Combien de temps durent les avocats (et pourquoi) ?

Réponse exacte : 3-4 jours

L'avocat est devenu un fruit très apprécié ces dernières années pour sa valeur nutritive et ses diverses utilisations. Le fruit brun noirâtre lorsqu'il est tranché a une grosse graine brune entourée d'une chair verte appétissante. Il peut être utilisé dans les salades, les soupes, les smoothies et comme substitut des tartinades et des trempettes.

Il se vante de contenir une teneur élevée en fibres, une faible teneur en sucre, près de 20 vitamines et minéraux, dont la vitamine C, la vitamine E et le potassium, entre autres. Il est riche en graisses monosaturées qui aident à réduire le LDL ou « mauvais » cholestérol. La présence de folate dans le fruit aide à réduire le risque de cancer et de dépression.

Combien de temps durent les avocats?

Habituellement, la plupart des recettes demandent un avocat mûr, mais il n'est pas toujours possible de trouver un avocat parfaitement mûr. Ainsi, lorsque vous recevez un avocat non mûr du magasin, vous devez attendre qu'il mûrisse.

 Cela peut prendre de quatre à sept jours pour qu'un avocat mûrisse lorsqu'il est laissé à température ambiante ou sur une étagère. Mais vous pouvez accélérer le processus en l'enveloppant dans un sac en papier brun et l'avocat sera prêt en un à trois jours.

Un avocat mûr est celui qui, après application d'un peu de pression, doit être doux mais pas pâteux.

Une fois qu'un avocat est mûr, il se conserve 6 à XNUMX jours en rayon, XNUMX à XNUMX jours au réfrigérateur et XNUMX à XNUMX mois au congélateur.

Un avocat pourri ou pourri peut être identifié par l'odeur et la couleur du fruit. Une moulure sous la tige, la couleur de la chair virée au noir ou au brun et une odeur musquée est une indication que l'avocat n'est plus consommable.

De plus, si vous souhaitez conserver la moitié de l'avocat ouvert, vous pouvez le conserver intact pendant 24 heures au réfrigérateur.

Pourquoi les avocats durent-ils si longtemps ?

Généralement, la plupart des fruits ont une durée de conservation de quelques jours à une semaine, avocats ne font pas exception. Les fruits et légumes se gâtent ou pourrissent sous l'action de micro-organismes/microbes et de réactions enzymatiques. Pour éviter la pourriture des fruits et légumes, ils sont stockés dans des conditions hygiéniques à des températures spécifiées. Ces conditions hautement spécifiques peuvent ne pas être reproduites dans un environnement domestique.

Les microbes peuvent affecter les fruits en raison des changements de teneur en humidité et de température. Ils affectent la structure du fruit, augmentant ainsi le taux de décomposition. Naturellement, les enzymes présentes dans le fruit subissent également des réactions qui accélèrent le processus de vieillissement du fruit.

Le processus de réfrigération et de congélation limite ou inhibe ce processus de dommages structurels en raison des températures extrêmes du processus.

Ainsi, lorsqu'un avocat est laissé sur l'étagère, les microbes se développent en raison des températures favorables et des changements dans la teneur en humidité du fruit. Lorsqu'elles sont réfrigérées, les basses températures ne sont pas favorables aux microbes pour affecter la structure du fruit. Ce délai d'endommagement structurel augmente considérablement lorsque le fruit est congelé dans un congélateur. Il convient de garder à l'esprit que le temps mentionné ci-dessus est pour un avocat mûr, un avocat non mûr lorsqu'il est réfrigéré ou congelé peut même ne jamais mûrir et éventuellement pourrir et ne pas être propre à la consommation.

Conclusion

En gardant tout cela à l'esprit, on peut planifier quand acheter un avocat, comment le conserver avant de le consommer la prochaine fois, et pendant combien de temps il peut être conservé et utilisé avant qu'il ne pourrisse. Notez également que même si les avocats regorgent d'aspects nutritionnels, ils sont riches en calories. En raison de la haute teneur calorifique, la consommation doit être limitée à de petites quantités ou selon les prescriptions des nutritionnistes. Comme le dit le proverbe, trop de n'importe quoi n'est bon à rien.

Bibliographie

1. https://journals.sagepub.com/doi/abs/10.1177/1082013204043763
2. https://journals.sagepub.com/doi/abs/10.1177/1082013219826825