Réponse exacte : 1 à 5 minutes
L'épi de maïs est le plat parfait pour les étés chauds. Cependant, se tenir au-dessus d'une casserole en attendant que l'épi bouille peut être difficile par une journée chaude. En passant le maïs au micro-ondes, on évite d'allumer le gril ou de faire bouillir de l'eau. De plus, par rapport aux autres méthodes de cuisson du maïs, les micro-ondes peuvent être les plus rapides.
Un micro-ondes peut cuire des épis de maïs et des grains de maïs congelés ou frais. Il faut une à cinq minutes pour cuire le maïs, selon qu'il s'agit de facteurs différents.
Combien de temps pour micro-ondes maïs?
Il faut entre 5 et XNUMX minutes pour chauffer le maïs au micro-ondes. Le temps de cuisson varie selon le type de maïs.
Un épi de maïs frais cuit pendant trois à cinq minutes au micro-ondes. Le temps exact dépend du nombre d'épis utilisés. Un ou deux épis de maïs sont cuits au micro-ondes à puissance élevée pendant 3 minutes, tandis que trois ou quatre épis de maïs cuisent pendant 4 minutes. Si les épis sont gros, ils mettent 5 minutes à cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Assurez-vous d'envelopper le maïs dans une serviette en papier humide pendant la cuisson. Si le maïs est décortiqué, sautez l'étape.
On peut faire cuire des grains de maïs frais dans un bol sur le réglage le plus élevé du micro-ondes pendant 5 minutes. Remuez les grains de maïs après la cuisson et égouttez l'excès d'eau.
Il faut faire cuire des épis de maïs congelés dans un récipient avec un demi-pouce d'eau. 2 à 3 petits épis de maïs cuisent 5 à 8 minutes, tandis que 4 à 6 mini épis cuisent 10 à 12 minutes. Les grains de maïs surgelés, quant à eux, cuisent 1 à 2 minutes au micro-ondes.
Pour réchauffer l'épi de maïs, faites-le cuire 2 à 3 minutes. Le réchauffement des grains de maïs prend un temps plus court d'une à deux minutes.
La quantité de liège cuit et la taille du maïs affectent également le temps nécessaire. Cela signifie que plus le nombre de maïs cuits à la fois est long, plus le temps de cuisson au micro-ondes est long. En général, on peut ajouter 2 minutes par épi de maïs. Le temps peut varier d'un micro-onde à l'autre. De plus, les gros épis de maïs prennent plus de temps à cuire que les plus petits.
Pourquoi faut-il autant de temps pour mettre du maïs au micro-ondes ?
Un micro-ondes est le moyen le plus rapide de cuire un épi de maïs. Pendant le processus de cuisson, la pectine des grains de maïs se dissout, rendant l'épi doux. De plus, l'amidon de l'épi absorbe l'eau lorsqu'il se réchauffe, ce qui rend le maïs tendre et juteux. Dans l'ensemble, le maïs peut prendre de 1 à 5 minutes pour cuire, selon qu'il est congelé ou frais.
Le maïs frais cuit en 3 à 5 minutes car il a une forte teneur en humidité. Par conséquent, les molécules d'amidon absorbent beaucoup moins d'eau pour que l'épi devienne tendre.
À l'inverse, un épi congelé prend beaucoup plus de temps à cuire car il est froid. La décongélation de l'épi réduira considérablement le temps de cuisson car la congélation et la décongélation du maïs provoquent de petites déchirures dans la paroi cellulaire, rendant les grains plus mous, réduisant ainsi le temps de cuisson. Les grains de maïs congelés prennent 1 à 2 minutes pour devenir tendres car ils sont beaucoup plus petits qu'un épi.
La cuisson du maïs plus longtemps que le temps recommandé provoque un changement de texture en raison de la rupture complète de la paroi cellulaire. De plus, les vitesses de surcuisson augmentent la conversion du sucre en amidon, entraînant une perte de saveur et de douceur.
En résumé, les
| Type de maïs | Temps pris |
| Épi de maïs frais | 3 à quelques minutes 5 |
| Grains de maïs frais | 5 minutes |
| Épi de maïs congelé | 5 à quelques minutes 8 |
| Grains de maïs surgelés | 1 à quelques minutes 2 |
Conclusion
Le maïs au micro-ondes est le moyen le plus rapide de le faire cuire. Alors que certains pensent que le micro-ondes peut détruire les nutriments présents dans les grains, la science montre que ce n'est pas vrai.
Faire bouillir du maïs pendant 10 minutes à des températures élevées de 212 degrés Fahrenheit dégrade gravement les nutriments essentiels. Comme on ne cuit le maïs que la moitié du temps au micro-ondes, les nutriments comme la vitamine C, le folate, la thiamine et l'acide pantothénique restent intacts dans une certaine mesure. De plus, les fibres, les glucides et les protéines deviennent plus digestes.
Il faut donc opter pour une cuisson du maïs au micro-ondes pendant 1 à 5 minutes.
Bibliographie
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0268005X17312055
- https://go.gale.com/ps/i.do?id=GALE%7CA187583221&sid=googleScholar&v=2.1&it=r&linkaccess=abs&issn=00280836&p=HRCA&sw=w
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