Réponse exacte : 3 à 5 jours
Le tofu est fabriqué à partir de graines de soja, entières ou moulues en farine. Pour ceux qui découvrent le monde du tofu, c'est une bonne idée de prendre un moment et d'apprendre combien de temps dure le tofu.
Il est utilisé en Asie depuis des siècles comme source de protéines de base et dans de nombreux autres pays du monde. Il existe deux principaux types de tofu : mou et ferme. Il est préférable de manger le tofu mou tout de suite, tandis que le tofu ferme se conservera frais plus longtemps au réfrigérateur sans se détériorer. Il est utilisé comme substitut à la viande car il a peu de saveur en soi.
Combien de temps dure le tofu ?
| Type de tofu | Durée |
| Tofu non ouvert au réfrigérateur | 2-3 mois |
| Tofu ouvert au réfrigérateur | Entre 3 et 5 jours |
Le tofu a une durée de conservation modérée, environ une semaine à 2 à 3 mois au réfrigérateur. Il est préférable de l'acheter frais et de le manger avant qu'il ne se gâte, car le tofu à base de soja contient de la bêta-conglycinine qui peut provoquer une intoxication alimentaire s'il est consommé en grande quantité.
Les restaurants proposent tous leurs profils de saveurs uniques pour les brochettes de viande ou de légumes mélangées à des morceaux fermes de tofu assaisonnés à la perfection sur des bâtonnets de bois pour une consommation facile tout en se tenant debout à un comptoir ou à une petite table au bord de la rivière Yahata à Kyoto, au Japon.
Le tofu est un aliment ferme et blanc à base de soja. Le tofu peut être mangé cru ou cuit, mais certaines personnes préfèrent le faire cuire avant de le manger. Le tofu est une excellente source de protéines qui fournit tous les acides aminés essentiels dont on a besoin dans son alimentation. C'est idéal pour les végétaliens qui veulent rester à l'écart des produits d'origine animale ou ceux qui se soucient de la durabilité.
Le tofu est préparé de différentes manières, mais lorsqu'il n'est pas ouvert, il se conserve 30 jours à température ambiante et 60 jours au réfrigérateur.
Le tofu peut également être congelé et se conserve bien au congélateur pendant environ 4 mois. Les blocs de tofu non ouverts dans l'eau doivent rester au réfrigérateur et ne doivent pas être laissés à température ambiante pendant plus de 3 heures pour éviter la détérioration due à la croissance de bactéries à la surface du bloc.
Les blocs de tofu en sauce non ouverts doivent également rester au réfrigérateur - mais une fois ouverts, réfrigérez immédiatement les portions inutilisées et congelez-les.
Pourquoi le tofu durerait-il si longtemps ?
Le tofu est un aliment plutôt inhabituel. Cela commence comme un bloc de lait de soja dont le caillé a été retiré, et le liquide restant est ensuite pressé en un bloc solide.
Il n'a pas une longue durée de conservation en raison de son manque d'humidité et il a des propriétés non carnées que la viande n'a pas. Le tofu Rerigetarestes peut être bon pendant 3 à 5 jours.
Chaque fois que l'on doute de cuisiner avec du tofu, rappelez-vous que la sauce soja peut être utilisée pour "assaisonner" n'importe quel plat nécessitant du sel ou de l'huile de sésame.
Le tofu ne se gâtera que si les emballages sont ouverts et permettent le contact avec l'air. Si des emballages déchirés sont remarqués avant la vente ou la consommation, on peut prendre des mesures pour empêcher la détérioration de se produire en reniflant une odeur d'ammoniac.
Le tofu, comme les autres produits à base de soja, se détériore lorsqu'il n'est pas correctement réfrigéré. Le tofu frais n'a pas d'odeur distincte; cependant, si des symptômes comme une odeur de pourriture apparaissent, ne le mangez pas.
Le goût du tofu est fin et ferme avec un goût agréable, légèrement piquant et une texture onctueuse. Il est fabriqué à partir de lait de soja caillé et nécessite moins d'huile que la plupart des viandes. Il est impopulaire auprès de certains végétariens en raison de ses origines animales, mais il est consommé par ceux qui suivent un régime végétalien. Il est également sans gluten et contient peu de matières grasses.
C'est une excellente source de protéines qui est un merveilleux substitut de viande. On peut utiliser du tofu pour remplir un wrap, une salade, un plat sauté, une soupe ou créer la recette de son choix.
Conclusion
En plus d'être riche en protéines pour la construction et la réparation des tissus musculaires, le tofu offre les avantages suivants : sans gluten, riche en fibres, faible en gras et riche en calcium.
Il est également excellent pour les personnes intolérantes au lactose qui ont du mal à digérer les produits laitiers. Il a un profil de saveur neutre, facile à modifier en ajoutant des sauces ou des épices. Le tofu non ouvert peut durer jusqu'à 2 à 3 mois, vous n'avez donc pas à vous inquiéter.
La durée de conservation dépend du type de tofu choisi, mais dure jusqu'à 1 semaine lorsqu'elle est conservée correctement dans un récipient hermétique avec de l'eau recouvrant sa surface à tout moment.
Bibliographie
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