Risposta esatta: da 3 a 5 giorni
Il latte è la sostanza disponibile naturalmente più comunemente consumata in ogni parte del mondo. È prodotto dalle ghiandole mammarie dei mammiferi ed è il primo alimento consumato da un mammifero appena nato. I mammiferi appena nati non sono in grado di digerire cibi solidi e quindi il latte è la migliore forma di cibo che portano con sé insieme agli adulti.
Che si tratti di esseri umani o di qualsiasi altro mammifero, il latte è un alimento molto nutriente. Il latte umano fornisce 72 kcal di energia sul consumo di ogni 100 grammi. Allo stesso modo, il latte di vacca e bufala fornisce circa 66 kcal e 110 kcal di energia.
Per quanto tempo va bene il latte?
| Forma Di Latte | Tempo consumabile |
| Latte non confezionato | 2 a 4 giorni |
| Latte confezionato | |
| La confezione rimane chiusa e refrigerata. | Una settimana |
| Il pacchetto è aperto | 3 a 5 giorni |
| Latte magro e scremato | Una settimana |
| Senza grassi e senza lattosio | 9 a 10 giorni |
Il tempo di conservazione e di idoneità al consumo del latte dipende dalle sue condizioni e dalla sua conservazione. In genere, il latte è accessibile sia in forma confezionata che non confezionata. In gran parte dell'Asia e dell'Africa si consuma solo latte sfuso e diretto, ma nei paesi in via di sviluppo viene utilizzato latte confezionato e fortificato.
Se il latte consumato non è confezionato e non fortificato, ci sono possibilità che duri per un periodo ben vicino a una settimana. Sarebbe durato per un minimo di due o quattro giorni.
Quando il latte viene venduto confezionato e viene anche fortificato, le possibilità che duri più a lungo aumentano notevolmente. In questo caso, se la confezione rimane chiusa, può durare ben oltre una settimana e oltre, se frigorifero.
Tuttavia, se lo stesso viene aperto prima, la sua durata diminuisce in misura considerevole. Si traduce in latte che dura per alcuni giorni in meno e può durare per un periodo da tre a cinque giorni.
Tuttavia, il latte da confezionare viene lavorato, il suo grasso viene ridotto e il latte viene scremato, ha il potenziale per durare quasi una settimana. Inoltre, se il grasso è completamente rimosso e il latte è privo di lattosio, durerebbe molto più di una settimana. Tali pacchetti di latte possono durare da nove a dieci giorni.
Perché il latte dura così a lungo?
Il latte in bottiglia o confezionato può durare così a lungo per una serie di motivi. Il più importante di questi sono stati i progressi compiuti nel campo della scienza e della tecnologia, tra gli altri. La scienza e la tecnologia hanno apportato diversi cambiamenti nella filiera del latte facendola durare più a lungo del solito.
Le aziende lattiero-casearie sono la prima fase di qualsiasi filiera del latte. Affinché il latte possa essere consumato più a lungo, deve essere prodotto in condizioni igieniche adeguate. Le mucche devono essere in buone condizioni e gli utensili per la mungitura o le attrezzature per lo stoccaggio devono essere puliti e adeguatamente tenuti.
Prima che il latte raggiunga gli stabilimenti di trasformazione, viene testato per la sua qualità. Solo il latte della migliore qualità deve raggiungere lo stabilimento e poi le case del consumatore.
Una volta che il latte raggiunge gli stabilimenti, intervengono i processi scientifici e tecnologici per far durare più a lungo il latte. Un passo importante in questo senso è il processo di pastorizzazione. Questo processo assicura che tutti i batteri nocivi presenti in questo latte vengano eliminati lasciando i batteri che hanno un impatto positivo.
Questi miglioramenti nella lavorazione e confezionamento del latte fanno durare più a lungo il latte.
Conclusione
In genere, il latte non imbottigliato o non confezionato può durare da due a quattro giorni. Tuttavia, quando lo stesso viene confezionato, fortificato e refrigerato, può durare da quattro a otto giorni. Inoltre, se il latte viene lavorato e il suo contenuto di grasso viene ridotto, durerà più a lungo e talvolta, per quasi due settimane, se il contenuto di grasso viene completamente rimosso.
I miglioramenti nel campo della scienza e della tecnologia hanno fatto durare più a lungo il latte. C'è stata una migliore gestione dell'azienda, migliori test del latte con nuovi metodi e tecniche di lavorazione del latte tecnologicamente migliorate.
Riferimenti
- https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0168160520300350
- https://www.itjfs.com/index.php/ijfs/article/view/1803
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