Réponse exacte : 1 an
Envie d'expérimenter la cuisine japonaise ? Ensuite, commencez par la soupe miso. N'oubliez pas d'acheter un pot de pâte de miso au tofu et aux algues. En achetant la pâte de miso, vous pensez peut-être à sa durée de conservation. La pâte de miso irait-elle mal ? Eh bien, laissez-moi vous parler des ingrédients de la pâte de miso.
La pâte de miso est une pâte à base de graines de soja fermentées additionnées de sel et d'autres saveurs de saison. N'oubliez pas que la pâte de soja n'est pas une denrée périssable. Cela signifie qu'il ne se détériorera pas si vous pouvez le stocker correctement. Lisez la suite pour en savoir plus sur la pâte de miso.
Combien de temps dure la pâte de miso ?
| pâtes | Date d'expiration |
| Pâte de soja | 2-3 ans |
| Pâte tahini | 6 mois |
| Gingembre et à l'ail | 3 semaines |
On sait qu'une pâte alimentaire est une suspension semi-liquide, colloïdale, ou d'agrégation qui est employée dans un produit alimentaire. Il peut être consommé instantanément sous forme de tartinade sur des aliments. Cette pâte est trop épicée et odorante. Les moines japonais avaient inventé la pâte de miso pour ajouter de la richesse aux aliments tels que l'umami qui ajoutent de la saveur aux plats végétariens. Une cuillère à café de cet ingrédient bénéfique peut ajouter des tonnes d'essence.
Si vous n'avez pas ouvert le pot et qu'il est stocké pendant des mois ou des années, il ne sera pas sûr de consommer la pâte car elle pourrait devenir épicée ou savoureuse. Mais lorsque le récipient est retiré, la saveur de la pâte varie progressivement. Mais il est toujours sûr de le consommer pendant quelques mois, voire un an. Dans un tel cas, c'est considérablement comparable à la sauce Tabasco.
Comme nous l'avons dit, la pâte de miso peut se gâter après un an. Plus vous l'enregistrez longtemps, plus vous pouvez l'utiliser fréquemment. Ainsi, il existe des incertitudes plus élevées quant à la décomposition microbienne. De plus, nous sommes conscients que les graines de soja fermentées ne sont pas d'excellents ingrédients pour la croissance environnementale des bactéries, car certaines d'entre elles prévalent et commencent à se multiplier. Donc, si vous trouvez de la moisissure à l'extérieur ou si elle sent un peu différemment, jetez-la.
Vous pouvez simplement le remarquer lorsque la pâte de miso devient plus foncée avec le temps. Cela se produit surtout lorsqu'il est placé dans un environnement chaud. La variation de couleur de la pâte est courante et attendue. Cela ne signifie pas que la pâte a disparu. Rappelez-vous que la pâte de miso varie en couleur et en saveur aussi. Vous pouvez acheter la pâte du même fabricant, mais elle n'aura pas toujours le même aspect et le même goût.
Pourquoi la pâte de miso dure-t-elle si longtemps ?
Stocker la pâte de miso n'est pas une tâche simple. Il contient du soja fermenté. La plupart du temps, il est recommandé de le conserver au réfrigérateur lorsque le sceau n'est pas brisé. Assurez-vous de vérifier l'étiquette de la pâte et de noter quels sont les ingrédients ou les pasteurisateurs utilisés par différents fabricants pour la conserver plus longtemps. Ensuite, vous devez vérifier où la pâte a été placée dans le supermarché lorsque vous l'avez achetée. Au cas où si c'était dans le réfrigérateur. Ensuite, n'oubliez pas de le réfrigérer également. Si vous oubliez de le faire, le goût pourrait changer.
Lorsque le récipient est ouvert, mettez-le au réfrigérateur. Vous n'avez pas toujours besoin de le réfrigérer, mais cela augmente les chances que la pâte dure plus longtemps. Sa saveur et son odeur restent plus longtemps, et le climat froid est moins invitant pour les bactéries. Assurez-vous de fermer le récipient à chaque fois qu'il n'est pas utilisé. N'oubliez pas de nettoyer les cuillères à chaque fois avant de les verser dans la pâte. Par conséquent, cela ne se passera pas mal.
Conclusion
De nombreuses variétés de pâte de miso sont disponibles sur le marché par différents fabricants. Parmi eux, le nom commun est « Shiro », également connu sous le nom de « miso blanc ». Cette pâte de miso a la couleur la plus fanée et la saveur la plus douce. C'est pourquoi c'est le premier choix de la foule.
Plus la teinte de la pâte de miso est foncée, plus son goût est fort. De nombreux substituts sont également disponibles qui ressemblent à diverses variétés de pâte de miso. Tout ce que vous avez à faire est d'en utiliser une cuillère à café ou moins lorsque son ton est un peu plus foncé ou rouge. N'oubliez pas que vous pouvez toujours en ajouter par la suite, mais n'en ajoutez pas trop au début.
Bibliographie
- https://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/jf803258c
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0309174016307021
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