सटीक उत्तर: 1 - 3 दिन
व्हाइट वाइन एक ऐसी वाइन है जो छिलके के संपर्क में आए बिना किण्वित होती है। हल्का-पीला, मटर-हरा, सुनहरा-पीला सभी संभावनाएं हैं। फिर इसे किसी भी त्वचा के रंग के गैर-रंगीन अंगूर के गूदे के साथ किण्वित किया जाता है। सफ़ेद वाइन "सफ़ेद" अंगूरों का उपयोग करके बनाई जाती है और हरे या हल्के पीले रंग की होती है। क्योंकि रस शुद्ध होता है और रंग छिलकों से आता है।
सफेद वाइन बनाने के लिए विभिन्न प्रकार के लाल अंगूरों का उपयोग किया जा सकता है। छिलका ख़राब होने से पहले, जामुन को कुचल दिया जाता है और दबाया जाता है। दूसरी ओर, व्हाइट वाइन का निर्माण लगभग किसी भी उपभोग्य वस्तु से किया जा सकता है जो विषाक्त नहीं है और रंगीन नहीं है। उदाहरण के लिए, सेब, नाशपाती, आड़ू, नींबू, सिंहपर्णी फूल, टिड्डी फूल, आदि।
व्हाइट वाइन का उपयोग रात के खाने से पहले ऐपेटाइज़र, मिठाई या भोजन के बीच हल्के पेय के रूप में किया जा सकता है। व्हाइट वाइन को रेड वाइन की तुलना में अधिक सुखदायक और हल्का माना जाता है। इसकी अम्लता, सुगंध और गलाने और तलने की क्षमता के कारण इसका उपयोग खाना पकाने में किया जाता है।
व्हाइट वाइन कितने समय तक चलती है?
खाना-पीना हमेशा नहीं रहेगा. व्हाइट वाइन की शेल्फ लाइफ अनिश्चित है। व्हाइट वाइन की शेल्फ लाइफ वाइन के प्रकार और भंडारण विधि पर निर्भर करती है। अन्य प्रकार की वाइन (जैसे रेड वाइन) की तुलना में, व्हाइट वाइन की शेल्फ लाइफ कम होती है। खुली हुई शराब की शेल्फ लाइफ तीन साल तक लंबी होती है, लेकिन खुली हुई शराब केवल एक से तीन दिनों तक ही चल सकती है।
| शराब के प्रकार | खुल गया | बंद |
| सफ़ेद वाइन | 1 दिनों तक 3 | 1 3 साल के लिए |
| लाल शराब | 3 दिनों तक 6 | 2 3 साल के लिए |
व्हाइट वाइन का आनंद लेने का सबसे आसान तरीका यह है कि इसे एक ही बार में पी लिया जाए। डार्क वाइन की तुलना में, हल्की वाइन तेजी से खराब होती है। जब शराब की बोतल खोली जाती है, तो अधिक ऑक्सीजन, गर्मी, प्रकाश, खमीर और बैक्टीरिया उजागर होते हैं, ये सभी रासायनिक प्रतिक्रियाओं का कारण बन सकते हैं जो वाइन की गुणवत्ता को प्रभावित करते हैं। क्योंकि सफेद वाइन अंगूर की खाल पर किण्वित नहीं होती है, इसलिए इसकी शेल्फ लाइफ कम होती है। व्हाइट वाइन में अम्लता भी कम होती है, जो उन रासायनिक प्रक्रियाओं को रोकती है जो वाइन का स्वाद खराब कर देती हैं।
कुछ प्रकार की सफेद वाइन हैं जो पुरानी हो सकती हैं, और कुछ समय के साथ बेहतर भी हो जाएंगी। शारदोन्नय की उम्र बढ़ने की प्रवृत्ति उच्च अम्लता और ओक उम्र बढ़ने के संयोजन का परिणाम है, जो टैनिन जोड़ता है। सेमिलॉन खूबसूरती से उम्र बढ़ाने और समय के साथ पोषक गुणों को विकसित करने की अपनी क्षमता के लिए प्रसिद्ध है। रिस्लीन्ग परिपक्व होने पर मलाईदार सुनहरे पीले रंग में बदल जाएगा, और ऐसा कहा जाता है कि यह उम्र के साथ बेहतर होता जाएगा।
