Koliko dugo peći kost u svinjskim kotletima (i zašto)?

Točan odgovor: 30 do 35 minuta

Svinjski kotleti su svinjski kotleti koji većinom imaju meso bilo rebra ili kralješka svinje. Svinjski kotlet je jelo koje se priprema u raznim dijelovima svijeta iu kojem uživaju mnogi ljudi. Svinjski odresci vrlo su čest obrok koji jedu ljudi u Sjedinjenim Državama. Prema statističkim podacima, oko 10% ukupne proizvodnje svinjskih kotleta pojede stanovništvo Sjedinjenih Država.

Svinjski kotleti mogu se jesti na mnogo načina, bilo da se jedu kao samostalni obrok, ili mogu biti popraćeni različitim umacima, povrćem ili bilo čime prema ukusu osobe.

Koliko dugo je potrebno za pečenje svinjskih kotleta s kostima?

Svinjski odresci postoje uglavnom u dvije vrste, što znači da mogu imati ili bez kostiju. Svinjski kotleti bez kostiju u usporedbi sa svinjskim kotletima bez kostiju imaju lošiji okus. Razlog tome je što kosti pojačavaju okus svakog mesa što ga čini povoljnijim za uživanje u jelu. Osim toga, svinjski kotleti bez kostiju imaju više masnoće, zbog više masnoće svinjski kotleti dobivaju suhu teksturu koja nije previše ukusna. Suha tekstura ne samo da čini svinjske kotlete manje ukusnima, već ih je i teže peći.

Prilikom izračunavanja vremena potrebnog za pečenje kostiju u svinjskim kotletima, potrebno je uzeti u obzir mnoge čimbenike jer oni određuju vremensko trajanje. Jedan od glavnih čimbenika koji određuju vrijeme je temperatura zagrijavanja pećnice ili mikrovalne pećnice u kojoj pečete kosti svinjskih kotleta. Postoje uglavnom tri različite temperature koje su najprikladnije za pečenje kostiju u svinjskim kotletima. Te temperature su 350 Fahrenheita, 375 Fahrenheita i 425 Fahrenheita.

Sasvim je očito da bi se s povećanjem temperature pećnice ili mikrovalne pećnice vrijeme potrebno za pečenje kostiju u svinjskim kotletima značajno smanjilo. Kada se kosti u svinjskim kotletima peku na temperaturi od 350 Fahrenheita, u prosjeku bi trebalo oko 30 do 35 minuta. Štoviše, kako se temperatura povećava s 350 Fahrenheita na 375 Fahrenheita, vrijeme se smanjuje na 5 do 10 minuta.

To znači da bi na 375 Fahrenheita trebalo oko najmanje 25 do najviše 30 minuta da se kosti svinjskih kotleta ispeku. Na kraju, ako se temperatura podigne na 425 Fahrenheita, što je najviša temperatura za pečenje kostiju u svinjskim kotletima, potrebno je najmanje vremena. Pečenje kostiju u svinjskim kotletima na temperaturi od 425 stupnjeva Fahrenheita u prosjeku bi trajalo oko 20 do 25 minuta.

Zašto je potrebno toliko vremena da se ispeku svinjski kotleti s kostima?

Svinjskim kotletima bez kostiju potrebno je manje vremena da se skuhaju, što je prednost svinjskih kotleta bez kostiju u usporedbi s kuhanjem svinjskih kotleta koji imaju kosti. Razlog tome je što kosti djeluju kao barijera otporna na toplinu za prolaz topline kroz njih.

Svinjski kotleti imaju značajno duže vrijeme pečenja u usporedbi s ostalim vrstama mesa poput piletine, ovčetine, ribe ili bilo kojeg drugog morskog mesa. Razlog tome je što kosti svinjskih kotleta nisu mekane pa su potrebne visoke temperature ako se žele potpuno ispeći. Općenito, maksimalna i zapravo najprikladnija temperatura za pečenje kostiju u svinjskim kotletima je 375 Fahrenheita. Međutim, možete ići više ili manje od ove temperature, ovisno o njihovim preferencijama i kakav okus i teksturu žele dobiti od svinjskih kotleta.

Zaključak

Svinjski odresci nisu samo izvrsnog okusa, već imaju i visoku nutritivnu vrijednost. Svinjski odresci bogati su cinkom, željezom, vitaminom B6, vitaminom B12, niacinom, fosforom, tiaminom, selenom i vitaminom B te određenim proteinima. 

Reference

1. https://www.mdpi.com/739414
2. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.2307/1243848