Risposta esatta: 1 anno
Oggi nel mondo della cucina, le persone hanno iniziato a guadagnare milioni e guadagnato molta popolarità producendo cibo ed essendo gli chef più quotati al mondo. Quest'ultimo addebiterebbe ovunque circa centinaia di dollari solo per un singolo piatto.
Allo stesso modo, molti ingredienti costituiscono l'anima della cucina che include latte, sale, acqua e la componente indiana essenziale è il burro chiarificato che viene utilizzato in almeno l'80% del cibo indiano, grazie al quale il burro chiarificato può migliorare il gusto del cibo.
Dal pane indiano a tutte le verdure, anche i dolci indiani, sono tutti insipidi senza l'essenza e la tintura del ghee.
Quanto tempo dopo la data di scadenza va bene il ghee?
Il ghee viene preparato a casa da molte persone man mano che la durata di conservazione aumenta poiché il ghee preparato in casa non contiene conservanti e il gusto e la consistenza potrebbero non essere applicabili a molte persone.
La preparazione del ghee si avvia scaldando il burro non salato in una pentola a temperatura molto alta; il burro lentamente e gradualmente si scioglie in padella dopo alcune volte, il burro si copre di schiuma, e la padella va progressivamente rallentata. Il quarto evapora, i solidi del latte si trovano sul fondo, le bolle svaniscono lentamente e il colore diventa dorato.
Quindi il burro chiarificato viene filtrato usando un filtro. Il burro chiarificato scende e il latte solido viene separato. Il burro viene riscaldato ad una temperatura elevata che separa i solidi liquidi e del latte dal grasso (burro). Il fluido si trasforma quindi in una consistenza liquida e solida chiamata ghee.
Dopo che il burro chiarificato è stato preparato e conservato in piccoli contenitori, il burro chiarificato, se conservato correttamente, può essere utilizzato per un anno se conservato in un luogo buio, fresco e asciutto in un contenitore ermetico. Non esiste una data di scadenza specifica per il burro chiarificato fatto in casa e può essere utilizzato.
Ma il ghee portato dal mercato con una data di scadenza specificata può essere utilizzato per altri tre mesi dopo la scadenza, il gusto, l'odore e la consistenza rimangono gli stessi, e ciò può essere fatto solo se il ghee viene refrigerato e utilizzato in piccole proporzioni.
Ma molti fattori possono persino aumentare o diminuire di molto la vita del ghee o addirittura diminuire prima della scadenza.
| fattori | Finestra temporale aumentata |
| Archiviazione | 2 Mesi |
| Estrazione | 4 Mesi |
| Impiego | 1 Mese |
Perché ci vuole così tanto tempo per usare Ghee dopo la scadenza?
Molti fattori possono influenzare la conservazione del burro chiarificato e tali fattori sono l'estrazione, il luogo di conservazione e l'utilizzo.
Se l'estrazione del burro chiarificato è stata fatta in casa, allora il burro chiarificato può essere estratto in grandi quantità e continuato a usarlo per anni e anni fino a quando il burro chiarificato diventa terribile e la consistenza e l'odore cambiano. Il burro chiarificato fatto in casa può essere utilizzato per così tanto tempo a causa dell'assenza di conservanti artificiali ed è estratto naturalmente.
Considerando che se il ghee viene portato sul mercato, il ghee non può essere utilizzato dopo la data di scadenza o preferibilmente prima perché viene aggiunto con la conservazione artificiale e il gusto e la consistenza possono essere rovinati. Tuttavia, il ghee può essere utilizzato in una situazione molto estrema a seconda delle marche e dei negozi.
La conservazione svolge anche un ruolo fondamentale se il ghee è stato adeguatamente conservato in un contenitore ermetico dopo ogni utilizzo per aumentare notevolmente la durata di conservazione sia del ghee fatto in casa che del ghee conservato poiché la consistenza rimane la stessa per tutto il tempo.
Ma se il burro chiarificato non viene conservato correttamente, il burro chiarificato può anche andare storto prima della data di scadenza, compreso il burro chiarificato fatto in casa, può andare storto la consistenza diventa acquosa e il gusto marcisce, il burro chiarificato può persino sviluppare il fungo del burro chiarificato.
L'uso del burro chiarificato può anche migliorare la vita se il burro chiarificato è stato refrigerato alla rinfusa e quindi utilizzato in piccoli contenitori o la maggioranza assoluta è stata conservata per la cottura allo stesso tempo.
Se il burro chiarificato è stato utilizzato nelle dimensioni, il burro chiarificato può andare a male prima poiché polvere e acqua possono rovinare la consistenza.
Conclusione
Il ghee è definito come quando il burro viene riscaldato ad alta temperatura, separando i liquidi e i solidi del latte dal grasso (burro). Il fluido si trasforma quindi in una consistenza liquida e solida chiamata ghee.
Il ghee può essere di due tipi di ghee fatto in casa e il mercato ha portato tutti i tipi di ghee hanno una durata di conservazione diversa e possono essere utilizzati anche dopo la scadenza in condizioni di specie. Tuttavia, il burro chiarificato del mercato ha una durata di conservazione inferiore rispetto al burro chiarificato fatto in casa poiché contiene una conservazione artificiale.
Il ghi deve sempre essere conservato in un luogo fresco, asciutto e buio poiché la consistenza non va storta e la durata di conservazione aumenta. Il burro chiarificato diventa terribile quando sviluppa odore, sapore di putrefazione e la superficie diventa acquosa.
Riferimenti
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0924224400889414
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