Réponse exacte : 2 jours
Le pesto peut être acheté, préparé et conservé de différentes manières en utilisant divers ingrédients. La durée de conservation du pesto dépend du type d’ingrédient utilisé dans sa préparation. Tout comme la plupart des produits alimentaires, le pesto présente une date de péremption et non une date de péremption.
Simplement à cause de cette différence, lorsque la date de péremption est écoulée, vous pouvez envisager d'utiliser du pesto pour accompagner certains de vos plats préférés. À cet égard, nous discuterons de la durée du pesto et pourquoi dans cet article.
Combien de temps dure le pesto ?
| Type de pesto | Durée de vie |
| Fait maison (température ambiante) | 2 jours |
| Fait maison (Réfrigérateur) | 1 semaine |
| Fait maison (Congélateur) | 4 mois |
| En conserve (température ambiante) | 7 jours |
| Conserve (Réfrigérateur) | 2 semaines |
| En conserve (Congélateur) | 8 mois |
Lorsqu'il est réfrigéré, le pesto a une durée de conservation d'environ une à trois semaines.
De plus, vous pourriez envisager de le congeler pour une durée de conservation prolongée. Habituellement, la durée de conservation du pesto est déterminée par divers facteurs tels que la date de péremption, la méthode de préparation et la méthode de stockage.
Souvent, vous pouvez acheter du pesto en conserve, frais ou en bouteille. Vous pouvez également concevoir un pesto maison à l'aide d'un mélangeur ou d'un robot culinaire. La meilleure façon d'augmenter la durée de conservation de votre pesto est de le conserver au réfrigérateur.
La température froide aide à inhiber la croissance des microbes et à retarder la dégradation de vos aliments. De plus, la température froide aidera à empêcher votre huile de rancir.
Habituellement, le pesto fait maison a une durée de conservation d'une semaine lorsqu'il est réfrigéré et d'un maximum de deux semaines pour une source de pesto ouverte conservée au réfrigérateur. Pour le pesto non ouvert conservé au réfrigérateur, sa durée de conservation est d'environ trois semaines.
Le pesto maison congelé a une durée de conservation d'environ quatre mois, tandis qu'un pesto acheté en magasin a une durée de conservation de huit mois lorsqu'il est congelé.
Pourquoi le pesto a-t-il une courte durée de conservation ?
Le pesto est préparé à partir de produits hautement périssables tels que des pignons de pin, du basilic frais et huile d'olive. Étant donné que ces produits sont hautement périssables, ils réduisent la durée de conservation de la sauce pesto. De plus, la méthode utilisée pour conserver la sauce au pesto affectera également sa durée de conservation.
Lorsqu'il n'est pas réfrigéré, la durée de conservation du pesto ouvert est de cinq à sept jours. Par conséquent, réfrigérer votre pesto aidera à augmenter considérablement sa durée de conservation.
Comment reconnaitre un pesto gâté ?
Reconnaître un pesto qui a ranci est très simple. Habituellement, le pesto frais présente une nuance de vert ; cependant, après un certain temps, la sauce s'oxydera. Le processus d’oxydation commence par le haut car il n’est pas bien immergé dans l’huile.
Habituellement, l'huile d'olive aide à prévenir l'oxydation en bloquant l'oxygène. Cela aidera à empêcher la source de brunir après un certain temps.
Un pesto rance passe d’une teinte verte à une étrange nuance de brun. Vous pouvez également envisager de vérifier l'armure lorsqu'elle est pourrie, elle produira une odeur désagréable qui ressemble à de la vieille huile. Un tel pesto n’est pas sans danger pour la consommation. Lorsque le goût du pesto change, il est conseillé de s'en débarrasser car il pourrait être rance.
Conclusion
Si elle n'est pas bien entretenue, la sauce au pesto rancira rapidement. Par conséquent, vous devriez envisager de le conserver dans un congélateur ou un réfrigérateur pour aider à augmenter sa durée de conservation.
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