Réponse exacte : 7 jours à 3 mois
Le fromage cottage est fabriqué selon un procédé spécial consistant à cailler le lait et à éliminer le lactosérum. Le sous-produit – connu sous le nom de fromage en grains – est utilisé pour fabriquer du fromage cottage. Il est considéré comme un super aliment en raison de la haute teneur nutritionnelle du produit.
Le fromage cottage est considéré comme l’un des meilleurs substituts protéiques dans les régimes végétariens. Il existe différentes variétés de fromage cottage vendues sur le marché. Leur différence se note en termes de pourcentage de graisse présente dans chaque variante. Le fromage cottage est également utilisé dans la préparation de nombreuses spécialités. Il est également couramment consommé avec des fruits et légumes.
Combien de temps dure le fromage cottage
En raison de sa forte teneur en lactose, le fromage cottage doit être consommé dans le court laps de temps indiqué sur l'emballage. En raison de sa durée de conservation très limitée, le fromage blanc doit être conservé dans des conditions de température optimales pour éviter qu'il ne se rassis.
Un paquet de fromage cottage non ouvert a une durée de conservation relativement plus longue qu'un paquet ouvert. Le paquet de fromage cottage scellé peut être conservé au congélateur jusqu'à 3 mois. Tout comme les autres produits laitiers, les contenants de fromage cottage ont également une date de péremption imprimée. Cette date est indicative de la dernière date à laquelle le produit non ouvert peut être vendu à un consommateur. Ce n'est pas équivalent à une date d'expiration. Ainsi, le paquet de fromage cottage non ouvert peut être congelé pendant environ 3 mois à compter de cette date stipulée.
Alternativement, desceller un récipient de fromage cottage réduit radicalement la durée de conservation de son contenu. Une fois le contenant de fromage cottage ouvert, le contenu doit être consommé dans un délai de 7 à 10 jours. De plus, il est essentiel de réfrigérer perpétuellement le contenant de fromage cottage ouvert pour éviter la croissance de champignons.
Contrairement à la date limite de vente, ce délai est absolument non négociable. Le processus de contamination commence peu après l'expiration de cette fenêtre. La qualité du fromage cottage commencera à se détériorer rapidement après la fin de cette période.
Cependant, certaines variétés de fromages cottage ont une durée de conservation plus longue. Les fromages cottage aromatisés ont plus de conservateurs ajoutés dans leur composition chimique. Cela permet d'augmenter légèrement la durée de conservation de ces fromages après l'ouverture de l'emballage.
En résumé:
| État du conteneur | Field Intelligence |
| Récipient de fromage cottage non ouvert | 3 mois à compter de la date de péremption imprimée |
| Récipient de fromage cottage ouvert | 7-10 jours à compter de l'ouverture du conteneur |
Pourquoi le fromage cottage dure-t-il aussi longtemps ?
Les produits laitiers sont extrêmement sensibles aux contaminations microbiennes. Le fromage cottage dure jusqu'à 3 mois dans un congélateur car les températures inférieures à zéro de l'environnement permettent d'éviter toute contamination bactérienne ou fongique. Le scellé empêche l'entrée de microbes et sécurise le contenu de l'emballage.
La congélation de l'emballage scellé pendant des périodes aussi prolongées peut cependant affecter la fraîcheur du fromage. Le goût du fromage cottage peut être légèrement gêné s'il est consommé après une longue période de congélation.
Cependant, une fois le sceau brisé, le processus de contamination commence. Le fromage cottage doit être consommé dans un court laps de temps après le retrait du sceau, car le fromage commencera bientôt à perdre sa fraîcheur et à développer une croûte aigre. La plupart des contenants de fromage cottage sont équipés de couvercles qui permettent au consommateur de fermer le couvercle et de réfrigérer le paquet. Cela aide à maintenir la comestibilité du fromage jusqu'à 10 jours.
Le processus constant de congélation et de décongélation initie la formation de moisissures à la surface du fromage. Cela sera accompagné d'une odeur aigre répulsive. Toutes ces modifications du fromage sont représentatives d'une contamination microbienne. La consommation de ce fromage cottage contaminé peut nuire à la santé de l'individu.
Si un paquet de fromage cottage ouvert est resté à l'air libre pendant plus de 2 heures, il ne faut pas le consommer. Ce fromage est invariablement devenu le terrain fertile pour une multitude d'excroissances fongiques contagieuses et peut être extrêmement toxique lorsqu'il est consommé.
Conclusion
La fraîcheur de tous les produits laitiers est affectée par les techniques de stockage mises en œuvre par un particulier. L'utilisation de méthodes astucieuses et appropriées de stockage de ces aliments peut aider à augmenter leur longévité et à préserver leur fraîcheur.
Bien que le fromage cottage ait un attrait appétissant, le conserver correctement est une tâche assez difficile, simplement en raison de sa durée de conservation limitée, une fois le récipient descellé. Un paquet de fromage cottage non ouvert peut durer jusqu'à 3 mois au congélateur. Bien que cette méthode puisse altérer son goût, la durabilité du produit est améliorée. A l'inverse, un emballage ouvert doit être consommé dans un délai d'une semaine pour éviter d'éventuelles contaminations et risques pour la santé.
Bibliographie
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0022030292780540
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0023643896901206
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