यदि आप सुनिश्चित नहीं हैं कि यह कितने समय से संग्रहीत है, तो अपनी सफेद वाइन की उपस्थिति की जाँच करें। लिखित समाप्ति तिथि की जांच के अलावा, अन्य संकेत भी हैं कि शराब खराब हो गई है। सफ़ेद वाइन सुनहरे या गाढ़े रंग की होती है, सिरके का स्वाद तेज़ होता है, अनियंत्रित किण्वन के कारण वाइन में छोटे बुलबुले होते हैं और जली हुई या खट्टी गंध आती है। यदि आप ऊर्जावान महसूस कर रहे हैं, तो अपनी वाइन को चखकर देखें कि यह खराब हो गई है या नहीं, इसका पता लगाने का एक शानदार तरीका है।
हालाँकि थोड़ी सी ख़राब वाइन चखने से आपको कोई नुकसान नहीं होगा, लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि आपको इसे पीना ही चाहिए। खराब वाइन पीना न केवल अप्रिय है, बल्कि यह आपको खतरनाक खाद्य जनित बैक्टीरिया के संक्रमण के खतरे में भी डालता है, हालांकि जोखिम मामूली है। यह पाया गया है कि खाद्य जनित संक्रमण कठोर शराब में कई दिनों से लेकर हफ्तों तक बना रहता है। पेट ख़राब होना, पेट में परेशानी, मतली, उल्टी, दस्त और बुखार ये सभी लक्षण हैं। बासी शराब को त्यागना बेहतर है।
व्हाइट वाइन इतने लंबे समय तक क्यों चलती है?
बिना खुली सफेद वाइन की शेल्फ लाइफ इतने लंबे समय तक रहती है क्योंकि सफेद वाइन में चीनी की मात्रा कम होती है, बैक्टीरिया के पास इतने लंबे समय तक खाने के लिए कोई भोजन नहीं होता है। सफ़ेद वाइन में मौजूद सल्फर एक अत्यधिक प्रभावी परिरक्षक है। यह ऑक्सीजन के साथ मिलकर बैक्टीरिया और अन्य सूक्ष्मजीवों को ऑक्सीजन खोने और एंजाइम गतिविधि को कम करने में सक्षम बनाता है। इसे वाइन के किण्वित होने के बाद और फिर पैकेजिंग से ठीक पहले मिलाया जाता है। वाइन के अर्क का वजन उसके जीवनकाल को निर्धारित करने में सबसे आवश्यक घटक है। अर्क सीमित उपज के प्रति संवेदनशील होते हैं: एक बेरी के जितने अधिक अर्क होंगे, वाइन की गुणवत्ता उतनी ही बेहतर होगी, गुणवत्ता उतनी ही बेहतर होगी और इसे संग्रहीत करना उतना ही आसान होगा।
शराब की एक बोतल कितने समय तक चलती है, इसमें भंडारण की स्थिति एक बड़ी भूमिका निभाती है। कॉर्क को सूखने से बचाने के लिए, वाइन को ठंडे, अंधेरे क्षेत्रों में बोतलों के किनारे रखकर रखें। वाइन को कम तापमान पर संग्रहीत करने से ये रासायनिक प्रतिक्रियाएं कम हो जाएंगी, जिससे खुली हुई वाइन अधिक समय तक ताज़ा रहेगी। खुली वाइन को ठीक से सील करके रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जाना चाहिए।
निष्कर्ष
वाइन की शेल्फ लाइफ अनिश्चित है। खरीदारी के बाद जितनी जल्दी हो सके अपनी वाइन का आनंद लेने का सबसे आसान विकल्प इसे तुरंत पीना है। बंद वाइन का उपयोग 3 साल तक किया जा सकता है, और खुली हुई वाइन का उपयोग वाइन के प्रकार के आधार पर 3 दिनों तक किया जा सकता है। आप अपनी वाइन को सावधानी से संग्रहित करके उसका जीवन भी बढ़ा सकते हैं। रसोई में बची हुई या पुरानी वाइन को फेंकने या पीने से पहले यह देख लें कि वह खराब हो गई है या नहीं।
संदर्भ
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