मिसो पेस्ट कितने समय तक चलता है (और क्यों)?

सटीक उत्तर: 1 वर्ष

जापानी व्यंजनों के साथ प्रयोग करने के इच्छुक हैं? फिर, मिसो सूप से शुरुआत करें। टोफू और समुद्री शैवाल के साथ मिसो पेस्ट का एक जार खरीदना न भूलें। मिसो पेस्ट खरीदते समय आप इसकी शेल्फ लाइफ के बारे में सोच रहे होंगे। क्या मिसो पेस्ट खराब हो जाएगा? खैर, मैं आपको मिसो पेस्ट की सामग्री के बारे में बताता हूं।

मिसो पेस्ट नमक और अन्य मौसमी स्वादों को मिलाकर किण्वित सोयाबीन से बना पेस्ट है। याद रखें कि सोयाबीन का पेस्ट जल्दी खराब होने वाला उत्पाद नहीं है। इसका मतलब यह है कि अगर आप इसे ठीक से स्टोर कर सकें तो यह खराब नहीं होगा। मिसो पेस्ट के बारे में अधिक जानने के लिए और पढ़ें।

मिसो पेस्ट कितने समय तक चलता है?

हम जानते हैं कि खाद्य पेस्ट एक अर्ध-तरल निलंबन, कोलाइडल, या एकत्रीकरण है जिसका उपयोग खाद्य उत्पाद में किया जाता है। इसे खाद्य पदार्थों पर छिड़क कर तुरंत खाया जा सकता है। यह पेस्ट अत्यधिक मसालेदार और गंधयुक्त होता है। जापानी भिक्षुओं ने उमामी जैसे खाद्य पदार्थों में समृद्धि जोड़ने के लिए मिसो पेस्ट का आविष्कार किया था जो शाकाहारी भोजन में स्वाद जोड़ता है। इस लाभकारी घटक का एक चम्मच ढेर सारा सार जोड़ सकता है।

यदि आपने जार नहीं खोला है और यह महीनों या वर्षों से भंडारित है, तो पेस्ट का सेवन करना सुरक्षित नहीं होगा क्योंकि यह स्वाद में मसालेदार या स्वादिष्ट हो सकता है। लेकिन जब कंटेनर हटा दिया जाता है, तो पेस्ट का स्वाद धीरे-धीरे बदल जाता है। लेकिन कुछ महीनों या एक साल तक इसका सेवन करना अभी भी सुरक्षित है। ऐसे में यह काफी हद तक टबैस्को सॉस के बराबर है।

जैसा कि हमने कहा है कि मिसो पेस्ट एक साल के बाद खराब हो सकता है। आप इसे जितना अधिक समय तक सहेज कर रखेंगे, उतनी ही अधिक बार आप इसका उपयोग कर सकेंगे। इस प्रकार, माइक्रोबियल क्षय की अधिक अनिश्चितताएं हैं। इसके अलावा, हम जानते हैं कि किण्वित सोयाबीन बैक्टीरिया के लिए पर्यावरणीय विकास के लिए महान सामग्री नहीं हैं क्योंकि उनमें से कुछ प्रबल होते हैं और यौगिक बनाना शुरू कर देते हैं। इसलिए, अगर आपको बाहरी हिस्से पर फफूंद दिखे या उसकी गंध थोड़ी अलग हो तो उसे फेंक दें।

जब मिसो पेस्ट समय के साथ गहरा हो जाता है तो आप इसे आसानी से नोटिस कर सकते हैं। ऐसा अधिकतर तब होता है जब इसे गर्म वातावरण में रखा जाता है। पेस्ट के रंग में भिन्नता आम और अपेक्षित है। इसका मतलब यह नहीं है कि पेस्ट ख़त्म हो गया है। याद रखें कि मिसो पेस्ट का रंग और उसका स्वाद भी अलग-अलग होता है। आप पेस्ट को एक ही निर्माता से खरीद सकते हैं, लेकिन यह हमेशा दिखने और स्वाद में एक जैसा नहीं होगा।

मिसो पेस्ट इतने लंबे समय तक क्यों चलता है?

मिसो पेस्ट को स्टोर करना कोई आसान काम नहीं है। इसमें किण्वित सोयाबीन होता है। ज्यादातर सील टूटी न होने पर इसे फ्रिज में रखने की सलाह दी जाती है। सुनिश्चित करें कि आप पेस्ट के लेबल की जांच कर लें और ध्यान दें कि इसे लंबे समय तक संग्रहीत करने के लिए विभिन्न निर्माताओं द्वारा उपयोग की जाने वाली सामग्री या पास्चुराइज़र क्या हैं। इसके बाद, आपको यह जांचना होगा कि जब आपने पेस्ट खरीदा था तो उसे सुपरमार्केट में कहां रखा गया था। यदि यह रेफ्रिजरेटर में था. फिर, इसे फ्रिज में रखना भी न भूलें। अगर आप ऐसा करना भूल गए तो स्वाद बदल सकता है.

जब कंटेनर खुले तो उसे फ्रिज में रख दें। हमेशा आपको इसे रेफ्रिजरेटर में रखने की आवश्यकता नहीं होती है, लेकिन इससे पेस्ट के लंबे समय तक टिके रहने की संभावना अधिक हो जाती है। इसका स्वाद और गंध लंबे समय तक बनी रहती है, और ठंडी जलवायु बैक्टीरिया के लिए कम आकर्षक होती है। सुनिश्चित करें कि जब भी कंटेनर उपयोग में न हो तो आप उसे हर बार बंद कर दें। हर बार चम्मचों को पेस्ट में डालने से पहले उन्हें साफ करना याद रखें। इसलिए, यह ख़राब नहीं होगा.

निष्कर्ष

विभिन्न निर्माताओं द्वारा मिसो पेस्ट की कई किस्में बाजार में उपलब्ध हैं। इनमें से सामान्य नाम 'शिरो' है जिसे 'व्हाइट मिसो' के नाम से भी जाना जाता है। इस मिसो पेस्ट का रंग सबसे फीका और स्वाद सबसे हल्का है। यही कारण है कि यह भीड़ की शीर्ष पसंद है।

मिसो पेस्ट की छाया जितनी गहरी होगी, इसका स्वाद उतना ही मजबूत होगा। कई विकल्प भी उपलब्ध हैं जो मिसो पेस्ट की विभिन्न किस्मों की तरह हैं। आपको बस इसकी एक चम्मच या उससे कम मात्रा का उपयोग करना है जब इसका रंग थोड़ा गहरा या लाल हो। याद रखें कि आप इसे बाद में कभी भी जोड़ सकते हैं लेकिन शुरुआत में इसे बहुत अधिक न जोड़ें।

संदर्भ

1. https://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/jf803258c
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0309174016307021