Dimljena svinjetina s balzamom

Balzamična dimljena svinjetina je divno jelo koje sjedinjuje bogate, nježne kvalitete svinjskih kotleta sa složenim, aromatičnim umakom.

Ovaj recept koristi svinjske kotlete bez kostiju, jednostavno začinjene solju i paprom, koji su savršeno pečeni u mješavini maslinovog ulja, čime se poboljšavaju njihovi prirodni okusi.

Umak, ključna komponenta jela, napravljen je od temeljca od goveđe juhe obogaćene balzamičnim octom, koji daje pikantnu dubinu.

Uključivanje sitno nasjeckane ljutike i suhih smokava narezanih na kockice daje suptilnu slatkoću i teksturu koja nadopunjuje robusne elemente umaka.

Kao posljednji detalj, kaša od kukuruznog škroba koristi se za zgušnjavanje umaka, osiguravajući da se velikodušno prianja uz svinjetinu, stvarajući bogat i sjajan završetak.

Pažljivo pripremljena i kuhana kako bi se otkrila dubina njegovih sastojaka, dimljena svinjetina s balzamom jelo je koje obećava divnu fuziju okusa u svakom zalogaju.

Sastojci

• 1 1/2-2 funte tankih svinjskih lungića, bez kostiju
• sol, po ukusu
• papar, po ukusu
• 2 žlice maslinova ulja
• 1 velika ljutika, sitno nasjeckana
• 2 šalice goveđe juhe ili temeljca
• 1/4 šalice balzamičnog octa
• 9 suhih smokava, narezanih na kockice
• 1 žlica kukuruznog škroba
• 1 žlica vode

Uputstvo

Korak 1 - Zagrijte neprijanjajuću tavu na srednje jakoj vatri.

Korak 2 - Obje strane svakog svinjskog kotleta začinite solju i paprom.

Korak 3 -dodati maslinovog ulja u vruću tavu.

Korak 4 - Dodajte svinjske kotlete u nekoliko navrata na vruće ulje i pržite dok ne porumene s obje strane, oko 2 minute po strani.

Korak 5 - Zapržene svinjske odreske prebacite na tanjur i pokrijte ih folijom kako bi ostali topli.

Korak 6 - Ponavljajte postupak kuhanja dok svi svinjski kotleti ne porumene.

Korak 7 - Dodajte ljutiku u tavu i kuhajte dok ne omekša, oko 3 minute.

Korak 8 - Dodajte goveđu juhu, balzamični ocat i smokve i pustite da smjesa zavrije.

Korak 9 - Smanjite vatru i pustite da krčka dok se smjesa ne smanji na pola, oko 7 minuta.

Korak 10 - U malu zdjelu dodajte kukuruzni škrob i vodu i miješajte dok se kukuruzni škrob potpuno ne otopi.

Korak 11 - Polako dodajte smjesu kaše u smjesu juhe i miješajte dok se potpuno ne sjedini i dok se umak ne zgusne.

Korak 12 - Dodajte kotlete natrag u tavu.

Korak 13 - Pokrijte tavu i pirjajte dok svinjski kotleti ne dostignu unutarnju temperaturu od 145 stupnjeva F, oko 2-3 minute.

Korak 14 - Prebacite kotlete na tanjur i prelijte ih umakom.

Korak 15 - Poslužite odmah.

Česta pitanja o dimljenoj svinjetini s balzamom

1. Koja vrsta svinjskih kotleta je najbolja za ovaj recept?

Za ovaj recept preporučuju se tanki svinjski lungići bez kostiju. Brzo se kuhaju i savršene su za upijanje bogatog balzamičnog umaka od smokava.

2. Mogu li maslinovo ulje zamijeniti drugom vrstom ulja?

Da, možete koristiti bilo koje ulje neutralne arome, poput biljnog ili uljane repice, ako želite. Maslinovo ulje se ovdje koristi zbog svog okusa, ali važan aspekt je koristiti ulje koje može podnijeti srednje visoke temperature kuhanja.

3. Što ako nemam ljutiku?

Ako ljutika nije dostupna, možete je zamijeniti malim žutim lukom. Luk je blaži i malo slađi od luka, pa ga prilagodite svom ukusu.

4. Mogu li koristiti svježe smokve umjesto suhih?

Da, svježe smokve mogu se koristiti umjesto suhih. Imajte na umu da su svježe smokve sočnije i da mogu dodati više vlage umaku, što može malo promijeniti konzistenciju.

5. Postoji li bezalkoholna zamjena za aceto balsamico?

Dobra zamjena za balzamični ocat bila bi mješavina crvenog vinskog octa s malo šećera kako bi se oponašala slatkoća balzamičnog octa. Međutim, to će promijeniti konačni okus umaka.