Respuesta exacta: 60 minutos
Una patata al horno perfecta es aquella con piel crujiente y ligera y esponjosa por dentro. Es un favorito entre la gente, especialmente junto con el plato principal de la cena. Servido cubierto con mantequilla o una cucharada de crema agria, este plato es sabroso y fácil de cocinar. Todo lo que hay que hacer es sazonar las patatas con aceite, sal y pimienta y hornearlas en un horno precalentado.
El tiempo requerido para hornear papas depende del tamaño de las papas, la temperatura a la que se cocinan y el tipo de horno utilizado. Generalmente, uno puede hornear una papa en 60 minutos.
¿Cuánto tiempo lleva hornear una papa?
| Temperatura Para patatas medianas (150 gramos) | Tiempo Tomado En Horno Convencional | Tiempo tomado en el horno de convección |
| 325 grados Fahrenheit | 90 minutos | 60 minutos |
| 350 grados Fahrenheit | 60 minutos | 45 minutos |
| 400 grados Fahrenheit | 45 minutos | 30 a 35 minutos |
| Temperatura Para patatas de tamaño grande (230 a 280 gramos) | ||
| 350 grados Fahrenheit | 80 minutos | 60 minutos |
| 400 grados Fahrenheit | 60 minutos | 45 minutos |
El tiempo requerido para hornear una papa es diferente para convección y convencional hornos.
En un horno convencional, una papa mediana de 150 gramos se cocina en 90 minutos a 325 grados Fahrenheit, 60 minutos a 350 grados Fahrenheit y 45 minutos a 400 grados Fahrenheit. Una papa de tamaño grande (aproximadamente 230-280 gramos) se puede hornear en 60 a 80 minutos a 350 a 400 grados Fahrenheit.
Por otro lado, una papa de tamaño mediano se cocina durante 60 minutos a 325 grados Fahrenheit en un horno de convección. También hornea durante unos 45 minutos a 350 grados Fahrenheit y de 30 a 35 minutos a 400 grados Fahrenheit. Una papa grande tarda 60 minutos en cocinarse a 350 grados Fahrenheit en un horno de convección. Toma alrededor de 45 minutos hornear una papa grande a 400 grados Fahrenheit.
En general, se puede decir que una patata se cuece más rápido en un horno de convección que en uno convencional a la misma temperatura. Además, el tiempo de cocción se reduce a medida que aumenta la temperatura y las papas más pequeñas se cocinan más rápido que las más grandes.
¿Por qué se tarda tanto en hornear una patata?
El tiempo de cocción de las patatas depende de tres factores: el tipo de horno, la temperatura y el tamaño de la patata.
Cuando se cocina una papa en el horno, el aire transfiere calor a la papa, se enfría y permanece, actuando como aislante. En un horno de convección, un ventilador sopla aire continuamente alrededor de las papas. Por lo tanto, el aire no puede actuar como aislante y las papas se cocinan rápidamente. Por el contrario, los hornos convencionales contienen resistencias superiores e inferiores. Por lo tanto, el calor tarda más en llegar a la patata a través de la capa aislante de aire.
Una vez que el calor llega a la patata, se producen varios cambios. Los gránulos de almidón empaquetados dentro de la patata absorben la humedad. Esta humedad pronto se convierte en vapor que se expande con gran fuerza, separando los gránulos de almidón y dando lugar a una papa horneada esponjosa.
Estos procesos comienzan a una temperatura interna de 60 grados y terminan a los 100 grados. Por lo tanto, las papas tardan un tiempo en alcanzar esta temperatura, ablandarse y cocinarse bien.
Las papas cocinadas a temperaturas más altas alcanzan la temperatura interna deseada más rápido. Por lo tanto, las papas se cocinan más rápido a 400 grados Fahrenheit que a 350 grados Fahrenheit.
Hay que recordar hacer agujeros en la piel de las papas, ya que las que no tienen agujeros tienden a explotar en el horno debido a la acumulación de vapor.
El último factor decisivo es el tamaño de las papas utilizadas. Las papas medianas se cocinan más rápido que las grandes a la misma temperatura. Esta diferencia de tiempo se debe a que el calor siempre viajará desde el exterior y penetrará hacia el interior.
Por lo tanto, el calor penetra más rápido en una patata más pequeña y de menor diámetro que en una más grande.
Conclusión
Una papa al horno es muy querida en una mesa. Este delicioso plato es fácil de preparar. Se puede perfeccionar el plato cocinándolo en el momento y la temperatura adecuados. Generalmente, las papas se hornean durante 60 minutos a 350 grados Fahrenheit.
Se puede acelerar aún más el tiempo de cocción usando un horno de convección que toma 45 minutos para hornear una papa a 350 grados Fahrenheit y 30-35 minutos a 400 grados Fahrenheit para darle una piel crujiente.
Referencias
- https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1002/jsfa.1130
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/0260877494P2641H
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