Réponse exacte : dix minutes plus deux minutes pour chaque quart de livre
Les homards font un excellent plat à savourer avec ses amis et sa famille. La chair de homard rouge vif accompagnée de beurre fondu est un dîner fantaisiste parfait. C'est un plat facile et peut être préparé en très peu de temps.
Homards sont mieux cuits à la vapeur, ce qui est un excellent moyen d'assurer la saveur de la viande. La cuisson à la vapeur des homards est une excellente technique de cuisson qui aide à produire une viande plus tendre et douce. La cuisson à la vapeur de la viande permet de s'assurer qu'il n'y a aucun risque de surcuisson tout en s'adaptant parfaitement aux contraintes de temps.
Combien de temps pour cuire le homard à la vapeur ?
| Étapes du processus de cuisson | Temps pris |
| Eau bouillante | Cinq minutes |
| Homards à la vapeur | |
| A. Une livre | Dix minutes |
| B. Une livre et quart | Douze minutes |
| C. Une livre et demie | Quatorze minutes |
| D. Une livre et trois quarts | Seize minutes |
| E. Deux livres | Dix-huit minutes |
| F. Deux livres et quart | Vingt minutes |
| G. Deux livres et demie | Vingt-deux minutes |
| H. Deux livres et trois quarts | Vingt-quatre minutes |
| I. Trois livres | Vingt-six minutes |
| Retirer la chair du homard | Dix minutes |
Le processus de cuisson des homards à la vapeur se déroule en trois étapes. La première étape consiste à faire bouillir de l'eau, la suivante consiste à cuire les homards à la vapeur dans l'eau bouillie et la troisième consiste à retirer la chair cuite du homard.
Pour cuire le homard, la première étape consiste à Faire bouillir l'eau. Pendant ce temps, le chef doit préparer les homards pour la cuisson à la vapeur en coupant un couteau pointu sur le corps du homard. Cette étape dure à peine cinq minutes.
L'étape suivante et la plus importante consiste à cuire ces homards à la vapeur. Le chef doit les mettre dans de l'eau bouillante et les couvrir d'un couvercle étanche pour que la vapeur ne s'échappe pas. Comme on peut le déduire du tableau ci-dessus, le temps nécessaire pour cuire les homards est d'au moins dix minutes avec deux minutes supplémentaires pour chaque quart de homard supplémentaire.
La dernière étape avant de servir la viande tendre consiste à retirer la chair du homard. La chair du homard se trouve sous la carapace de l'animal marin. Cette étape prend une dizaine de minutes à réaliser mais est ignorée par de nombreux chefs.
Pourquoi la cuisson du homard à la vapeur prend-elle autant de temps ?
Le temps qu'il faudra pour cuire le homard à la vapeur dépend du poids de l'animal et du procédé utilisé pour le cuire. La cuisson à la vapeur du homard vivant est considérée comme un processus inhumain, mais les homards n'ont pas de cerveau ni de système nerveux squelettique. Ainsi, selon les experts, ils ne ressentent pas beaucoup de douleur.
La cuisson à la vapeur du homard a son avantage unique. Ce processus de cuisson à la vapeur aide à produire une viande plus juteuse et plus douce. De plus, par rapport aux autres méthodes de cuisson du homard : comme la torréfaction, la friture et le grillage, la cuisson à la vapeur est la méthode la plus rapide pour cuire le homard.
Le poids du homard est directement proportionnel au temps nécessaire pour cuire le homard à la vapeur. Plus son poids sera élevé, plus il faudra de temps pour le cuire. Les homards doivent être cuits jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres et succulents. Il doit être facile à digérer et ne pas contenir de micro-organismes nocifs.
Pour chaque quart de livre de homard, il faut un temps supplémentaire de deux minutes en plus du minimum de dix minutes.
De plus, une quantité énorme de temps de cuisson du homard est nécessaire lors du retrait de la viande de l'animal. La séparation de la viande et des coquilles devient un processus désordonné en raison de trop d'eau à l'intérieur du homard de son corps et même de l'eau bouillante.
Conclusion
Les homards sont un excellent repas à préparer en une demi-heure. Cinq minutes sont consacrées à l'eau bouillante, au moins dix minutes à une livre avec deux minutes supplémentaires pour chaque quart de homard supplémentaire et dix minutes à retirer la viande cuite du homard. Cependant, le retrait de la chair du homard est un choix du chef et il peut être bien servi avec du beurre de corail.
La période requise dans ce processus est principalement déterminée par deux déterminants. Ce sont la méthode et les techniques utilisées dans la cuisson et le poids des homards. Moins de poids et une meilleure technique nécessitent moins de temps de cuisson.
Bibliographie
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