Combien de temps dure le vin (et pourquoi) ?

Réponse exacte : 2 à 5 jours

Le vin est une boisson alcoolisée à base de jus de raisin par fermentation. Il existe différents types de vin en fonction du type de raisin et du type de levure utilisé dans le processus de fabrication.

Il existe principalement deux types de vin, à savoir le vin rouge et le vin de raisin. D'autres types de vin peuvent être un vin mousseux, un vin rosé, un vin orange et un vin de dessert.

Le jus de raisin est un ingrédient utilisé principalement dans le vin partout dans le monde. Cependant, de nombreux autres fruits peuvent également être utilisés pour faire du vin. Par exemple, prune, cerise, grenade, groseille et baie de sureau également. 

Combien de temps dure le vin ?

Une fois ouverte, une bouteille de vin peut durer de 2 à 5 jours. Après ouverture de la bouteille, c'est-à-dire débouchage de la bouteille de vin, il faut remettre le bouchon dans la bouteille et le mettre au réfrigérateur pour faire durer le vin plus longtemps.

Le vin peut facilement perdre son goût et le vin mousseux peut facilement laisser son étincelle si la bouteille est laissée ouverte dans l'atmosphère. La raison en est que le vin a la chance d'être oxydé par l'oxygène présent dans l'atmosphère. Ainsi, un bouchon est utilisé pour empêcher l'interaction entre le vin et l'oxygène atmosphérique.

Outre le simple fait de s'oxyder à cause de l'oxygène, de nombreuses autres choses peuvent altérer la qualité du vin. La chaleur, la lumière et les bactéries présentes dans l'atmosphère peuvent également détériorer la qualité du vin. Il en est ainsi parce que ces agents incitent le vin à subir des réactions chimiques.

La durée de conservation minimale du vin ouvert est celle du vin mousseux et la durée de conservation la plus longue est celle du vin de dessert. Voici un aperçu rapide de la durée de conservation du vin après l'ouverture de la bouteille :

Cependant, la durée de conservation du vin non ouvert est supérieure à un an. La raison en est que les bouteilles de vin non ouvertes sont complètement scellées et qu'il n'y a aucune chance d'interaction entre le vin et les agents atmosphériques. 

Lorsque le vin non ouvert est scellé et conservé dans un réfrigérateur industriel ou une cave, il peut durer de 1 à 20 ans, selon le type de vin.

Pourquoi le vin dure-t-il aussi longtemps ?

La durée de conservation du vin dépend de nombreux facteurs tels que le type de vin, les ingrédients utilisés, le type de levure utilisé, la méthode de préparation et le processus de fermentation.

Généralement, si la bouteille de vin est ouverte et exposée à l'atmosphère, le vin se détériore en un jour ou deux seulement. C'est parce que les bactéries présentes dans l'atmosphère réagissent avec le vin et font subir au vin des réactions chimiques.

De plus, l’oxygène présent dans l’atmosphère provoque le processus d’oxydation du vin. Cela entraîne un changement dans le goût du vin et lui donne un goût vinaigré, un dépôt poussiéreux au fond de la bouteille de vin et un changement de couleur du vin également, formant une expérience trouble.

Tous ces changements dans le vin indiquent que le vin s'est oxydé et n'est plus propre à la consommation. De plus, le vin de fruits contient du raisin et d'autres jus de fruits. Ainsi, il est bien évident que les fruits vont pourrir après quelques jours et de la même manière, le vin va se gâter et impropre à la consommation aussi.

Cependant, les bouteilles de vin non ouvertes peuvent durer des années. Comme il n'y a pas d'interaction entre le vin et les agents atmosphériques, le vin ne peut pas se détériorer à cause de l'oxydation ou des réactions chimiques. Le vin contient des conservateurs qui peuvent les faire durer des années. 

Conclusion

Le vin est une excellente boisson alcoolisée que l'on peut boire sans se soucier du fait qu'on consomme de l'alcool. Comme le vin a une teneur en alcool assez faible par rapport aux autres boissons alcoolisées.

Cependant, il est important de s'assurer que le vin que vous buvez est bon. Si vous ouvrez la bouteille, assurez-vous de la terminer avant 4 ou 5 jours.

De plus, le vin a aussi de grands avantages pour la santé. On dit qu'un verre de vin tous les deux jours est bon pour la santé cardiaque. En dehors de cela, le vin est également un bon intoxicant qui agit sur la détoxification de votre corps en éliminant les toxines nocives.

Bibliographie

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0168160511006878
2. https://science.sciencemag.org/content/311/5762/804.abstract