Réponse exacte : 20 à 25 minutes
Le paleron est la coupe de bœuf, et c'est une coupe à risque. Il s'agit d'une coupe rectangulaire d'environ 2.5 cm (1 pouce). Il contient les parties de l’os de l’épaule connues sous le nom de « steak à 7 os ». On l'appelle « steak à 7 os » car la forme de l'os de l'épaule en coupe transversale ressemble au chiffre 7. Cette coupe de bœuf est grillée ou grillée, et avec son mandrin épais, elle est appelée « steak à 7 rôtis » ou mandrin. rôti. Le rôti de mandrin est une marmite à rôtir contenant du liquide. La coupe de bœuf la plus économique est le steak ou le rôti de paleron avec os.
Combien de temps pour cuire Chuck Roast au four à 350 ?
La coupe de rôti de mandrin de bœuf est également appelée bifteck braisé de bœuf. Il est le plus souvent utilisé comme boeuf haché pour la consommation. Il est très riche en saveur et a un bon équilibre entre viande et graisse, ce qui est important. Il existe de nombreuses coupes de mandrin désossées utilisées pour la consommation populaire, comme le mandrin, le filet de mandrin, le rôti de côtes croisées, le steak de lame supérieure, les coupes de Denver, le steak d'épaule, le rôti d'épaule, le steak de bras et le rôti de bras. Ces coupes sont très appréciées côté travail et cuisinées selon différentes méthodes.
L'œil de mandrin est la coupe désossée du centre du rouleau, il est vendu sous forme de steak tendre de mandrin ou de faux steak tendre. Le filet de paleron est vendu comme le steak tendre de paleron et le steak d'oeil de paleron. Le rôti de côtes croisées est vendu sous le nom de rôti de côtes croisées, de rôti anglais ou de pain et de beurre coupé qui est très populaire. Toutes ces coupes de bœuf sont très populaires dans presque toutes les régions du monde. Le type de mandrin épais et mince le plus populaire sur le marché est vendu sous forme de steak de mandrin ou de pack familial de mandrin.
Il existe certains marchés où les rôtis à côtes croisées sont vendus sous le nom générique de « rôti à braiser ». Il existe deux types de rôtis comme un rôti à côtes croisées et un rôti à braiser. La différence entre eux est la ligne verticale de graisse séparant les deux types de viande de paleron. Le mandrin à nervures croisées a une ligne de graisse. La présence de graisse crée la richesse de la saveur dans le mandrin. Le rôti de mandrin doit être cuit pendant au moins 20 à 25 minutes à une température de 350 degrés.
| Température | Durée |
| 350 Degré | 20-25 Minutes |
| 375 Degré | 15 MINUTES |
Pourquoi faut-il autant de temps pour cuire le rôti de mandrin À 350 ?
La coupe connue sous le nom de mandrin contient une grande quantité de tissu conjonctif avec du collagène, qui fond pendant la cuisson. Lorsque la viande du mandrin est divisée, elle peut être préparée avec une cuisson lente, une levée et un rôtissage à la marmite. La méthode la plus populaire et la plus idéale est le rôtissage à la marmite, qui est très savoureux dans une cuisinière à une marmite. La partie de la lame du mandrin est préférée pour les grillades car c'est le deuxième steak le plus tendre une fois le cartilage retiré.
The prime rib roast, which is from bone 6-12 which is used as an alternative to the fifth rib of the chuck. They are almost the same in terms of the proportion of meat and bone, though the fifth rib exceeds the prime rib in the amount of lean meat. The last part of the chuck located between the brisket point and the short-rib can also be used as an alternative to the blade cooking steak is called cross rib and cross-cut. The chuck part cut from the shoulder is used in place of sirloin which is very tasty.
La durée de cuisson du rôti de mandrin dépend de facteurs tels que l'épaisseur de la coupe, la méthode de cuisson du mandrin, la température à laquelle il a été cuit. La viande doit être cuite correctement pour éviter tout type de maladies causées par la consommation de viande crue ou de viande non cuite.
Conclusion
Le rôti de mandrin est une pièce de bœuf très savoureuse. Le bœuf est la viande la plus consommée dans le monde en raison de sa valeur nutritionnelle et de son goût juteux. Consommer du bœuf c'est parfois bien mais consommer régulièrement de la viande rouge est mauvais pour la santé.
Bibliographie
- https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1744-7976.2009.01158.x
- https://www.researchgate.net/profile/Gwendolyn-Blue/publication/228369214_Branding_Beef_Marketing_Food_Safety_and_the_Governance_of_Risk/links/55bfead208aec0e5f4476bd7/Branding-Beef-Marketing-Food-Safety-and-the-Governance-of-Risk.pdf
J'ai mis tellement d'efforts à écrire ce billet de blog pour vous apporter de la valeur. Cela me sera très utile, si vous envisagez de le partager sur les réseaux sociaux ou avec vos amis/famille. LE PARTAGE C'EST ♥️
