restliche Butter, den restlichen Zitronensaft und den trockenen Weißwein vermischen.

Schritt 14 – Den Lachs, die Kartoffeln und den Spargel mit den Zitronenscheiben und der Zitronen-Butter-Sauce servieren.

FAQ zu mit Knoblauchbutter gebackenem Lachs

1. Welche Kartoffelsorte passt am besten zu diesem Rezept? Fingerling- oder Yukon-Gold-Kartoffeln eignen sich ideal für dieses Gericht, da sie eine cremige Konsistenz haben und beim Rösten ihre Form gut behalten. Durch das Halbieren der Kartoffeln wird sichergestellt, dass sie gleichmäßig garen und die Aromen der Gewürze aufnehmen.

2. Kann ich für dieses Rezept gefrorenen Lachs verwenden? Ja, gefrorener Lachs kann verwendet werden, aber es ist wichtig, die Filets vor dem Backen vollständig aufzutauen, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten. Tupfen Sie sie trocken, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen und zu verhindern, dass sie während des Garvorgangs durchnässt werden.

3. Gibt es in diesem Rezept einen Ersatz für Spargel? Sicherlich! Wenn Spargel nicht verfügbar ist oder Ihnen nicht schmeckt, können Sie ihn durch anderes Gemüse wie grüne Bohnen, Zucchini oder Paprika ersetzen. Passen Sie die Garzeiten nach Bedarf an die Dichte des Gemüses und den gewünschten Gargrad an.

4. Was kann ich anstelle von trockenem Weißwein in der Soße verwenden? Wenn Sie keinen Wein verwenden möchten, können Sie ihn durch etwas zusätzlichen Zitronensaft oder Hühnerbrühe ersetzen. Diese Alternativen verleihen dem Gericht auch ohne den Alkoholgehalt eine aromatische Feuchtigkeit.

5. Woran erkenne ich, dass der Lachs perfekt gegart ist? Lachs ist durchgegart, wenn er eine Innentemperatur von 145 Grad Fahrenheit erreicht und beim Testen mit einer Gabel undurchsichtig und flockig erscheint. Vermeiden Sie ein Überkochen, um die Feuchtigkeit und Zartheit des Fisches zu erhalten.