सटीक उत्तर: 2-3 महीने
मूंगफली का मक्खन एक प्रोटीन-दबाया हुआ मक्खन है जो पूरे ग्रह पर प्रसिद्ध है। पिसी हुई मूंगफली को उबालने की प्रक्रिया एक प्रक्रिया से गुजरती है और फिर एक गाढ़े गोंद में तब्दील हो जाती है।
परिणाम में ऐसे पूरकों का दायरा शामिल है जो स्वास्थ्यवर्धक लाभ प्रदान कर सकते हैं। इसके बावजूद, मूंगफली का मक्खन खरीदते समय निशान की जाँच करें। आजकल कई ब्रांड चीनी, वनस्पति तेल और ट्रांस वसा जैसी सामग्री मिलाते हैं जिससे उनके स्वास्थ्य लाभ कम हो सकते हैं।
आम तौर पर, मूंगफली का मक्खन स्वास्थ्य खाद्य भंडार और शक्ति व्यापारियों पर उपलब्ध है और ऑनलाइन स्टोर में उपलब्ध है। ऐसी वस्तु खोजें जिसमें थोड़े से नमक के अलावा कोई अतिरिक्त पदार्थ न हो।
मूंगफली का मक्खन कब तक रहता है?
| मूंगफली का मक्खन (रूप) | अवधि |
| खुल गया | 2-3 महीने |
| बंद | 6-9 महीने |
मूंगफली के मक्खन की उपयोगिता की अवधि विभिन्न प्रकार के कारकों पर निर्भर करती है, जैसे कि सबसे अच्छी तारीख, तैयारी की रणनीति और वे इसे कैसे संग्रहीत करते हैं। नये पीनट बटर में मूँगफली होती है। हमेशा, निर्माता अपने कंटेनरों में तेल, नमक, चीनी के साथ-साथ विभिन्न योजक भी मिलाएंगे।
पीनट बटर की उपयोगिता की अवधि इस पर भी निर्भर हो सकती है कि कोई इसे कैसे संग्रहीत करता है। मूंगफली के मक्खन का एक खुला कंटेनर भंडारण कक्ष में 90 दिनों तक नया रहता है। उस बिंदु से आगे, मूंगफली के मक्खन को कूलर में संग्रहित करना है (जहां यह अगले 3-4 महीनों तक अपनी गुणवत्ता बरकरार रख सकता है)। यदि लोग रेफ्रिजरेट नहीं करेंगे तो तेल का विभाजन हो सकता है।
पीसा हुआ मूंगफली का मक्खन एक अन्य विकल्प है जिसे पकी हुई मूंगफली से अधिकांश नियमित तेल निचोड़कर और नट्स को पीसकर पाउडर बनाकर बनाया जाता है। अधिकांश नाम बताते हैं कि वे बिना खोले 10-12 महीने, या एक बार खोले जाने पर 4-6 महीने तक चल सकते हैं।
जबकि अधिकांश प्रोटीनों की बिक्री की तारीख होती है, ये धारक सर्वोत्तम तारीख बताते हैं, जो अनिवार्य रूप से आखिरी तारीख होती है जब कोई निर्माता अपने आइटम की गुणवत्ता सुनिश्चित करेगा - न कि उसकी भलाई। इस अंतर के कारण, कोई व्यक्ति एक शानदार तारीख बीत जाने के बाद भी अपनी लालसा को पूरा करने के लिए इसका सुरक्षित रूप से उपयोग कर सकता है। यही है, मामले में यह उचित रूप से स्टोर किया गया था।
दिखाया गया क्षमता समय केवल सर्वोत्तम गुणवत्ता के लिए है - उस बिंदु से, मूंगफली के मक्खन की सतह, रंग, या स्वाद बदल सकता है। हालाँकि, बड़े पैमाने पर, इसे जलाना सुरक्षित है यदि इसे उचित तरीके से रखा जाए, तो बंडल सुरक्षित है।
मूंगफली का मक्खन इतने लंबे समय तक क्यों रहता है?
