आप चावल पकाने के बाद कितने समय तक खा सकते हैं (और क्यों)?

सटीक उत्तर: 2 दिन से 3 दिन तक

पकाने के बाद चावल की शेल्फ लाइफ कई अलग-अलग कारकों पर निर्भर करती है। इनमें से कुछ कारक चावल के प्रकार, खाना पकाने की विधि और पकने के बाद चावल की भंडारण की स्थिति हैं।

चावल पकाने के बाद आप कितने समय तक खा सकते हैं?

हालाँकि ये कारक इस बात को प्रभावित करते हैं कि पकाने के बाद आप चावल कितनी देर तक खा सकते हैं। लेकिन इन कारकों के अलावा, एक प्रमुख कारक है जो यह निर्धारित करता है कि चावल पकाने के बाद कितने समय तक खाना अच्छा रहेगा।

वह प्रमुख समय निर्धारण कारक वह नुस्खा है जिसका उपयोग किया गया है चावल पकाओ. चावल पकाने के लिए सबसे अधिक इस्तेमाल की जाने वाली रेसिपी दो अलग-अलग प्रकार की होती हैं। दो अलग-अलग व्यंजन हैं सादे उबले चावल और तले हुए चावल।

पकवान या अवसर या दुनिया के उस हिस्से के आधार पर जहां चावल पकाया जा रहा है, व्यंजन अलग-अलग होते हैं, और परिणामस्वरूप, पकाने के बाद चावल की जीवन प्रत्याशा भी भिन्न होती है।

इसलिए, यह जानना महत्वपूर्ण हो जाता है कि चावल पकाने के लिए किस विधि का उपयोग किया जाता है ताकि यह पता लगाया जा सके कि आप चावल पकाने के बाद कितनी देर तक खा सकते हैं। 

ज्यादातर मामलों में, सादे उबले चावल पकने के बाद तले हुए चावल की शेल्फ लाइफ की तुलना में अधिक समय तक चलते हैं।

औसतन, सादे उबले चावल न्यूनतम 3 दिनों से लेकर अधिकतम 4 दिनों तक चलते हैं यदि उन्हें इष्टतम तापमान पर रखा जाए और उचित भंडारण स्थितियों में संग्रहित किया जाए।

दूसरी ओर, अगर तले हुए चावल को इष्टतम तापमान पर रखा जाए और उचित भंडारण की स्थिति में रखा जाए तो यह न्यूनतम 1 दिन से लेकर अधिकतम 2 दिन तक चल सकता है।

पकाने के बाद चावल खाने में आपको इतना समय क्यों लगता है?

पकाने के बाद चावल की शेल्फ लाइफ चावल पकाने के लिए लागू की गई विधि के आधार पर अलग-अलग होने का मुख्य कारण चावल बनाने में जोड़े गए तत्व हैं।

सरल शब्दों में, कई अलग-अलग सामग्रियां पकाने के बाद चावल की शेल्फ लाइफ को बढ़ा सकती हैं। दूसरी ओर, कुछ अन्य सामग्रियां पकाने के बाद चावल की शेल्फ लाइफ को कम कर सकती हैं, जिसके परिणामस्वरूप पकाने के बाद आपको चावल खाने में कम समय लगेगा।

सादे उबले चावल के मामले में, चावल पकाने के लिए बहुत अधिक सामग्री का उपयोग नहीं किया जाता है। सादे उबले चावल की प्रमुख दो सामग्री, जैसा कि नाम से ही पता चलता है, चावल और पानी हैं। कई मामलों में, लोग सादे उबले चावल पकाने के लिए केवल चावल और पानी का उपयोग करते हैं।

जबकि कुछ मामलों में, सादे उबले चावल में स्वाद का संकेत देने के लिए पैन में चावल और पानी के साथ नमक एक अन्य घटक मिलाया जाता है।

सादे उबले चावल को पकाने में उपयोग की जाने वाली दोनों सामग्री, यानी पानी और नमक, पकने के बाद चावल की शेल्फ लाइफ को बढ़ा देते हैं। परिणामस्वरूप, सादे उबले चावल पकाने के बाद लंबे समय तक टिके रहते हैं।

जबकि तले हुए चावल के मामले में, कई सामग्रियों का उपयोग किया जाता है। तले हुए चावल बनाने में उपयोग की जाने वाली कुछ प्रमुख सामग्री सब्जियाँ और मसाले हैं।

तले हुए चावल में उपयोग की जाने वाली ये दोनों प्रकार की सामग्रियां चावल को पकाने के बाद कम समय में खराब करने के लिए जिम्मेदार हैं। 

परिणामस्वरूप, तले हुए चावल आपके खाने के लिए उतने समय तक नहीं टिकते जितने समय तक सादे उबले चावल पकाने के बाद टिकते हैं।

निष्कर्ष

अंत में, चावल पकाने के बाद उसे स्टोर करने के लिए उचित भंडारण की स्थिति भी आपके खाने के समय को बढ़ाने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है।

कहने का तात्पर्य यह है कि उचित भंडारण की स्थिति चावल की शेल्फ लाइफ को काफी हद तक बढ़ा सकती है। चावल को पकने के बाद लंबे समय तक रखने के लिए उसे स्टोर करने का सही तरीका यह है कि उसे रेफ्रिजरेटर में स्टोर किया जाए।

इसके अलावा, भंडारण पके हुए चावल एयरटाइट कंटेनर या एयरटाइट पैकेजिंग में इसकी शेल्फ लाइफ औसतन न्यूनतम 1 दिन से अधिकतम 2 दिन तक बढ़ सकती है।

संदर्भ

1. https://aocs.onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1007/BF02545312
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0891584998003153