Horneado vegetariano abundante

¡También podrías llamar a esto un horneado de jardín porque Hearty Veggie Bake está repleto de todo tipo de brotes frescos! Su plato estará repleto de una cosecha de verduras recién cortadas, una salsa de queso cremosa y una cobertura de pan rallado crujiente. Entonces, ya sea en el mercado de agricultores local o en tu propio huerto, ¡empieza a recoger! ¡Hay cosas buenas esperando florecer con este Heary Veggie Bake!

Ingredientes

Para el horneado:

• 1 cabeza de coliflor, cortada en floretes pequeños
• 1 paquete (8 onzas) de champiñones cremini frescos, sin tallos y cortados por la mitad
• 5 1/2 cucharadas de aceite de oliva, dividido
• 1 cucharadita de comino molido, dividido
• 1 cucharadita de sal kosher, dividida, y más, al gusto
• 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida, dividida, y más al gusto
• 3 batatas grandes, peladas y cortadas en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor
• 2 dientes de ajo picados
• 4 tazas de col rizada, col o hojas de mostaza frescas, picadas
• 2 cucharaditas de vinagre de vino tinto
• 1 lata (14 onzas) de frijoles con mantequilla, escurridos y enjuagados

Para la salsa de queso:

• 1/3 taza de vermú seco
• 1 diente de ajo, finamente picado
• 3 tazas mitad y mitad
• 3 cucharadas de maicena
• 1 cucharadita de sal kosher
• 1 / 2 cucharadita de pimienta negra recién molida
• 2 tazas de queso pepper jack

Para la cobertura de panko:

• 1/2 taza de pan rallado panko
• 1 cucharada de cilantro, picado
• 1 cucharaditas de aceite de oliva extra virgen

Direcciónes

Paso 1: Precalienta el horno a 475 grados F.

Paso 2: engrase dos moldes para panecillos de gelatina y engrase ligeramente una fuente para hornear de 9×13 pulgadas.

Paso 3 -En un tazón mediano, agregue la coliflor, los champiñones, 2 1/2 cucharadas de aceite de oliva, 1/2 cucharadita de comino, 1/2 cucharadita de sal y 1/8 cucharadita de pimienta y revuelva para combinar.

Paso 4: Extienda la coliflor sazonada en una sola capa sobre uno de los moldes para panecillos de gelatina preparados.

Paso 5: en un segundo tazón mediano, agregue las batatas, 2 1/2 cucharadas de aceite de oliva, el comino restante, 1/2 cucharadita de sal y 1/8 de cucharadita de pimienta y revuelva para combinar.

Paso 6: Extienda las batatas sazonadas en una sola capa sobre el molde para panecillos de gelatina preparado restante.

Paso 7: hornee las batatas sazonadas y la coliflor sazonada, volteándolas una vez, hasta que estén doradas y tiernas, aproximadamente de 10 a 12 minutos.

Paso 8: Transfiera los moldes para panecillos de gelatina a una rejilla y deje que las batatas asadas y la coliflor asada se enfríen, aproximadamente 10 minutos.

Paso 9: reduzca la temperatura del horno a 375 grados F.

Paso 10: en una sartén grande a fuego medio-alto, agregue la cucharada restante de aceite de oliva.

Paso 11: agregue 2 dientes de ajo al aceite caliente y cocine, revolviendo con frecuencia, aproximadamente 1 minuto.

Paso 12 -Añade la col rizada al ajo y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté tierno.

Paso 13: agregue más sal y pimienta a la col rizada, luego agregue el vinagre de vino tinto.

Paso 14 -En una sartén grande a fuego medio-alto, agrega el vermú y el resto del ajo picado y deja hervir.

Paso 15: Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento la mezcla de vermú y ajo hasta que se reduzca a aproximadamente 1 cucharada, aproximadamente de 7 a 10 minutos.

Paso 16 -En un tazón pequeño, mezcle la mitad y la mitad y la maicena.

Paso 17: bata la mezcla de lechada, la 1 cucharadita restante de sal y la 1/2 cucharadita restante de pimienta en la mezcla de vermú y ajo y deje hervir a fuego medio-alto, batiendo constantemente.

Paso 18 -Hervir la mezcla de salsa, batiendo constantemente, hasta que espese, aproximadamente 1 minuto.

Paso 19 -Agrega el queso a la salsa y reduce el fuego a bajo.

Paso 20 -Cocine a fuego lento la salsa, batiendo constantemente, hasta que el queso se derrita y la salsa esté suave.

Paso 21: transfiere la sartén del fuego.

Paso 22: coloque en capas la mitad de las batatas asadas, la mitad de la coliflor asada, la mitad de las judías verdes, la mitad de la col rizada y 1 2/1 tazas de salsa de queso en el producto horneado preparado. plato. Repite las capas una vez.

Paso 23: cubra las capas con la 1/2 taza restante de salsa de queso.

Paso 24 -En un tazón pequeño, combine el panko, el cilantro y el aceite de oliva virgen extra y espolvoréelo sobre las verduras horneadas.

Paso 25: hornee las verduras hasta que estén completamente calientes, burbujeantes y doradas, aproximadamente de 20 a 25 minutos.

Paso 26: Deje reposar las verduras horneadas, aproximadamente 5 minutos.

Paso 27 -Servir.