Réponse exacte : deux heures
Tri tip est un steak savoureux et tendre parfait pour un dîner avec des amis proches et des membres de la famille. Il s'agit de la viande préparée à partir de la partie inférieure de la partie de surlonge du bétail. Comme son nom l'indique, cette viande de bœuf est de forme triangulaire, en particulier ses pointes ressemblent à un triangle parfait donnant son nom au steak.
En plus d'être complètement délicieux, Tri Tip est également une bonne source de nutrition. Un tri tip pesant entre deux et trois livres donne environ 81 kcal et est également une excellente source de sodium, de potassium et de vitamines A et C. Cependant, les gens devraient limiter la consommation de bœuf autant que possible pour lutter contre le changement climatique. Les bovins sont l'un des plus grands émetteurs de gaz à effet de serre, ce qui entraîne le changement climatique.
Combien de temps pour fumer Tri Tip?
| Étapes de préparation du Tri Tip fumé | Temps pris |
| Phase de préparation avant cuisson | 15 MINUTES |
| Stade de fumage | Deux heures |
| Étape brûlante | 15 MINUTES |
| Étape de placage et de garniture | 15 MINUTES |
L'ensemble du processus de fumage du tri tip fumé peut être divisé en trois grandes phases en fonction des étapes impliquées. Il s'agit de l'étape de préparation de pré-cuisson, de l'étape de fumage, de l'étape de saisie et de l'étape de placage et de garniture du tri tip. La préparation de ce plat prend au total deux et quarante-cinq minutes au total.
La première étape de la cuisson du tri tip consiste à préparer le steak pour le fumage. Il s'agit d'assaisonner la viande de tous les côtés avec de l'assaisonnement au bœuf ou tout autre ingrédient au choix du chef. Cette étape nécessite un quart d'heure pour être réalisée.
La prochaine étape de la préparation consiste à fumer le tri tip dans un fumoir. Ils doivent être fumés jusqu'à ce qu'ils atteignent le niveau de température interne souhaité. Cette étape prend environ deux heures.
L'étape suivante consiste à saisir le tri tip et cela prend environ quinze minutes. Cette étape consiste à faire frire la viande au beurre dans une poêle en fonte pendant quatre à cinq minutes de chaque côté.
Le placage et la garniture du steak sont la prochaine étape. Le steak est coupé en fines tranches et est plaqué avec du romarin et des sauces favorables après refroidissement. Il faut aussi une quinzaine de minutes pour être prêt.
Pourquoi fumer les Tri Tips prend si longtemps ?
Fumer des Tri Tips aussi longtemps est essentiel pour le rendre doux et tendre. Le bœuf et surtout le Tri Tip ont meilleur goût lorsqu'ils sont bien cuits jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Cela aide à le rendre juteux et les invités n'ont pas à s'inquiéter de le mâcher longtemps.
De plus, l'époque où les humains avaient l'habitude d'avoir de la viande crue est révolue. La cuisson est un processus qui prend du temps par nature et un plat doit être cuit jusqu'à ce qu'il soit comestible et facile à digérer. Cuisiner demande du temps et les Tri Tips en consomment beaucoup.
Pour être bien cuit, la température interne du steak doit atteindre les niveaux souhaités. Tri Tip doit atteindre 115 degrés F pour un rôti saignant tandis que 125 degrés F pour un rôti mi-saignant. Pour avoir un niveau de torréfaction moyen, il doit atteindre une température interne de 135 degrés F, 145 degrés F pour un torréfaction moyennement bonne et 150 degrés F pour un niveau de torréfaction bien cuite.
Ce n'est que lorsque la température interne des Tri Tips atteint ces points qu'elle sera considérée comme cuite. À l'inverse, les Tri Tips doivent être cuits jusqu'à ce qu'ils atteignent ces niveaux de température interne.
Conclusion
La préparation de précuisson pour Tri Tip prendrait quinze minutes, le fumer prendrait deux heures, le saisir puis le dresser et le garnir prendraient quinze minutes chacun. Cela prendrait environ trois heures au total. Cependant, il faut essayer d'éviter de consommer ce plat car il est fabriqué à partir de bovins et l'élevage bovin est une cause importante du réchauffement climatique.
Cuisiner un bon plat demande du temps. Un plat mal cuit peut être insipide et même entraîner des indigestion. Pour que le Tri Tip soit considéré comme correctement cuit, sa température interne doit atteindre le point spécifié.
Bibliographie
- https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0309174020306793
- https://meridian.allenpress.com/jfp/article/75/2/255/173246/Dispersion-and-Survival-of-Escherichia-coli-O157
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