Respuesta exacta: 15 – 20 minutos
La berenjena es conocida por varios nombres. Se la conoce como berenjena en países como Estados Unidos, Australia, Nueva Zelanda, Canadá, etc. También se le llama berenjena en el Reino Unido, Irlanda, Quebec y la mayor parte de Europa occidental continental o berenjena en el sur de Asia, Singapur, Malasia. y Sudáfrica.
Es la especie de planta de la familia de las solanáceas que se cultiva en todo el mundo por su berenjena comestible. Es comúnmente morado, usado como verdura en la cocina. Sin embargo, es una baya por definición botánica. Se utiliza en varias cocinas.
Es nutricionalmente bajo en contenido de macronutrientes y micronutrientes, pero debido a su capacidad de absorber aceites y sabores en su carne a través de la cocción, se usa ampliamente en las artes culinarias. India y China combinadas representaron alrededor del 87% de la producción mundial de berenjenas en 2018.
¿Cuánto tiempo para cocinar la berenjena?
| Cíclos | Horario |
| Tiempo de preparación | 10 minutos |
| Hora de cocinar | 15 - 20 minutos |
La berenjena cruda puede tener un sabor amargo con una calidad astringente, pero se vuelve tierna cuando se cocina. Después de la cocción, las berenjenas desarrollan un sabor rico y complejo. Deben enjuagarse bien, escurrirse, salarse y limpiarse antes de cocinarlos para eliminar el amargor. Es capaz de absorber grasas y salsas de forma bastante eficiente y por ello los platos elaborados con berenjenas tienen un sabor potenciado.
Se utiliza en las cocinas de varios países. También se utiliza a veces como sustituto de la carne en recetas veganas y vegetarianas. La berenjena tiene una pulpa suave con numerosas semillas pequeñas en su interior. Las semillas son comestibles y no necesariamente requieren ser removidas. La parte verde en la parte superior de la berenjena, llamada cáliz, debe quitarse cuando se prepara la berenjena para cocinar.
La berenjena cruda es 92% agua, 6% carbohidratos, 1% proteína y grasa insignificante. Contiene bajas cantidades de nutrientes esenciales y solo el manganeso tiene un porcentaje moderado. Pueden ocurrir cambios menores en la composición de nutrientes con los cambios de estación, el entorno de cultivo, etc.
Las berenjenas se pueden cocinar al vapor, salteadas, salteadas, fritas, a la parrilla, asadas, guisadas, al curry o incluso en escabeche. Muchos platos de berenjena se preparan triturando la verdura. También se puede rellenar. Con frecuencia, pero no siempre, se cocina con grasa.
¿Por qué la berenjena tarda tanto en cocinarse?
La berenjena ocupa un lugar destacado en las cocinas de varios estados. La berenjena occidental o globo es la variedad de berenjena más común y versátil. Esta variedad es más grande con piel de color púrpura oscuro y, por lo tanto, permite cortarla en grandes trozos y rodajas.
Se puede encontrar durante todo el año, aunque en algunos lugares su temporada alta es a finales de verano. Para cocinar berenjenas se requiere poca preparación, sin embargo, esto da como resultado una golosina suculenta, sabrosa y sedosa después de la cocción.
Según la variedad y el tamaño, las berenjenas tardan entre 15 y 20 minutos en cocinarse por completo. La berenjena es una de esas verduras para las que una ligera cocción insuficiente no funcionará. Debe estar completamente cocido hasta que se derrita, suave, terso y sorprendentemente cremoso.
Las berenjenas necesitan un sabor ahumado. Para lograr esto, se debe perforar la berenjena con un pincho y cocinarla entera y sin pelar directamente sobre una llama de parrilla durante 15 a 20 minutos o hasta que la piel se ennegrezca por completo y la carne esté completamente suave.
Una alternativa al asado a la parrilla es perforar la berenjena en varios lugares y, esta vez, asarla entera y sin pelar en una bandeja para hornear a 350 grados. También se puede freír y cocer, ya que las berenjenas tienen la particularidad de absorber grasas, lo que las hace deliciosas. Por lo general, las berenjenas deben cocinarse hasta que estén doradas por ambos lados. Uno debe voltear la verdura y asegurarse de que se cocine uniformemente por todos lados.
Conclusión
La berenjena se cocina muy fácilmente y no requiere mucho tiempo de cocción. Es delicioso para comidas picantes preparadas con una generosa cantidad de aceite. Los platos de berenjena saben deliciosos con chapatis e incluso con arroz. Una berenjena bien cocida tiene un aspecto ligeramente marrón, de tamaño reducido, aromática y cremosa por dentro.
Como las berenjenas absorben demasiado bien el aceite, hay que tener cuidado de no empaparlas de aceite. Elegir la cantidad correcta de aceite, sal y las especias que elijas es la clave del éxito en la cocina de deliciosas berenjenas.
Referencias
Me he esforzado mucho en escribir esta publicación de blog para brindarle valor. Será muy útil para mí, si considera compartirlo en las redes sociales o con sus amigos/familiares. COMPARTIR ES ♥️
