Risposta esatta: 3 giorni
Oggi, quando le persone hanno compreso l'importanza del cibo e delle bevande, le persone acquistano scorte alimentari come uova, latte, carne, grano, ecc. in grandi quantità; pertanto, il cibo ha una durata di conservazione diversa e deve essere conservato in modo che non vada a male.
Il latte oggi è utilizzato in tutti i tipi di piatti e ricette, dal sugo per la pasta a molti altri piatti continentali l'acqua è l'anima della cucina.
Quando il latte viene portato per uso commerciale, nei ristoranti e negli alberghi, il latte finisce entro 24 ore, ma quando il latte viene portato nelle case, il latte viene bollito, il che ne aumenta la durata di conservazione.
Quanto tempo dopo la scadenza del latte evaporato?
Quando il latte viene acquistato in grandi quantità in famiglia, il latte è un ingrediente primario nel 60% dei piatti, tranne per il fatto che il latte viene utilizzato nel tè, nel caffè e nei cereali.
Quindi, quando viene acquistato il latte, viene versato nella padella e fatto bollire a 100 gradi fino a bollore, quindi il latte viene raffreddato a temperatura ambiente e quindi riposto in frigorifero. Questo viene fatto mentre durante la combustione, il 60 percento dell'acqua viene evaporato e le impurità trattenute dall'acqua.
Dopo che il latte è stato bollito, uccide almeno l'80 percento dei batteri nocivi che marciscono il latte e diminuisce la durata di conservazione mentre i patogeni bruciati e altre impurità vengono uccisi, aumentando la durata di conservazione in larga misura.
L'ebollizione ha anche separato i diversi nutrienti nel latte che sono calcio, proteine e grasso, il grasso essendo più leggero arriva sulla parte superiore del latte come uno strato sulla parte superiore, chiamato anche panna.
Anche se la bollitura del latte non è consigliata per il latte in scatola e quello in cartone poiché questi vengono mescolati e lavati con i conservanti, quindi il latte ha una durata di conservazione ancora migliore rispetto al latte bollito, il latte in scatola ha un sapore migliore, ma il valore nutritivo il valore è basso. La bollitura è consigliata solo per il latte crudo degli allevamenti.
Il latte in scatola deve essere utilizzato solo fino alla data di scadenza e non oltre; in alcuni casi il latte in scatola può andare storto anche prima della data di scadenza; ha sviluppato un leggero odore e sapore di putrefazione.
Se il latte crudo viene conservato direttamente, la durata di conservazione non può durare più di due giorni.
| Tipo di Latte | Data di scadenza |
| Latte in scatola | 15 Giorni |
| Latte grezzo | Da 3 a 4 giorni |
Perché ci vuole così tanto tempo prima che il latte scada dopo l'ebollizione?
La bollitura del latte è definita come un processo di riscaldamento e raffreddamento rapido del latte che riduce i batteri dannosi del latte ed espande i nutrienti nel latte per aumentare la durata di conservazione del latte.
Inoltre, molti fattori giocano nella maggior parte della durata di conservazione del latte possono essere definiti come il tipo di latte e i tipi di confezionamento sono i motivi principali che possono aiutare a calcolare la durata di conservazione.
Il tipo di latte è un fattore significativo. Ad esempio, se il latte è pastorizzato, il latte può essere facilmente conservato per almeno 13 giorni. In condizioni e ambienti estremi, più il latte si assottiglia, la shelf life diminuisce; ad esempio, il latte scremato ha la durata di conservazione più in miniatura anche se bollito.
Il latte fermentato, come la cagliata, ha una consistenza densa e può essere conservato per 20 giorni in condizioni estreme prima che il latte vada a male. D'ora in poi la durata di conservazione dipende dallo spessore del latte.
Anche l'imballaggio e la conservazione giocano un ruolo significativo; ad esempio, il latte crudo o portato dall'azienda deve essere bollito e raffreddato per aumentare la durata di conservazione poiché l'ebollizione viene preservata per il latte normale.
Ma se il latte è in scatola, allora il latte non ha bisogno di essere bollito, ma se il latte in scatola è bollito, ha una durata di conservazione relativamente maggiore rispetto al crudo come conservazione e l'ebollizione si aggiunge alla durata di conservazione del latte .
Conclusione
La bollitura del latte è definita come un processo di riscaldamento e raffreddamento rapido del latte che riduce i batteri dannosi del latte ed espande i nutrienti nel latte per aumentare la durata di conservazione del latte.
Due fattori possono contribuire alla shelf life del latte: lo spessore e la conservazione giocano un ruolo importante.
Il latte è un ingrediente portato in grandi quantità in quanto è un ingrediente primario in cucina. Prima di riporlo si consiglia la bollitura; la bollitura del latte è fondamentale per estrarre la ricotta e anche la panna.
Come quando il latte è bollito, il grasso è più leggero. Può essere visto sulla parte superiore galleggiante che si chiama crema.
Riferimenti
2. https://meridian.allenpress.com/jfp/article-abstract/63/6/747/169622
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