Per quanto tempo sono buoni i peperoni (e perché)?

Risposta esatta: tra 1 e 2 settimane

I peperoni sono verdure versatili e salutari che possono essere consumate crude, cotte o in salamoia. Sono anche ottime aggiunte alle insalate e alle patatine fritte e hanno una consistenza croccante e croccante e un sapore dolce. 

Quando si tratta di quanto tempo sono buoni senza rovinarsi, la risposta è da 1 a 2 settimane, a seconda delle condizioni e dei metodi di conservazione utilizzati. 

L'USDA raccomanda di lavare i peperoni prima di mangiarli per rimuovere eventuali batteri sulla superficie della pelle dalla manipolazione o dalla crescita all'interno del frutto. È meglio conservarli in un luogo buio e fresco come una dispensa o un cassetto del frigorifero per ottenere i migliori risultati.  

Per quanto tempo sono buoni i peperoni?

I peperoni sono un ortaggio che può essere consumato crudo o cotto. I peperoni dureranno circa due settimane nel cassetto frutta e verdura del frigorifero e sono considerati adatti per circa 1 o 2 settimane.

Una volta raccolti, i peperoni dovranno essere refrigerati, in modo ottimale per un massimo di 1-2 settimane. Congela i peperoni a 0°C, quindi se trovi un peperone giallo troppo maturo o semplicemente cotto con quel peperone, congelalo. I peperoni interi dureranno più a lungo rispetto alle varietà tagliate a dadini o tritate.

Si ritiene che i peperoni abbiano una durata di conservazione di 2-3 settimane. Tuttavia, questa ipotesi si applica ai peperoni conservati a temperature refrigerate di 40 gradi F o inferiori. 

I peperoni conservati a temperatura ambiente dureranno solo 1-2 settimane prima che la loro qualità inizi a diminuire. Prima si tagliano o si cuociono le verdure, meglio è perché l'esposizione all'aria le fa invecchiare più rapidamente, perdere acqua e perdere il loro sapore.

I peperoni sono meglio serviti cotti, ma possono durare fino a 2 settimane in frigorifero o alcuni mesi nel congelatore. Dovrebbero essere conditi con succo di limone, olio d'oliva, sale e pepe prima di riporre in frigorifero. 

Se è necessario conservare i peperoni per un periodo prolungato (più di due settimane), ricoprirli con olio vegetale spennellando su entrambi i lati, dentro e fuori, e un cucchiaino di erbe essiccate o spezie macinate mescolate. 

Perché i peperoni dovrebbero essere buoni per così tanto tempo?

I peperoni sono la varietà moderna più comune di peperone dolce e sono stati sviluppati in Messico. Iniziano verdi e maturano in rosso o giallo prima di essere raccolti, e il loro sapore varia da fresco, salato, salato a dolce, salato-aspro, nocciolato ecc. 

I peperoni diventano più dolci man mano che invecchiano naturalmente sulla pianta (simile a banane), anche se alcune varietà come il rocoto rimarranno per lo più saporite durante la maturazione.

I peperoni hanno un bell'aspetto e hanno un sapore delizioso. Si può facilmente impressionare la propria famiglia con questa ricetta di peperoni salutare e di lunga durata. In una padella versate un cucchiaio di olio d'oliva, quindi fate rosolare i peperoni per venti minuti a fuoco medio.

Aggiungi due tazze (400 grammi) di acqua fino a coprire il fondo della pentola e quattro cucchiai (60 grammi) di burro. Quando il burro si scioglie, aggiungi 1/8 di cucchiaino di sale e mescola per mescolarlo uniformemente con gli altri ingredienti. 

Coprite e lasciate cuocere a fuoco lento per trenta minuti fino a raggiungere la morbidezza desiderata. Lasciare riposare coperto per circa cinque minuti prima di servire in modo che i sapori possano unirsi e servire a piacere! 

Hanno un alto contenuto di vitamine, tra cui la A, che mancano in molte altre verdure.

Vantano anche molti antiossidanti: le varietà rosse contengono licopene e beta carotene, mentre quelle verdi sono ricche di fibre alimentari e forniscono più ferro alla dieta. C'è una buona ragione per trovarli su un piatto sano.

Hanno il sapore di un tipo più dolce e croccante di quello che chiameremmo un peperone verde.

Conclusione

Per ottenere il massimo dai peperoni, metterli in un contenitore ermetico al riparo dalla luce e dal calore, preferibilmente nella parte inferiore del frigorifero, dove fa più freddo. Conservando in questo modo, manterranno bene il loro colore senza scolorire fino a 3 mesi o più.

È meglio cuocere se il peperone mostra segni di pelle rugosa o morbida, anche se non è l'ideale crudo. Ricorda che il peperone può durare poco se lasciato a temperatura ambiente. In questo modo, ha un sapore eccellente più a lungo e impedisce che si avvizzisca.

Riferimenti

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0378377405001745 
2. https://ifst.onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1745-4549.1991.tb00178.x