Réponse exacte : 5 heures
La dinde, également appelée viande de dinde, est consommée principalement dans certaines régions d'Amérique du Nord. Cette viande est de la dinde qui est de la dinde domestiquée mais des dindes sauvages sont également consommées. C'est le plat de volaille le plus aimé et le plus populaire. Il est consommé traditionnellement aussi lors d'événements comme Thanksgiving et Noël, également considérés comme une cuisine standard. La dinde ressemble un peu au poulet mais sa taille diffère. Ses caractéristiques, sa tête et ses pieds sont enlevés comme du poulet avant consommation. La dinde sauvage a un goût très différent de la dinde d'élevage.
Combien de temps pour cuire une farce Dinde?
La dinde congelée est très populaire, elle est utilisée comme tranche de viande à sandwich et peut être courbée comme charcuterie. Sa recette est presque la même que celle du poulet et est utilisée comme substitut du poulet. La dinde hachée peut être utilisée à la place du bœuf haché comme portion de nourriture sur le marché. Le processus de cuisson de la dinde doit être préparé avec soin, sinon il se retrouvera avec moins d'humidité que d'autres plats comme la viande de poulet ou de canard.
La saveur de la dinde diffère d'une saison à l'autre et de ce qu'elle est nourrie. La viande de dinde est de couleur foncée avec une saveur intense. La dinde a une saveur plus gamière à la fin des étés en raison de plusieurs insectes dans son alimentation au cours des mois précédents. La dinde sauvage a une faveur plus douce car elle est nourrie d'herbe et de céréales. La saveur diffère également avec les races patrimoniales plus anciennes.
La dinde a bon goût et a également une bonne valeur nutritionnelle. Le poulet cru contient 47 % d'eau, 1 % de matières grasses, 111 kilocalories, 20 % de protéines, de la niacine, de la vitamine B6, du phosphore et une quantité modérée d'acide pantothénique (environ 19 %) et du zinc. Il ne contient pas de glucides. La dinde est cuite et rôtie pendant plusieurs heures, car la viande brune a besoin d'une température de cuisson plus élevée que la viande blanche en raison de la pigmentation de la myoglobine. Le Turc farci doit être cuit pendant au moins cinq heures pour obtenir la texture et la saveur parfaites.
| Method | Durée |
| Dinde farcie | 5 Heures |
| Dinde non farcie | 3 Heures |
Pourquoi la dinde farcie prend-elle autant de temps à cuire ?
La dinde farcie qui dure plus longtemps que la dinde non farcie en raison de la remplissages présent à l'intérieur de celui-ci. Le temps de cuisson dépend de facteurs tels que la pièce qui a été cuite, le poids du Turc et la couleur de la viande. La dinde avec de la viande brune a tendance à prendre plus de temps à cuire et à haute température que la viande de couleur blanche. La pigmentation de la couleur de la viande est due à la présence d'un pigment appelé myoglobine qui affecte la couleur. Une quantité élevée de myoglobine signifie une viande de couleur foncée et une quantité moindre de myoglobine signifie une viande de couleur blanche.
Il est vraiment important de consommer de la viande bien cuite de n'importe quel animal, sinon vous pouvez avoir plusieurs problèmes de santé. La viande crue contient plusieurs bactéries et l'une d'entre elles est la salmonelle qui est une bactérie de volaille commune trouvée dans la viande crue ou insuffisamment cuite. Cette bactérie est vraiment nocive pour la santé et provoque des diarrhées, de la fièvre, des vomissements et de fortes crampes abdominales.
La consommation de viande crue est toujours dangereuse car elle provoque une intoxication alimentaire entraînant une diarrhée sévère. Une personne souffrant d'intoxication alimentaire à la salmonelle devrait consommer des aliments faciles à digérer comme bananes, du riz et consommant plus de liquide pour le corps. L'utilisation d'antibiotiques lourds dans la diarrhée peut entraîner un état de porteur prolongé. Si l'état de porteur est prolongé et que vous pouvez être un porteur facile de la diarrhée pour votre famille et les personnes vivant autour de vous.
Conclusion
La dinde est le plat le plus populaire et le plus apprécié dans le nord de l'Amérique. Il est utilisé pour les événements traditionnels aussi comme l'action de grâces et les fêtes de Noël. C'est une petite réunion de famille et d'amis où chacun montre sa gratitude et son bonheur pour tout le luxe avec lequel il vit. Il est vraiment important de cuire la dinde avec soin pour obtenir un goût et une texture appropriés pour la rendre agréable.
Bibliographie
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0956713506001290
- https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1002/ldr.480
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