Réponse exacte : 350 degrés F pendant 20 à 25 minutes par livre
Si vous recherchez un repas délicieux et copieux pour la famille, ne cherchez pas plus loin que le rôti de mandrin. Un rôti de mandrin de 2 lb dans un four est sûr de satisfaire la faim de tout le monde et de les laisser rassasiés et satisfaits. La meilleure partie de la cuisson de la viande au four est qu'elle fournira un repas sain et facile à nettoyer après.
Pour cuire un rôti de mandrin de 2 livres au four, il faut 20 à 25 minutes par livre à 350 degrés Fahrenheit. Assurez-vous d'assaisonner le boeuf avec du sel, du poivre, de la poudre d'ail et bien d'autres.
Combien de temps pour cuire un rôti de mandrin de 2 livres au four ?
| Rôti de mandrin | Durée |
| 2 lb de rôti à 350 degrés | 20 à 25 minutes par livre |
| Rôti de 2 livres et demie | 30 minutes par livre |
On peut le cuire en moins d'une heure avec de la viande au four pendant 20 à 25 minutes. D’un autre côté, le Chuck Roast mi-saignant prend environ une heure et demie à deux heures pour tous les processus. Pour une meilleure précision, utilisez un thermomètre à viande.
Si l'on oublie de vérifier le rôti à mi-cuisson, insérez un thermomètre au centre du rôti dans sa partie la plus épaisse pour surveiller la cuisson. Si le mandrin semble déjà bien cuit, il est probablement trop cuit ou insuffisamment cuit et d'une cuisson moyenne.
Un bon moyen de savoir si le bœuf est cuit est d'appuyer dessus avec le doigt ; s'il n'y a plus de sensation spongieuse, cela devrait être fait suffisamment pour que les gens puissent manger sans se soucier de la contamination bactérienne.
Les Chuck Roasts sont mieux cuits à mi-saignant, soit une température interne de 350 degrés. La taille du rôti dépend du nombre de personnes que l'on veut servir, mais généralement, un ou deux livres suffiront pour quatre personnes.
Il est préférable d’utiliser un thermomètre à viande car il produit des résultats plus précis que le temps de cuisson estimé seul. Cependant, certaines estimations indiquent ce qui pourrait se produire sur différentes périodes. Il est donc préférable d’y jeter un coup d’œil une fois.
Assurez-vous de préchauffer le four à 350 degrés F. Assaisonnez le boeuf avec du sel, du poivre, de la poudre d'ail, de la poudre d'oignon, des feuilles de basilic et des feuilles de thym. Pour faire dorer la viande de tous les côtés, faites-la poêler avec de l'huile ou du beurre.
Pourquoi la cuisson d'un rôti de mandrin de 2 livres au four prendrait-elle si longtemps ?
La cuisson d'un rôti de mandrin de 2 lb au four prendra beaucoup de temps en raison de la taille du rôti et des processus internes de la viande.
La cuisson d'un rôti de paleron de 2 lb au four prendra 2 heures, processus compris, mais cela peut prendre jusqu'à 4 heures selon les réglages de puissance du four et le résultat souhaité pour le produit final.
L'intérieur d'un rôti de palette est comme du fromage suisse, avec des poches où les jus peuvent se déposer et s'égoutter dans d'autres espaces à l'intérieur lorsqu'ils sont cuits lentement à basse température sur une période plus longue plutôt que rapidement à haute température sur une courte période. Cependant, il faudrait également qu’il y ait beaucoup d’espace pour toute cette bonté macabre. C’est pourquoi il est important de ne pas négliger le processus de cuisson.
Si vous faites rôtir au four, utilisez une grille qui se trouve près du haut du four et assurez-vous de ne pas couvrir la viande avec trop de liquide.
D'autres facteurs tels que la forme et la densité peuvent affecter considérablement le temps de cuisson. Par exemple, si l'on veut cuire un steak cube de 1 pouce d'épaisseur, il passera de cru à assez bien cuit après environ 30 minutes de cuisson à feu moyen.
Si l'on veut que le dîner soit insuffisamment cuit pour un réchauffage facile plus tard, il faudra peut-être jusqu'à 60 minutes de temps de cuisson à feu doux pour ce steak de taille avant qu'il n'atteigne la cuisson souhaitée. Le grand facteur déterminant de la façon dont on cuisine un rôti de mandrin est sa teneur en tissu conjonctif.
Conclusion
Il est probablement plus facile de décrire le goût du rôti de mandrin que de mettre des mots sur sa saveur. La viande est plus lisse et plus juteuse qu'un œil de ronde, mais a toujours beaucoup de richesse.
Avant de conserver la viande au four, transférez la viande dorée dans un plat allant au four assez grand pour la contenir sans trop chevaucher les morceaux de viande. Ensuite, versez 1/4 tasse de bouillon de bœuf sur la viande et saupoudrez une cuillère à soupe de sauce tomate sur cette couche de bouillon, puis répétez ce processus deux fois de plus pour obtenir le délice parfait.
Bibliographie
- https://oaktrust.library.tamu.edu/bitstream/handle/1969.1/87006/pdf_1428.pdf?sequence=1
- https://academic.oup.com/jas/article-abstract/69/8/3274/4704987
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