Combien de temps dure la crème sure (et pourquoi) ?

Réponse exacte : 2 à 4 semaines

La crème sure, produit laitier viral, est fabriquée par vieillissement de la crème laitière standard sous l'impact de certains microbes de maturation ou d'acide lactique. L'acidification est le titre donné à la méthode de création d'acide lactique à partir de certains microbes. C'est généralement la raison la plus certaine pour laquelle la crème sure a été nommée.

Il existe de nombreuses sortes de marques et de types de crème sure accessibles sur le marché, chacune avec ses utilisations intéressantes. Les producteurs distincts utilisent différentes stratégies de pasteurisation, de vieillissement et de préparation, ce qui peut donner lieu à de nombreuses sortes de lait âcre avec des densités et des goûts distincts.

Vous pouvez ensuite choisir parmi de nombreuses sortes de lait aigre selon vos goûts. Ce pourrait être un ingrédient génial à utiliser avec diverses cuisines car il contient des niveaux élevés de minéraux fondamentaux tels que les glucides, les graisses et les protéines.

Combien de temps dure la crème sure ?

Chaque article à base de lait, y compris la crème sure, contient une date de péremption imprimée sur son emballage. La plupart des articles se conserveront frais pendant quelques jours. Dans tous les cas, vous pourrez le stocker légitimement afin de pouvoir l'utiliser pendant une longue période. Il est impératif de garder à l’esprit qu’il ne s’agit pas d’un ensemble de règles. La crème sure peut se gâter beaucoup plus rapidement si elle est conservée dans des conditions défavorisées. Cela peut arriver avant ou après la date assignée.

Cela est souvent dû à une mauvaise utilisation de l’article avant qu’il n’arrive au supermarché. Les crèmes sure seront accompagnées d'une date limite de vente, d'une date de péremption ou d'une date limite d'utilisation. Bien que cela puisse durer plus longtemps que les deux premières dates spécifiées, il est clairement recommandé d'arrêter d'utiliser la crème sure après la date limite de consommation. Il n'y a pas de différence de durée de vie entre la crème âcre habituelle et la crème âcre faible en gras.

En effet, si le support n'est pas ouvert, la crème sure peut toujours être gâchée ou faire face à une détérioration. Il est préférable de savoir quand il se terminera avant de l'acheter. Le meilleur moyen est de vérifier son date de péremption. La crème sure peut se conserver jusqu'à trois semaines après la date de meilleur achat. Cela permet de conserver la crème sure en très bon état. Il est concevable qu’il s’épuise après ou avant cette date.

Pourquoi la crème sure dure-t-elle aussi longtemps ?

la crème sure (ouverte ou non) est bonne jusqu'à trois semaines après la date de péremption, tant qu'elle a été rangée dans le réfrigérateur. Ils accordent une fenêtre de sept à 21 jours pour utiliser la crème sure, en acceptant qu'elle ait été réfrigérée à 40 F. Inspectez votre crème âcre pour qu'elle forme sans aucun doute qu'elle n'a pas créé de moisissure, de couleur ou d'odeur désagréable. Au cas où rien ne semble mal, considérez-le comme sûr à utiliser.

Un signe qui n'est pas préoccupant est la partition. Bien que disgracieux, il est normal que le liquide soit isolé de la crème forte. Vous pourrez le supprimer ou le mélanger à nouveau, tant que vous utilisez une cuillère propre. La crème sure est créée à partir de lait qui a été pasteurisé pour tuer les organismes microscopiques les plus destructeurs. Il est alors mûri par des microbes sains qui créent de l'acide lactique, lui donnant la saveur âcre.

La crème sure produite commercialement doit suivre les directives de sécurité, tandis que la crème sure faite sur mesure peut présenter un joker d'autres types de microbes. Considérez la crème sure comme un produit vivant, car elle contient encore des composants vivants qui n'ont pas été tués par les processus de mise en conserve stérile.

Les protéines et les sucres contenus dans le lait donnent un milieu de culture optimiste pour les organismes microscopiques invitants produisant des acides, ainsi que des microbes et des moisissures désagréables qui peuvent causer des maladies. Ils peuvent augmenter progressivement au fil des semaines à des températures réfrigérées ou même plus rapidement si vous retirez votre crème sure à température ambiante pendant un certain temps.

De plus, vous présenterez par inadvertance des organismes microscopiques supplémentaires et des moisissures lorsque vous utiliserez votre crème sure, soit par introduction à l'air libre, soit en utilisant une cuillère qui n'est pas propre.

Conclusion

La durée de vie des aliments comme dans le cas de la crème sure peut être complètement raccourcie s'ils ne sont pas pris en charge de manière légitime. Votre crème sure peut avoir été éliminée à température ambiante à quelques endroits, que ce soit par le producteur, le commerçant ou quelqu'un qui vit dans votre maison. Ou quelqu'un peut avoir collé un ustensile sale dans le support. Croyez vos yeux et votre nez quand ils vous disent que quelque chose ne va pas.

Bibliographie

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2. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0022030213004888