Respuesta exacta: 2.5 a 6.5 horas
El pavo es una pieza central sabrosa y deliciosa en el Día de Acción de Gracias. Pero para un pavo, incluso la carne blanca puede ser deliciosa si sabes asarla adecuadamente. Es un plato de aves de corral popular en América del Norte que se consume como parte de un evento culturalmente significativo como el Día de Acción de Gracias y la Navidad, así como en cualquier cocina estándar.
Alguien podría ser un tostador de pavo experimentado asado por las últimas tendencias del año, ya sea salado en seco o asado, que es difícil de seguir. Además, un novato que prepara un pavo por primera vez siempre puede confiar en varias fuentes de orientación. No hay necesidad de una receta elegante si uno puede ceñirse a lo básico.
¿Cuánto tiempo para asar un pavo?
| Sirviendo | Peso | Duración de la temperatura del horno a 325 grados Fahrenheit sin relleno; Relleno |
| 2 a 4 porciones; 6 a 8 libras | 2.5 a 3 horas; 3 a 3.5 horas |
| 4 a 6 porciones; 8 a 12 libras | 3 a 4 horas; 3.5 a 4 horas |
| 6 a 8 porciones; 12 a 16 libras | 4 a 5 horas; 4.5 a 5.5 horas |
| 8 a 10 porciones; 16 a 20 libras | 5 a 5.5 horas; 5.5 a 6 horas |
| 10 a 12 porciones; 20 a 24 libras | 5.5 a 6 horas; 6 a 6.5 horas |
Una de las formas más convenientes de buscar el tiempo de asado es calcular trece minutos por libra a 350°F para un pavo sin relleno es de 3 horas y 3.5 horas para un pavo relleno. Verifique la temperatura aproximadamente a las tres cuartas partes del tiempo, y luego nuevamente cada 10 minutos, y tueste hasta que la temperatura muestre 165 °F o 150 °F, según sea el caso, cuando se inspeccione en la parte más gruesa del muslo. y del pecho.
Para eliminar las bacterias, los pavos deben cocinarse a una temperatura interior de 165 °F. Según los expertos en alimentación, el ave debe alcanzar esa temperatura antes de sacarla del horno. Mientras reposa, la temperatura luego procederá a subir hasta aproximadamente 180°F. Para que la carne quede más jugosa, algunas personas prefieren sacar el ave del horno a 150°F. Por lo tanto, la temperatura subirá solo a 165°F mientras descansa.
Independientemente de la temperatura de asado del pavo elegida, se debe usar un termómetro para carne para confirmar la temperatura final. Anteriormente, la gente solía ver la viveza de la carne como una señal de que estaba lista: perforar el pavo con un cuchillo y si los jugos estaban claros en lugar de tener un color rosado, ya se había cocinado. Sin embargo, este no es un método seguro por varias razones.
Primero, el color rosado podría desaparecer antes de que alcance una temperatura segura. Por otro lado, es posible que algunos pavos no pierdan su color rosado, incluso si se cocinan a más de 165 °F.
¿Por qué tomaría tanto tiempo asar un pavo?
Los tiempos de cocción del horno cambian mucho, por lo que es imprescindible usar un termómetro para carne para medir el punto de cocción. No incluye el temporizador emergente que viene en el pavo. Se utilizan termómetros de lectura instantánea, se colocan en el pavo, en la parte más gruesa del muslo de vez en cuando y luego se retiran. Para verificar el proceso de cocción, se inserta un termómetro resistente al horno en el ave antes de que entre al horno y se deja allí mientras se cocina el pavo.
También existen termómetros de sonda que permiten ver la temperatura interior en un monitor sin necesidad de abrir el horno. No importa qué tipo de termómetro se use, se debe comenzar a monitorear la temperatura de 1/2 hora a 1 hora antes de que se cocine el pavo y luego cada 15 minutos después de eso. Busque una temperatura de 165 grados Fahrenheit.
De acuerdo con la regla general para cocinar un pájaro grande es de unos veinte minutos por libra. Pero estos tiempos de cocción difieren, dependiendo de si alguien comienza con un pavo relleno o sin relleno. Un pavo relleno tardará hasta treinta minutos más que uno sin relleno. Además, al verificar la temperatura del pavo, también se debe verificar la temperatura del aderezo.
El núcleo del relleno dentro del ave o tal vez en una fuente para hornear separada debe alcanzar una temperatura de 165 F para que la comida sea segura. Como para un pavo sin relleno, coloque el termómetro para carne en la parte más gruesa del muslo, asegurándose de que no llegue a ningún hueso. Finalmente, asa el pavo hasta que el termómetro para carne alcance los 165 F.
Conclusión
Además de los consejos de preparación para una piel crujiente, hay algunas otras cosas que uno podría querer tener listas para lograr el pavo asado perfecto. El tamaño correcto de la fuente para asar con una construcción pesada es perfecto para soportar el peso del ave, así como una base para asar. Un termómetro de lectura instantánea es crucial.
Uno debe decidir antes de tiempo si está usando cualquier hierba con mantequilla debajo y encima de la piel, rellenando la cavidad con aromáticos o rociando un sabroso roce sobre todo el ave. Uno podría necesitar todos los ingredientes dispuestos antes de que el pavo esté listo para ir al horno.
Debido a la variabilidad de la duración de la cocción, siempre es más confiable cocinar el relleno fuera del ave, pero si lo va a rellenar, verifique la temperatura del aderezo antes de servirlo y no tenga miedo de calentarlo en el microondas para prepararlo. seguro que la temperatura es la adecuada.
Referencias
- https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1745-4506.1992.tb00297.x
- https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/jtxs.12073
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