बारिश के कितने समय बाद मशरूम उगते हैं (और क्यों)?

सटीक उत्तर: दो सप्ताह तक

मशरूम, जिसे कभी-कभी टॉडस्टूल भी कहा जाता है, एक कवक फलने वाला शरीर है जो बीजाणु धारण करता है और जमीन, भोजन या मिट्टी के ऊपर पैदा होता है। यह काफी मांसल होता है और दुनिया के विभिन्न हिस्सों में विभिन्न खाद्य उत्पादों में इसका व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।

कई लोग इसे छतरी वाला फल भी कहते हैं क्योंकि इसका आकार छतरी जैसा होता है।

मशरूम वे कवक हैं जिनकी टोपी (वैज्ञानिक रूप से पाइलस कहा जाता है), एक तना (वैज्ञानिक रूप से स्टाइप कहा जाता है), और टोपी के नीचे गिल्स (वैज्ञानिक रूप से लैमेला कहा जाता है) होते हैं। गलफड़े सूक्ष्म बीजाणुओं के उत्पादन के लिए जिम्मेदार होते हैं जो कवक को उसकी सतह या जमीन पर फैलने की अनुमति देते हैं।

बारिश के कितने समय बाद मशरूम उगते हैं?

बाजार में विभिन्न प्रकार के मशरूम उपलब्ध हैं, जैसे व्हाइट बटन मशरूम, शीटाके मशरूम, पोर्टोबेलो मशरूम, एनोकी मशरूम, पोर्सिनी मशरूम, शिमेजी मशरूम, ऑयस्टर मशरूम और कुछ अन्य।

साथ ही, मशरूम में नब्बे प्रतिशत पानी होता है और यह शरीर के लिए बहुत स्वास्थ्यवर्धक होता है। मशरूम को वनस्पति जगत का मांस भी कहा जाता है।

जापानी, कोरियाई, चीनी और यूरोपीय जैसे विभिन्न व्यंजनों में मशरूम का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। बाज़ार में इतने सारे मशरूम उपलब्ध होने के कारण, ऐसे कई व्यंजन हैं जिन्हें कोई भी मशरूम का उपयोग करके तैयार कर सकता है।

मशरूम विभिन्न प्रकार के पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं और बेहतरीन एंटीऑक्सीडेंट भी होते हैं। मशरूम का उपयोग सलाद, सूप और पिज्जा पर टॉपिंग में भी लोकप्रिय रूप से किया जाता है।

मशरूम भी अत्यधिक फायदेमंद होते हैं क्योंकि इनमें विटामिन डी2 होता है, जो केवल कुछ सब्जियों में पाया जाता है लेकिन मांस में उच्च मात्रा में मौजूद होता है। इसलिए, शाकाहारियों के लिए मशरूम विटामिन डी2 का एक अच्छा स्रोत बन गया है।

इसके अलावा मशरूम कई तरह की बीमारियों से लड़ने में भी मदद करता है.

बारिश के बाद अंततः मशरूम उगने में लगने वाला समय मुख्य रूप से दो कारकों पर निर्भर करता है; क्या मशरूम का परिवेश अनुकूल है और वर्षा की मात्रा क्या है। अधिकांश मशरूम सड़ने वाली लकड़ियों के पास उगते हैं।

यदि वर्षा की मात्रा तीन इंच से कम हो तो मशरूम को उगने में एक से दो सप्ताह का समय लगता है। इसके विपरीत, तीन इंच से अधिक वर्षा मशरूम को एक सप्ताह के भीतर बढ़ने की अनुमति देती है।

बारिश के बाद मशरूम को उगने में इतना समय क्यों लगता है?

मशरूम में मौजूद माइसीलियम पानी को मशरूम के विभिन्न भागों तक ठीक से नहीं पहुंचा पाता है और मशरूम की वृद्धि के लिए अच्छी वर्षा होनी चाहिए। बारिश के बाद, मशरूम भीग जाते हैं और बीजाणुओं को चौड़ा करने और पोषक तत्वों के परिवहन के लिए आवश्यक मात्रा में पानी प्राप्त करते हैं।

मशरूम को गूदेदार बनने में कुछ समय लगता है, क्योंकि शुरुआत में यह छोटा होता है और इसमें कोई पोषक तत्व नहीं होते हैं।

मशरूम कैंसर से लड़ने और शरीर के रक्त शर्करा के स्तर को कम करने में बहुत प्रभावी पाया जाता है। यह किसी व्यक्ति के इंसुलिन प्रतिरोध को बेहतर बनाने में भी मदद करता है।

यह आंत के बैक्टीरिया को बेहतर बनाने में भी कारगर है। मशरूम सेलेनियम और तांबे का भी एक समृद्ध स्रोत हैं जो संयोजी ऊतक बनाने, लोहे को चयापचय करने और ऊर्जा पैदा करने के लिए जिम्मेदार हैं।

मशरूम में उच्च मात्रा में विटामिन बी6 भी होता है, जो फैटी एसिड के संश्लेषण के लिए आवश्यक है।

मशरूम को इन सभी पोषक तत्वों से भरपूर होने में कुछ समय लगता है और इसके लिए उचित मात्रा में पानी बहुत जरूरी है। यदि रात में भारी वर्षा होती है, तो अगले दिन मशरूम पूरी तरह से विकसित हो सकता है।

मशरूम को विकास के लिए समय देने की आवश्यकता होती है। आधे विकसित मशरूम में पोषक तत्व कम होते हैं और ये बहुत स्वादिष्ट भी नहीं होते हैं।

यह महत्वपूर्ण है कि मशरूम की बनावट मांसयुक्त होनी चाहिए और वह चबाने योग्य होना चाहिए। मशरूम हृदय की कार्यप्रणाली को भी बढ़ावा देता है और किसी व्यक्ति की प्रतिरक्षा में सुधार करने में मदद करता है।

निष्कर्ष

अंत में, यह निष्कर्ष निकाला जा सकता है कि मशरूम दुनिया भर में सबसे अधिक पसंद किए जाने वाले खाद्य उत्पादों में से एक है क्योंकि इसके कई फायदे हैं और यह बहुत स्वादिष्ट भी है। इसका आकार छाते के समान होता है।

मशरूम कई प्रकार के उपलब्ध हैं और विश्व स्तर पर विभिन्न व्यंजनों में भी उपयोग किए जाते हैं। मशरूम में विभिन्न विटामिन और प्रोटीन भी होते हैं।

औसतन, यह पाया गया है कि वर्षा की मात्रा के आधार पर एक मशरूम अधिकतम दो सप्ताह की अवधि में पूरी तरह से विकसित हो जाता है। मशरूम के कई स्वास्थ्य लाभ भी हैं क्योंकि यह कई बीमारियों से लड़ने में मदद करता है और शरीर के चयापचय और प्रतिरक्षा में सुधार करता है।

संदर्भ

1. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1467-3010.2010.01859.x
2. https://sfamjournals.onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1046/j.1472-765x.2002.01041.x