Réponse exacte : 25 minutes par livre de viande
Le filet de porc est une coupe de viande maigre qui cuit rapidement. N'oubliez pas de décongeler le porc avant de le faire cuire et de le faire cuire pendant 10 à 15 minutes supplémentaires par livre une fois la température souhaitée atteinte. Cela garantira que le porc est bien cuit, juteux et sûr à manger.
L'une des choses préférées de ce plat est sa polyvalence. Les gens aiment ajouter des herbes fraîches, de l'ail haché ou peut-être même des fruits secs pour plus de saveur lorsqu'on prépare au four à 400 degrés Fahrenheit. Avec une seule poêle, vous avez du porc délicieusement moelleux qui attend en seulement 25 minutes.
Combien de temps pour cuire un filet de porc au four à 400 ?
| Viandes | Temps |
| Filet de porc à 400 | 25 minutes |
| Filet de porc à 375 | 30 à quelques minutes 45 |
Le filet de porc peut être cuit au four pendant 25 minutes à 400 degrés Fahrenheit. Le cuire de cette façon laisse le milieu légèrement insuffisamment cuit et nécessite un thermomètre à viande pour s'assurer qu'il est complètement cuit.
Le temps de cuisson réel de toute viande dépend de son épaisseur et de sa densité (c'est-à-dire de sa teneur en matières grasses). Temps de cuisson moyens : 1-1/4 à 2 heures à 275 F ou 350 F. Une règle générale est d'environ 7 minutes par livre de poids, plus 10 minutes de repos supplémentaires avant de servir pour plus d'uniformité dans la répartition de la température et une meilleure saveur. .
Longe de porc les rôtis nécessitent plus de temps que les rôtis saumurés tels que les rôtis de bœuf, car ce sont des viandes plus maigres avec moins d'humidité interne retenue. La cuisson du filet de porc au four à 400 degrés pendant 25 minutes sera suffisante.
Il est important de ne pas trop cuire une longe de porc au four - non seulement elle est désagréable avec une tranche de viande sèche et dure, mais selon les directives de cuisson approuvées par l'USDA, elle peut provoquer un rétrécissement important qui pourrait par inadvertance conduire à en servir moins par la personne.
Le filet de porc cuit plus rapidement que les rôtis tels que les côtes et l'épaule, il faut donc surveiller attentivement la température et le sortir du four lorsqu'il a atteint 150 degrés F ou 160 degrés F.
Cette température dépendra de l'épaisseur de votre viande, alors surveillez-la de près jusqu'à la cuisson désirée. Enfin, rappelez-vous que la nourriture a meilleur goût lorsqu'elle n'est pas bousculée ni dérangée.
Pourquoi faire cuire un filet de porc au four à 400 pendant si longtemps ?
Selon le National Pork Board, il faut cuire les côtelettes, les rôtis, les longes et le filet à une température interne sécuritaire de 145 ° F. Un repos de trois minutes est recommandé après la cuisson.
Saisir la viande à haute température pour sceller les jus avant la cuisson – Retourner de temps en temps pendant la cuisson. Généralement, il faut retourner la longe après environ six minutes de contact total avec la chaleur d'un côté. Il atteindra mi-saignant entre 8 et 12 minutes au total.
On peut conserver le porc pour plus tard et faire des recettes de restes. Ne soyez pas dur avec vous-même si ce n'est pas parfait. On peut utiliser un thermomètre pour lire la température réelle.
Parfois, le temps de cuisson peut varier en fonction de l'épaisseur de votre morceau de viande, il faut donc s'assurer de vérifier la cuisson avec un thermomètre avant de retirer du feu. De plus, il vaut mieux faire attention au temps de repos de la viande après la cuisson.
Exigences de la recette du filet de porc : huile, sel et poivre, rôtissoire à fond épais et porc délicieux.
Lors de la cuisson, recouvrez-le de papier d'aluminium pour le rendre encore plus délicieux et conserver sa jutosité. On peut savoir qu'il est complètement cuit si la viande est tendre, légèrement rosée et juteuse. La meilleure façon de vérifier la cuisson du porc est d'utiliser un thermomètre à sonde et d'assurer le maximum de saveur. La viande peut être consommée sans danger lorsque le porc est un peu rosé.
On peut soit le laisser comme un gros morceau de viande, soit le couper en deux et en faire deux beaux morceaux.
Conclusion
La recette parfaite du filet de porc est l'un des secrets les plus recherchés de la cuisine américaine. Le porc doit être cuit à environ 400 degrés Fahrenheit pendant 25 minutes par livre (ou 30 minutes si c'est 2 livres).
Assurez-vous que le four est correctement calibré et préchauffez-le avant de mettre la viande dans la poêle ; cela devrait aider à maintenir une température uniforme tout au long de la cuisson.
On peut également recouvrir votre rôti de papier d'aluminium après 10 minutes de cuisson pour un brunissement supplémentaire sur le dessus sans trop cuire le dessous. Enfin, n’oubliez pas d’arroser – utilisez autant que possible du beurre ou de l’huile.
Bibliographie
- https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0309174002001869
- https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0950329302000861
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