Zasitno pečenje s povrćem

Ovo biste mogli nazvati i vrtnim pečenjem jer je Hearty Veggie pečenje prepuno svih vrsta svježih klica! Vaš će tanjur biti krcat žetvom svježe ubranog povrća, kremastim umakom od sira i hrskavim preljevom od krušnih mrvica. Dakle, bilo da se radi o lokalnoj tržnici ili o vlastitoj parceli, krenite u branje! Postoje dobre stvari koje čekaju da procvjetaju uz ovaj Heary Veggie kolač!

Sastojci

Za pečenje:

• 1 glavica cvjetače izrezana na male cvjetiće
• 1 (8 unca) paket svježih cremini gljiva, bez peteljki i prepolovljenih
• 5 1/2 žlica maslinovog ulja, podijeljeno
• 1 čajna žličica mljevenog kima, podijeljena
• 1 čajna žličica košer soli, podijeljena, plus još, po ukusu
• 1/4 žličice svježe mljevenog crnog papra, podijeljenog, plus još, po ukusu
• 3 velika slatka krumpira, oguljena i narezana na ploške debljine 1/4 inča
• 2 češnja češnjaka, mljevena
• 4 šalice nasjeckanog svježeg kelja, raštike ili gorušice
• 2 žličice octa od crvenog vina
• 1 (14 unci) limenka graha s maslacem, ocijeđenog i ispranog

Za umak od sira:

• 1/3 šalice suhog vermuta
• 1 češanj češnjaka, mljeveni
• 3 šalice pola-pola
• 3 žlice kukuruznog škroba
• 1 žličica košer soli
• 1/2 žličice svježe mljevenog crnog papra
• 2 šalice pepper jack sira

Za panko preljev:

• 1/2 šalice panko krušnih mrvica
• 1 žlica cilantro, nasjeckana
• 1 žličice ekstra djevičanskog maslinovog ulja

Uputstvo

Korak 1 - Zagrijte pećnicu na 475 stupnjeva F.

Korak 2 - Namastite dvije posude za rolade sa želeom i lagano namastite posudu za pečenje 9 × 13 inča.

Korak 3 - U srednju zdjelu dodajte cvjetaču, gljive, 2 1/2 žlice maslinovog ulja, 1/2 žličice kumina, 1/2 žličice soli i 1/8 žličice papra i baciti za kombiniranje.

Korak 4 - Rasporedite začinjenu cvjetaču u jednom sloju na jednu od pripremljenih posuda za roladu sa želeom.

Korak 5 - U drugu srednju zdjelu dodajte slatki krumpir, 2 1/2 žlice maslinovog ulja, preostali kumin, 1/2 žličice soli i 1/8 žličice papra i promiješajte da se sjedini.

Korak 6 - Rasporedite začinjeni slatki krumpir u jednom sloju na preostalu pripremljenu posudu za roladu sa želeom.

Korak 7 - Pecite začinjeni slatki krumpir i začinjenu cvjetaču, okrećući jednom, dok ne porumene i tek omekšaju, oko 10-12 minuta.

Korak 8 - Premjestite kalupe za rolade sa želeom na rešetku i ostavite pečeni slatki krumpir i pečenu cvjetaču da se ohlade, oko 10 minuta.

Korak 9 - Smanjite temperaturu pećnice na 375 stupnjeva F.

Korak 10 - U veliku tavu na srednje jakoj vatri dodajte preostalu 1 žlicu maslinovog ulja.

Korak 11 - Dodajte 2 režnja češnjaka u zagrijano ulje i kuhajte, često miješajući, oko 1 minutu.

Korak 12 - Dodajte kelj češnjaku i kuhajte, povremeno miješajući, dok ne omekša.

Korak 13 – Dodajte dodatnu sol i papar u kelj, zatim umiješajte crveni vinski ocat.

Korak 14 - U veliku tavu na srednje jakoj vatri dodajte vermut i preostali nasjeckani češnjak i pustite da prokuha.

Korak 15 - Smanjite vatru na srednje nisku i pirjajte mješavinu vermuta i češnjaka dok se ne smanji na otprilike 1 žlicu, oko 7-10 minuta.

Korak 16 - U maloj posudi pomiješajte pola-pola i kukuruzni škrob.

Korak 17 - Umiješajte smjesu kaše, preostalu 1 žličicu soli i preostalu 1/2 žličice papra u mješavinu vermuta i češnjaka i pustite da zavrije na srednje jakoj vatri, neprestano miješajući.

Korak 18 - Kuhajte smjesu umaka, stalno miješajući, dok se ne zgusne, oko 1 minutu.

Korak 19 - Dodajte sir u umak i smanjite vatru na nisku.

Korak 20 - Kuhajte umak, neprestano miješajući, dok se sir ne otopi i umak postane gladak.

Korak 21 - Premjestite tavu s vatre.

Korak 22 - Složite 1/2 pečenog slatkog krumpira, 1/2 pečene cvjetače, 1/2 mahunarki, 1/2 kelja i 1 1/2 šalice umaka od sira u pripremljeno pečenje jelo. Ponovite slojeve jednom.

Korak 23 - Prelijte slojeve s preostalom 1/2 šalice umaka od sira.

Korak 24 - U maloj zdjeli pomiješajte panko, cilantro i ekstra djevičansko maslinovo ulje i pospite to po vegetarijanskom kolaču.

Korak 25 – Pecite pečenje s povrćem dok se temeljito ne zagrije, postane mjehurićovo i zlatno smeđe, oko 20-25 minuta.

Korak 26 - Ostavite pečenje s povrćem da odstoji oko 5 minuta.

Korak 27 - Poslužite.