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La laitue est un légume populaire largement utilisé pour ses feuilles et ses tiges. C'est une plante annuelle et son nom scientifique est Lactuca sativa. L'utilisation de la laitue est prédominante dans les cultures alimentaires qui impliquent une forte consommation de salade, de soupes ou de sandwichs.
La laitue est une excellente source de vitamines comme la vitamine K et la vitamine A. Elle est également abondante en nutriments comme le folate et le fer. Ainsi, la consommation de laitue a plusieurs avantages autres que son bon goût.
Il arrive que les gens achètent des légumes en excès mais ne savent pas quand ils seront inutilisables. Cet article explore la période d'utilisation de la laitue.
Combien de temps dure la laitue ?
| Type de laitue | Période utilisable Dans le réfrigérateur |
| Laitue frisée | 1 à 2 semaines |
| Laitue pommée | 1 à 3 semaines |
| Feuilles de laitue | Une semaine |
La période pendant laquelle la laitue est utilisable dépend du type et de la partie de laitue achetée et stockée. En plus de cela, le lieu de stockage de la laitue, au réfrigérateur ou à l'air libre, détermine également pendant combien de temps la laitue peut être dans un état utilisable.
Il existe différents types de laitue disponibles sur le marché. Parmi les plus importantes qui sont largement utilisées, citons la laitue frisée, la laitue pommée et les feuilles de laitue.
La laitue frisée est un type de laitue très couramment utilisé. Les variétés de laitue frisée sont la romaine et la butterhead. Elle est également connue sous le nom de laitue à feuilles mobiles et peut être conservée en toute sécurité au réfrigérateur pendant une semaine à deux, tandis qu'elle peut être conservée à l'air libre pendant quatre à cinq jours.
La laitue pommée est un autre type de laitue couramment utilisé dans les cuisines et la laitue Iceberg est une variété bien connue de laitue pommée. La laitue de cette variété peut être conservée au réfrigérateur pendant une semaine à trois semaines. Dans le même temps, la laitue pommée peut être conservée pendant près d'une semaine à l'air libre, si elle est fraîche au moment de l'achat.
Les feuilles de laitue sont une partie importante de la cuisine de la laitue. Il peut être conservé pendant une semaine seulement au réfrigérateur alors qu'il serait frais pendant un jour ou deux dans des conditions normales.
Pourquoi la laitue dure si longtemps ?
La principale raison pour laquelle la laitue dure si longtemps dans un réfrigérateur est la conception du réfrigérateur lui-même. Le réfrigérateur est conçu de telle manière qu'il devrait pouvoir aider à conserver plus longtemps les produits comestibles qui y sont stockés. C'était le but fondamental derrière la création du réfrigérateur.
Ainsi, lorsque la laitue est stockée au réfrigérateur pendant une période plus longue, il s'agit simplement d'un impact sur le système de l'appareil électrique. Si la laitue reste comestible plus longtemps au réfrigérateur, c'est une preuve du bon fonctionnement de l'appareil.
Par ailleurs, la structure du type de laitue stockée a également un impact sur la durée pendant laquelle elle serait comestible. Le motif des feuilles et l'emballage des couches de feuilles peuvent le stocker pendant une période plus longue ou moins longue, selon le cas.
L'emballage des feuilles en une couche est très utile pour empêcher la détérioration précoce de la laitue. À l'inverse, si les feuilles de la laitue sont mal tassées, cela conduirait à une altération probablement précoce du légume.
À cet égard, il faut voir la laitue frisée et la laitue pommée. La laitue pommée ou la laitue Crisphead a ses feuilles emballées de manière plus serrée ressemblant à un oignon. Cela évite aux feuilles intérieures de se gâter plus rapidement. En revanche, comme la laitue frisée est emballée de manière lâche, elle se gâte plus rapidement.
Conclusion
La laitue peut être conservée comestible dans un environnement contrôlé comme le réfrigérateur pendant deux à trois semaines, mais la même chose ne durerait que quelques jours lorsqu'elle est conservée dans un environnement ouvert et naturel.
La durée de conservation de la laitue dépend du cadre dans lequel elle est stockée. En plus de cela, le motif des feuilles de laitue et l'emballage des couches de ces feuilles influencent également la période comestible du légume.
Bibliographie
- https://hilgardia.ucanr.edu/Abstract/?a=hilg.v03n11p275
- https://link.springer.com/chapter/10.1007/978-94-011-9699-4_2
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