1922 में, जोसेफ रोज़फ़ील्ड ने उस विधि का बचाव किया जिसमें तेल विभाजन के खतरे को कम करने के लिए मूंगफली का मक्खन पीटना शामिल था। यह इंटरैक्शन तेल को अखरोट के कणों के साथ समान रूप से बिखेरता है और उत्पाद को लंबे समय तक ताज़ा रखता है।
कंट्रास्ट और अलग-अलग स्प्रेड, अधिकांश टुकड़ों में पीनट बटर की रैक लाइफ लंबी होती है। ऐसा इसलिए है क्योंकि मूंगफली के मक्खन में वसा की मात्रा अधिक होती है और इसमें नमी की मात्रा कम होती है, जो बैक्टीरिया के विकास के लिए अशुभ स्थिति प्रदान करती है। चूँकि अधिकांश ख़राबी पानी में भरने वाले सूक्ष्मजीवों से होती है, बिना खुला मूंगफली का मक्खन लंबे समय तक खट्टा हुए बिना ख़ुशी से अपने रैक पर बैठा रह सकता है।
अधिकांश व्यवसाय स्टेबलाइजर्स का उपयोग करते हैं, उदाहरण के लिए, हाइड्रोजनीकृत वनस्पति तेल या पाम तेल, साथ ही सोडियम बेंजोएट जैसे एडिटिव्स उनकी यथार्थवादी उपयोगिता की समय सीमा को बढ़ाने में सहायता करते हैं। स्टेबलाइजर्स का विस्तार तेल विभाजन को रोकता है और सतह और उपस्थिति पर काम करता है, जबकि सोडियम बेंजोएट सहित एडिटिव्स माइक्रोबियल विकास को रोकने में सहायता करते हैं।
धूला हुआ मूंगफली का मक्खन रिकॉर्ड की गई सर्वोत्तम तिथि से अधिक समय तक टिक सकता है यदि उसे खोला न जाए और भंडारण कक्ष की तरह एक ताजा, सूखी, मंद जगह पर रखा जाए। यही कारण है कि इसमें सामान्य मूंगफली के मक्खन की तुलना में कम वसा होती है, यह तिरछा होता है और ऑक्सीजन के साथ प्रतिक्रिया करने में कम इच्छुक होता है। याद रखें कि इसकी उपयोगिता की अवधि (जब इसकी गुणवत्ता आदर्श हो) इस बात पर निर्भर करती है कि वे इसे कैसे संग्रहीत करते हैं। जो व्यक्ति इसे सामान्य स्थिति में रखता है, उसे अपना स्वरूप बदलना शुरू होने से पहले ही इसे खाने या उपयोग करने में सक्षम होना चाहिए।
निष्कर्ष
एक सामान्य नियम के रूप में, स्टेबलाइजर्स के बिना सामान्य मूंगफली का मक्खन बिना खोले स्टोर रूम में काफी समय तक या एक बार खोले जाने पर एक महीने तक चल सकता है। किसी को बिना खुले बर्फ के डिब्बे में एक साल या एक बार खुले कूलर में तीन से चार महीने तक रहना पड़ सकता है।
कई नियमित मूंगफली मक्खन आइटम जिनमें केवल मूंगफली और नमक होता है, नवीनता की रक्षा के लिए "खोलने के बाद ठंडा" करने की स्थिति में होते हैं। अनिवार्य रूप से अधिकांश विभिन्न खाद्य किस्मों के लिए, मूंगफली का मक्खन बर्बाद कर सकता है। हालाँकि, ऐसा कभी-कभार ही होता है। यदि यह किसी न किसी रूप में प्रदूषित हो तो यह खट्टा हो सकता है।
संदर्भ
- https://link.springer.com/article/10.1007/s003970000120
- https://www.nejm.org/doi/pdf/10.1056/NEJM198010163031605
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