Meskipun namanya mungkin berasal dari Spanyol, Chicken Marbella sebenarnya menelusuri sejarahnya kembali ke populasi Yahudi di Kota New York pada tahun 1970-an; ini dulu dan masih merupakan makan malam Sabat klasik yang dirancang untuk memukau dan menenangkan semua orang di meja. Paha ayam yang berlemak dan gurih direbus dengan saus yang tajam, manis, dan aromatik dengan perpaduan rasa bunga plum yang kaya. Disajikan dengan couscous yang empuk dan dengan saus anggur yang kental dan cerah, Chicken Marbella adalah cara Anda memulai akhir pekan!
bahan
- 1 cangkir buah zaitun hijau yang diadu, dibagi
- 1 cangkir buah plum kering (plum), dibagi
- 2 sendok makan oregano kering
- 2 sendok makan gula merah
- 2 sendok makan caper, tiriskan
- 2 sendok makan minyak zaitun
- 4 siung bawang putih, cincang
- 1 / 2 sendok teh garam
- 1 / 2 sdt merica bubuk
- 6 buah paha ayam, tulangnya, kulitnya dibuang
- 1/4 cangkir kaldu ayam rendah sodium
- 1 sendok makan peterseli segar, cincang
- 1 sendok makan anggur putih
- 1 sendok makan jus lemon
- couscous, secukupnya, dimasak dan panas, untuk disajikan
Arah
Langkah 1 -Dalam food processor, masukkan 1/2 cangkir buah zaitun, 1/2 cangkir plum, oregano, gula merah, caper, minyak zaitun, bawang putih, garam, dan merica, lalu proses sampai halus.
Langkah 2 - Pindahkan campuran zaitun ke dalam slow cooker berukuran 4 liter.
Langkah 3 -Masukkan paha ayam ke dalam slow cooker.
Langkah 4 -Tutup dan masak dengan api kecil hingga paha ayam empuk, sekitar 4-5 jam.
Langkah 5 -Potong sisa buah zaitun dan sisa buah plum.
Langkah 6 - Pindahkan paha ayam dari slow cooker dan jaga agar tetap hangat.
Langkah 7 -Aduk kaldu ayam, peterseli, anggur, jus lemon, sisa buah zaitun cincang, dan sisa buah plum cincang ke dalam campuran zaitun di dalam slow cooker, hingga hangat seluruhnya.
Langkah 8 -Sajikan paha ayam dengan saus di atasnya dan di atas couscous.