अनार कितने समय तक चलता है (और क्यों)?

सटीक उत्तर: 1 से 2 सप्ताह

अनार के फल के रेशमी लाल आवरण के अंदर भरे हुए दाने इस फल की सबसे प्रसिद्ध विशेषता हैं। अनार की खेती भारत, यूरोप, मध्य पूर्व और दुनिया के उपोष्णकटिबंधीय भागों में सदियों से की जाती रही है। अनार प्रागैतिहासिक दिनों में समृद्धि का प्रतीक था, साथ ही फल को सभ्यता के माध्यम से कलाकृति में कई बार चित्रित किया गया है।

एरिल्स में खनिज और ऑक्सीडेंट अधिक मात्रा में होते हैं, जो भविष्य में कोशिका वृद्धि को रोक सकते हैं या विलंबित कर सकते हैं। अनार के रस में हर्बल चाय जैसे पेय पदार्थों से तीन या चार गुना अधिक फ्लेवोनोइड्स होते हैं व्हाइट वाइन.

अनार कितने समय तक चलता है?

अनार उन फलों में से है जो सबसे लंबे समय तक टिके रहते हैं। प्रशीतित अनार को दो महीने तक सुरक्षित रखा जा सकता है। यदि वे कुछ दिनों से दुकान के सब्जी क्षेत्र में खुले बैठे हैं, तो उनमें उतनी देर तक ताजगी बनाए रखने की संभावना नहीं है।

अगर अनार को बिना धोए एक या दो दिन के लिए काउंटरटॉप पर रखा जाए। हालाँकि, सुरक्षा के लिए, पैमाने के निचले सिरे पर बने रहने का प्रयास करें। बीजों को गूदे से अलग करके एक जार में भंडारित करके लगभग एक सप्ताह तक रखना चाहिए।

अनार चुनते समय, वह चुनें जो सबसे बड़ा, सख्त और सबसे अच्छा हो। यह अपने आकार के कारण वजनदार प्रतीत होना चाहिए, जो दर्शाता है कि यह बीजों से भरा हुआ है। त्वचा का रंग रक्त लाल से लेकर गहरा लाल तक हो सकता है। एक बार तोड़ने के बाद वे पकते नहीं हैं। यह नीबू या की तरह नहीं है avocados, जिसे कभी-कभी पहले परिपक्व होना चाहिए। परिणामस्वरूप, यदि आपके अनार अभी तक परिपक्व नहीं हुए हैं, तो वे लंबे समय तक नहीं रहेंगे।

यदि आप अनिश्चित हैं कि उन्हें कितने समय तक संरक्षित रखा गया है, तो अपने फलों की स्थिति की जांच करें। फफूंद एक संकेत है कि कुछ गलत हो गया है। गूदेदार या धंसने वाले क्षेत्र, गूदेदारपन या तो तरल पदार्थ की हानि या पर्यावरणीय चोट के कारण होता है, और यदि पूरा फल गूदेदार है, तो इसे हटा दें। यदि फल अपने आकार के कारण हल्का लगता है, या शायद खाली लगता है, तो उसे हटा दें, और यदि लगभग सभी बीज भूरे रंग के हैं, तो फल को फेंक दें।

अनार इतने लंबे समय तक क्यों टिकता है?

फल का उत्पादन अनार की झाड़ी से होता है। यदि उन्हें सीधी धूप से दूर रखा जाए तो उन्हें कई दिनों तक सामान्य तापमान पर बनाए रखा जा सकता है। फ्रिज में रखने पर इसकी उम्र काफी बढ़ जाती है और इसे 3 महीने तक खाया जा सकता है। बीजों को ठंडा करके, आप उनका जीवनकाल लगभग 6 महीने तक बढ़ा सकते हैं।

कोई भी बीज निकाल सकता है और उन्हें बाद में उपयोग के लिए संग्रहीत कर सकता है। अगर इसे सावधानी से फ्रीजर में रखा जाए तो यह लगभग 5 से 10 महीने तक अपनी बेहतरीन गुणवत्ता बनाए रखेगा लेकिन उस अवधि के बाद भी सुरक्षित रहेगा। संकेतित हिमीकरण अवधि केवल उच्च श्रेणी के फलों के लिए है; शून्य डिग्री पर लगातार जमे रहने वाले अनार लंबे समय तक सुरक्षित रहेंगे।

साबुत अनारों का भंडारण करते समय, उन्हें ठंडा, नम और गर्मी से दूर रखें। इन सभी मानदंडों को पूरा करने के लिए फ्रिज सबसे अच्छी जगह है। अनार को निचली दराज में, जो अलमारियों की तुलना में अधिक नमीयुक्त होती है, संग्रहित नहीं करना चाहिए और उन्हें लपेटकर नहीं रखना चाहिए।

जब तक आपको केवल कुछ दिनों के लिए फलों की आवश्यकता न हो, उन्हें सामान्य तापमान पर रखना ठीक रहेगा। बस सुनिश्चित करें कि जब आप इसे काउंटरटॉप पर रखें तो यह पूरी रोशनी में न हो। उन्हें खाद्य-सुरक्षित, आदर्श रूप से सीलबंद जार में रखें। ऐसा फलों के छिलकों को फ्रिज से आने वाली किसी भी गंध को सोखने से रोकने के लिए किया जाता है।

निष्कर्ष

अनार की शेल्फ लाइफ किसी भी फल की तुलना में सबसे लंबी होती है। अनार प्रेमी जानते हैं कि यह स्वादिष्ट फल मिल्कशेक, सलाद और मीठे व्यंजनों में बहुत उपयोगी है, जो इसे एक बेहतर फ्रिज या कैबिनेट आइटम बनाता है।

फलों को कैसे संग्रहीत किया जाता है इसके साथ-साथ कई कारक फल और उसके बीजों के समग्र जीवनकाल को निर्धारित करते हैं। फल का खाने योग्य तत्व बीज हैं, जो ख़ुशी से अनार का अधिकांश भाग बनाते हैं। इसे रेफ्रिजरेटर में 30 से 60 दिनों तक और स्थिर तापमान पर 2 सप्ताह तक संग्रहीत किया जा सकता है। यदि बीज क्षतिग्रस्त हैं, फल गूदेदार है, या फफूंद मौजूद है, तो इसे हटा दें।

संदर्भ

1. https://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/jf000404a
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0308814605001780