सटीक उत्तर: 1 घंटा
लोगों को अपने जीवन में बहुत कुछ करना होता है। उनके पास ऑफिस का काम, पालन-पोषण का काम, घर का काम आदि होता है। इन सभी कामों को करने के लिए उन्हें बहुत अधिक ऊर्जा की आवश्यकता होती है। कभी-कभी काम तनावपूर्ण भी हो सकता है जो मानसिक और शारीरिक स्थिति के लिए हानिकारक होता है। इतनी सारी ऊर्जा हानियों से निपटने के लिए, उन्हें भोजन का उपभोग करने की आवश्यकता होती है। भोजन उन्हें काम करने के लिए आवश्यक ऊर्जा प्रदान करता है।
Different parts of the world have a form of staple food. The Asian countries prefer rice while other places prefer wheat. Rice is easy to cook and has a lot of carbohydrates that keep the body running. It hardly takes about an hour to have it after cooking it. It can be served with a lot of dishes which include lentils, fish, chicken, vegetables, etc.
चावल कितने समय बाद खा सकते हैं?
| प्रकार | जगह |
| चिपचिपा चावल | जापान |
| गैर-चिपचिपा चावल | दक्षिण पूर्व एशियाई देश |
चावल बनाना बहुत आसान प्रक्रिया है. इसके लिए शायद ही किसी समय की आवश्यकता होती है। पकाने के एक घंटे बाद लोग इसका सेवन कर सकते हैं. चावल बनाने की प्रक्रिया में पानी से भरा एक बड़ा पैन शामिल होता है और फिर चावल के दाने डाले जाते हैं। इस अवस्था में दाने बहुत सख्त होते हैं। अनाज डालने के बाद पैन को ढककर कुछ देर के लिए आग पर रख दिया जाता है. ढक्कन खोलकर चावल के दानों की जांच करना जरूरी है।
यदि यह अभी भी सख्त है तो इसे कुछ और समय चाहिए लेकिन यदि यह नरम हो गया है तो इसका मतलब है कि खाना पकाना समाप्त हो गया है। यह महत्वपूर्ण है कि दानों को अधिक नरम न होने दें क्योंकि वे पानी में बिखर सकते हैं। पकाने के बाद अतिरिक्त पानी निकाल दिया जाता है और चावल को थोड़ा ठंडा होने के लिए रख दिया जाता है। फिर इसे परोसा जाता है. चावल भारत, बांग्लादेश, श्रीलंका, जापान आदि कई देशों का मुख्य भोजन है। न केवल एशिया में बल्कि कुछ लैटिन अमेरिकी देश भी इसे पसंद करते हैं।
बाजार में चावल की विभिन्न किस्में उपलब्ध हैं। संख्या चालीस हजार से अधिक है। लेकिन सबसे आम हैं कैलरोज़ चावल, जैपोनिका चावल, इंडिका चावल, आदि। इनमें से प्रत्येक चावल को बनाने की प्रक्रिया लगभग समान है। केवल एक चीज जो अलग है वह है इसे पकाने में लगने वाला समय। पकाने के बाद चावल पूरी तरह गरम होना चाहिए, इससे पता चल जाएगा कि यह ठीक से पक गया है।
आदर्श यह है कि जिस दिन चावल पकाया जाए, उसी दिन उसे रख लिया जाए, लेकिन अगर इसे भंडारित करना हो तो इसे एक दिन से अधिक समय तक भंडारित नहीं करना चाहिए। एक दिन से ज्यादा स्टोर करने पर उस चावल को खाने से फूड पॉइजनिंग होने की संभावना बढ़ जाती है।
चावल के बाद खाने में देर क्यों लगती है?
It does not take long to eat rice after cooking. The one-hour gap is given for precautionary purposes. The rice will be very hot after cooking and having it at that time might be harmful to the person as it may cause severe burns. So it is better to have it after the rice has reached room temperature. More than that, it takes some time to drain the rice water after cooking it. The one-hour gap is ideal after cooking rice.
यह जरुरी है कि चावल पकाओ ठीक से। कच्चे चावल में कभी-कभी बैसिलस सेरेस नामक बैक्टीरिया होता है। इससे गंभीर खाद्य विषाक्तता हो सकती है। चावल को कमरे के तापमान पर छोड़ने से बीजाणु की वृद्धि तेज हो जाती है जिससे विषाक्त पदार्थ बाहर निकलते हैं जो दस्त का कारण बनते हैं। जब तक चावल को कमरे के तापमान पर कच्चा छोड़ दिया जाएगा तब तक बैक्टीरिया और विषाक्त पदार्थ बढ़ते रहेंगे। चावल परोसने के कुछ बुनियादी नियम हैं जिन्हें ध्यान में रखा जाना चाहिए।
उन नियमों में चावल पकाने के बाद एक घंटे के अंतराल में परोसा जाना शामिल है क्योंकि यह तब अच्छा होगा। यदि चावल अभी भी गर्म है, तो इसे कुछ मिनटों में ठंडा कर लेना चाहिए। चावल को फ्रिज में रखने के बाद दोबारा गर्म करना भले ही आसान प्रक्रिया लगे लेकिन हकीकत में ऐसा नहीं है। चावल को एक ही बार में गर्म करना चाहिए और दोबारा गर्म करने से बचना चाहिए क्योंकि इससे स्वाद बदल सकता है। गर्मी को पैन के सभी कोनों पर ठीक से वितरित किया जाना चाहिए।
निष्कर्ष
As mentioned above, rice forms the staple diet of many countries in the world. Each one has developed their way of preparation using the type of rice that is abundantly available in their area. Japanese people like to have sticky rice which is easier to pick with their chopsticks, while people in South East Asian countries prefer non-sticky rice as they prefer to eat with their bare hands.
हर चीज़ के कुछ नियम होते हैं जिनका सही परिणाम पाने के लिए पालन करना ज़रूरी होता है, लेकिन इस मामले में, काम करने के लिए सही स्वाद और ऊर्जा पाने के लिए नियमों का पालन किया जाता है।
संदर्भ
- https://books.google.com/books?hl=en&lr=&id=fJi0FxyM7pQC&oi=fnd&pg=PA15&dq=rice+grain&ots=Fy3gBOtc0h&sig=DCR3A2jvfn1kpGIJc_W3_Wva8xw
- https://www.ars.usda.gov/research/publications/publication/?seqNo115=150448
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