Combien de temps faites-vous cuire une dinde (et pourquoi) ?

Réponse exacte : 2 heures 15 minutes

La Turquie va de pair avec les cérémonies d'action de grâce et Noël. La dinde est une viande de volaille extrêmement populaire, en particulier dans des pays comme l'Amérique du Nord. Bien que vous puissiez obtenir de la dinde en tranches sur le marché, la viande de dinde entière est la plus célèbre. 

On dit que la dinde accompagne les sandwichs et est parfois considérée comme un substitut du poulet. La dinde ne contient pas de glucides, principalement de l'eau, et 25 % de nutriments. Le temps de cuisson de la dinde varie selon qu'elle est farcie ou non. Les dindes nature ne prennent que 15 à 20 minutes pour cuire. Plus la dinde est grosse, plus elle met de temps à cuire. Il est considéré comme un plat savoureux dans le monde entier.

Combien de temps faites-vous cuire une dinde ? 

Le temps de cuisson indiqué ici est basé sur l'hypothèse que vous faites cuire la dinde dans un four à 350 degrés. Une fois la dinde cuite, laissez-la reposer pendant 3o minutes avant de pouvoir la sortir pour servir. Un thermomètre de four et un thermomètre à viande sont fortement recommandés pour obtenir des lectures de température précises.  

Ayez toujours un thermomètre lorsque vous préparez une dinde, pour savoir si elle est bien cuite ou non. Cela empêche toujours votre dinde d'être trop cuite. La règle générale qui entre dans la cuisson d'une dinde est de 15 à 20 minutes pour chaque livre.  

La dinde doit être cuite uniquement à l'extérieur. La cuisson de l'intérieur de la dinde la laissera inégale, vous laissant passer les parties croustillantes et délicieuses de la dinde. Utilisez du papier d'aluminium pour cuire une dinde et continuez à utiliser le thermomètre pour qu'elle ne brûle pas.  

Pourquoi faut-il autant de temps pour cuire une dinde ?  

Si vous suivez correctement les étapes indiquées, la cuisson d'une dinde sera très simple. Une dinde doit être cuite assez longtemps pour éliminer les bactéries qu'elle pourrait contenir de sa viande crue. Parfois, il faut faire cuire les cuisses de la dinde plus que la poitrine pour ne pas laisser la dinde se dessécher.  

Une fois la cuisson terminée, vous devez laisser la dinde reposer pendant 15 minutes pour que son jus absorbe la viande. En plus de se tromper de timing, il y a plusieurs autres erreurs que les gens commettent et qui prolongent le temps de cuisson beaucoup plus que prévu.  

Les gens gardent leurs dindes au réfrigérateur pendant longtemps et il faut donc beaucoup de temps pour que la dinde décongèle. Pour le laisser complètement décongeler, il faut le faire cuire plus longtemps. Par conséquent, essayez de ne pas garder votre dinde à l'intérieur du réfrigérateur pendant une longue période.  

Vous devez faire cuire votre dinde jusqu'à ce que le thermomètre indique une température de 170 degrés. Si vous sortez votre dinde avant cela, il y a de fortes chances que votre dinde sorte crue.  

Une autre erreur que les gens font souvent et qui prolonge le temps de cuisson est qu'ils n'arrêtent pas d'ouvrir la porte du four pour voir si la dinde est cuite. Cela permet à la chaleur de s'échapper, ce qui fait que la dinde est à moitié cuite. Une dinde, en général, est une grosse tranche de viande qui nécessite des temps de cuisson appropriés.  

Conclusion  

Vous devriez toujours essayer de faire cuire la dinde dans un four car la torréfaction la rend très malsaine. La poitrine trop cuite n'est pas un signe d'inquiétude car la dinde n'est jamais cuite uniformément. La poitrine de la dinde trop cuite laissera la cuisse et les autres parties parfaitement cuites.  

Il n'y a aucune chance que les choses tournent mal si vous placez le thermomètre dans la partie la plus épaisse des cuisses de la dinde. N'oubliez pas que couvrir la dinde pendant la cuisson l'empêchera de se dessécher. Si vous respectez les horaires, rien ne peut vous empêcher de servir une délicieuse dinde.  

Bibliographie 

1. https://www.jstor.org/stable/23007489?seq=1#metadata_info_tab_contents