Odrezak s koricom kave

Znate li što bi moglo pojačati zadimljenost i pikantan okus izvrsnog odreska? Šalica Joea zapečena u koru! Coffee-Crusted Steak koristi jedinstvenu mješavinu smeđeg šećera, začina i naravno kave kako bi napravio sladni, slatki i aromatični premaz koji nadopunjuje sočnost i ukus odreska. Preliti ga zeljastom, osvježavajućom i pikantnom salsom od kukuruza čini se gotovo nepoštenim u odnosu na druge večere s odrescima. Ali možete osjetiti razliku od prvog zalogaja odrezaka s koricom kave.

Sastojci

Za odrezak:

• 2 odrezaka Black Angusa
• 1 / 4 šalica smeđeg šećera
• 2 žlice mljevene kave
• 1 žličica paprike
• 1 žličica češnjaka u prahu
• 1 žličica košer soli
• 1/2 žličice svježe nasjeckanog crnog papra
• 1/2 žličice mljevenog senfa

Za salsu od začinskog kukuruza:

• 4 klasova kukuruza
• 1/3 šalice cilantra i bosiljka, pomiješanih, nasjeckanih
• 3 žlice slatkog luka, narezanog na kockice
• 1 jalapeño papričica, narezana na kockice
• 2 limete, svježe ocijeđene
• sol, po ukusu
• papar, po ukusu

Uputstvo

Korak 1 - Zagrijte roštilj na najvišu razinu.

Korak 2 - Ostavite odreske da odstoje na sobnoj temperaturi najmanje 30 minuta. To će im pomoći da se ravnomjerno kuhaju.

Korak 3 - U zdjeli pomiješajte smeđi šećer, talog kave, papriku, češnjak u prahu, 1 žličicu košer soli, 1/2 žličice crnog papra i mljevenu senf.

Korak 4 - Mješavinom začina utrljajte obje strane odrezaka.

Korak 5 - Stavite odreske na roštilj i pecite ih 5 minuta s jedne strane.

Korak 6 - Okrenite odreske i pecite ih do željene razine pečenosti, oko 3-5 minuta za srednje pečene na 135 stupnjeva F.

Korak 7 - Prebacite odreske na tanjur i ostavite ih da odstoje 10-15 minuta.

Korak 8 - Stavite kukuruz izravno na rešetke roštilja i kuhajte 2 minuta, okrećući kukuruz svake 10 minute.

Korak 9 - Prebacite kukuruz s roštilja i ostavite ga da se malo ohladi.

Korak 10 - Narežite jezgre iz klipa.

Korak 11 - U zdjeli pomiješajte pečeni kukuruz, mješavinu cilantro-bosiljka, luk, jalapeño, sok od limete, preostalu sol i preostalu papriku, promiješajte da se sjedini.

Korak 12 - Narežite odreske naspram vlakana.

Korak 13 - Poslužite preliveno salsom.