Réponse exacte : 5 à 10 minutes
Les morceaux de steak maigres, juteux, appétissants et tendres sont les préférés de tous et sont également assez abordables pour les gens. Le steak de surlonge n'a pas d'os et contient très peu de matières grasses. De telles caractéristiques de la coupe de surlonge de steak font ressortir un goût délicieux, quelle que soit la méthode de préparation utilisée pour la cuisiner.
Le steak de surlonge a meilleur goût lorsqu'il est cuit à feu vif et grillé. Le steak de surlonge grillé est un excellent plat qui peut être préparé à diverses occasions comme les anniversaires, les anniversaires, ou peut être simplement cuisiné pour un dîner en famille ou entre amis.
Les steaks de surlonge sont fins et tendres. Leur saveur est rehaussée lorsqu'ils sont cuits sur le gril après avoir mariné avec le mélange d'épices fait à partir des herbes et des épices les plus fines et savoureuses du monde qui peuvent faire et préparer un plat délicieux.
Combien de temps faire griller un steak de surlonge ?
Le steak de surlonge est également connu sous le nom de haut de surlonge. Il est nécessaire de cuisiner un bifteck de surlonge de manière appropriée pour faire ressortir son goût gratifiant qui pourrait se perdre s'il est cuit longtemps. Un steak trop cuit est trop moelleux et perd de sa tendreté.
Idéalement, la cuisson prend environ 1 minute et demie au gril des deux côtés, le mi-saignant prend environ 2 à 4 minutes de chaque côté et le médium prend environ 3 à 5 minutes de chaque côté. Cependant, un steak de surlonge bien cuit peut prendre environ 5 minutes ou plus de chaque côté pour être suffisamment grillé.
Ainsi, le temps nécessaire à la cuisson du steak dépend de l’épaisseur des morceaux de steak. Les coupes de surlonge d'environ 1 pouce et 1/4 d'épaisseur doivent être grillées pendant environ 5 à 10 minutes selon vos préférences. Pour des steaks mi-saignants, on peut griller des steaks de surlonge pendant 8 minutes ou jusqu'à ce que la viande atteigne la température interne de 140 degrés Fahrenheit. Pour une cuisson moyenne, les steaks de surlonge peuvent être grillés pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce que les morceaux de steak atteignent une température interne de 155 degrés Fahrenheit.
Le goût robuste et la texture esthétique du steak de surlonge peuvent facilement être appréciés à la maison lorsqu'ils sont grillés jusqu'à ce que les morceaux de steak soient parfaitement grillés et cuits de l'extérieur comme de l'intérieur.
| Épaisseur du bifteck de surlonge (en pouces) | Durée |
| 1 po | 4 à 6 minutes de chaque côté |
| 1.25 po | 4.5 à 6.5 minutes de chaque côté |
| 1.5 po | 5 à 7 minutes de chaque côté |
| 1.75 po | 5.5 à 7.5 minutes de chaque côté |
Pourquoi faut-il autant de temps pour griller un bifteck de surlonge ?
Les morceaux de bifteck de surlonge ont bon goût lorsqu'ils sont grillés et forment ainsi le plat préféré de beaucoup. Juste un peu d'ail fraîchement haché, un bon mélange d'herbes et d'épices, parfaitement grillé avec du beurre fondu sont plus que suffisants pour donner un goût superbe à cette simple coupe de bœuf.
Avant de commencer la préparation pour relever le faux-filet, il est nécessaire de préparer le gril. Le gril doit être laissé préchauffer avec son couvercle fermé pendant environ 15 minutes pour s'assurer qu'il est prêt à cuire les steaks de surlonge dessus. Un gril chaud facilite la saisie de la coupe de bœuf de haut de surlonge.
Le steak doit ensuite être mariné avec un mélange d'épices contenant du sel, du poivre, des herbes diverses, de l'ail, etc. Du beurre peut être ajouté pour s'assurer que les herbes et les épices adhèrent bien aux morceaux de surlonge.
Une fois les préparatifs initiaux terminés, on est prêt à faire cuire les morceaux de steak sur le gril. On ne peut pas déterminer exactement le temps de cuisson pour griller un steak de surlonge sans connaître l'épaisseur exacte des morceaux de surlonge. Le temps de cuisson dépend également de facteurs tels que le fait que le morceau de surlonge soit avec ou sans os, la température de chaleur que peut atteindre le gril, la qualité de ses morceaux de steak et de nombreux facteurs similaires.
Cependant, pour une cuisson mi-saignante d'un steak désossé de haut de surlonge, le temps de cuisson total de 8 à 10 minutes sur le gril peut être nécessaire. Une fois le steak cuit, le laisser reposer pendant environ 5 à 8 minutes peut aider à redistribuer les jus tout en les gardant tendres et humides.
Conclusion
Le steak de surlonge grillé garni d'herbes et de beurre fondu est sans aucun doute délicieux à manger. Le bifteck de surlonge est la coupe de bœuf la plus abordable qui a la quantité appropriée de viande bovine accompagnée d'un goût tendre et d'une saveur juteuse. Le bifteck de surlonge est célèbre grillé et rôti. Lorsqu'un tel steak est grillé, son goût est inégalé. Ces morceaux de steak peuvent être cuits pendant 5 à 10 minutes selon leur épaisseur et à la bonne température jusqu'à ce qu'une croûte se forme sur les morceaux de steak.
Bibliographie
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S030917401830768X
- https://academic.oup.com/jas/article-abstract/77/3/645/4670777
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