Koliko dugo traju muffini (i zašto)?

Točan odgovor: 2 do 7 dana

Muffini su brzi kruh za jednu porciju koji se diže pomoću sode bikarbone ili praška za pecivo i jaja, a ne kvasca. Slatke su i sočne. Muffini se peku u tepsiji sa udubljenjima veličine čaše. Naziv Moofin dolazi od donjonjemačkog muffe, što znači "mali kolač", ili starofrancuskog moflet, što znači "mekan ili osjetljiv".

Bobice se mogu dodati kao dodatne komponente. Kao rezultat toga, muffin ima veću nutritivnu vrijednost od kolača. Može se biti inovativniji i kreirati svoj muffin. Muffini su tako jednostavni za napraviti da bi, ako ste početnik, muffini trebali biti vaša sljedeća poslastica koju ćete isprobati nakon kolačića.

Koliko dugo traju muffini?

Muffini će trajati od 1 do 7 dana, ovisno o sadržaju i načinu skladištenja. Zamrzavanje je najbolja opcija za duže čuvanje muffina.

Komponente će odrediti koliko će trajati vaši muffini. Voće koje se koristi u muffinima ne stoji dan ili dva samo na radnoj površini prije nego što se stvori plijesan. Ako je vrh muffina suh, tada može sačuvati svoju svježinu 48 sati.

Muffini s otopljenim čokolada, bademi, zobene pahuljice, sušeno voće i drugi sastojci su još jedna opcija. Oni obično nisu pretjerano vlažni i mogu trajati do tjedan dana. Sir, kobasica i nasjeckano povrće uobičajeni su sastojci slanih muffina. Oni se obično moraju čuvati u hladnjaku i traju 4 do 6 mjeseci.

Ako niste sigurni koliko su vam muffini stajali, pogledajte njihov izgled. Plijesan je označena promijenjenom bojom ili mutnom površinom. Takve muffine treba odmah baciti. Poželjno je biti oprezan i baciti muffine koji su predugo stajali u spremištu.

Iako su takvi muffini još uvijek sigurni za jelo, kvaliteta će nesumnjivo patiti. Ako muffini imaju neugodan miris ili okus, više nisu jestivi. Muffini koji imaju tvrd, suh ili mrvičast osjećaj, kao i sluzavi vrhovi voća ili punila, pokvarili su se i treba ih izbaciti.

Zašto muffini traju tako dugo?

Muffini i ostali pečeni proizvodi ostaju dulje ako se prije toga potpuno ohlade. Preostala toplina iz pladnja za muffine nastavit će peći muffine nakon što ih izvadite iz pećnice. Unutarnja temperatura muffina ostat će topla čak i nakon što ga izvadite iz pećnice i ostavite sa strane da se ohladi.

Bitno je dopustiti pari da izađe jer bi muffini postali mokri ako se nalazi u posudi. Također potiče razvoj bakterija. Najbolja metoda je raširiti muffine na rešetku za hlađenje u jednom sloju čim izađu iz pećnice. Ostavite muffine preko noći na pultu prekrivene kuhinjskim ručnicima kako bi ostali svježi. Prvo ostavite da se ohladi na rešetki.

Muffini sa šećerom zadržavaju svoj najbolji okus ako se čuvaju na radnoj površini u zatvorenoj staklenci. Stavite papirnati ručnik ispod, a drugi na vrh kako biste uhvatili višak vlage. Pikantne muffine potrebno je ohladiti. Potrebna je posuda Rubbermaid i nekoliko ručnika za ruke.

Zaključak

Muffine možete ispeći kod kuće ili kupiti u pekarnici. Rok trajanja muffina ovisi o tome kako su pohranjeni. Hlađenje je vrlo učinkovita metoda za održavanje kvalitete. Muffine treba čuvati u hermetički zatvorenoj posudi s papirom.

Većina muffina se dobro smrzne, a za to je potrebno vrlo malo vremena i truda. Potrebno je samo nekoliko vrećica za zamrzavanje ili plastičnih posuda. Muffine treba zamrzavati u jednom sloju tako da se niti jedan ne razbije. Pobrinite se da svoje muffine konzumirate isti dan kada se odmrznu.

Reference

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0308814607009740
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0023643810002537