Risposta esatta: fino a 2 giorni
La carne macinata è una carne versatile che viene comunemente usata per preparare hamburger, salsicce, polpette, tacos e lasagne. È una carne molto popolare consumata in tutto il mondo, anche se la sua durata è molto ridotta. Sia il deterioramento che i batteri patogeni potrebbero influenzare la carne macinata, rovinandone così la consistenza e la qualità.
Il consumo di carne macinata avariata è pericoloso in quanto può contenere batteri patogeni, che possono causare malattie di origine alimentare. Potrebbero essere necessari diversi giorni prima che compaiano sintomi come febbre, diarrea, vomito e crampi allo stomaco. È importante maneggiare e conservare correttamente la carne macinata, poiché è l'unico modo per evitare l'intossicazione alimentare causata dalla carne avariata.
Quanto tempo può rimanere la carne macinata nel frigorifero?
La carne macinata economica può durare solo per uno o due giorni in frigorifero. Poiché la carne macinata ha una superficie più esposta all'aria, c'è più spazio per attaccarvi gli organismi deterioranti, di conseguenza, la carne viene contaminata più velocemente della bistecca o di altri tagli più grandi. Tuttavia, ci sono alcune misure extra che potresti provare per prolungare la durata di conservazione della tua carne macinata preferita.
La carne macinata cotta può durare in frigorifero fino a quattro giorni. L'unico modo intelligente per far durare la carne macinata ancora qualche giorno è congelarla adeguatamente per evitare qualsiasi tipo di contaminazione. Puoi lasciare la carne macinata nella sua confezione originale e avvolgerla in un foglio di alluminio, carta da freezer, pellicola trasparente o metterla in un sacchetto di plastica adatto al congelatore per evitare bruciature da congelamento.
Puoi mettere la carne macinata confezionata in una grande ciotola di acqua fredda per scongelare la carne, ogni volta che sei pronto per mangiarla. Quindi immergere la carne utilizzando un peso pesante che consenta di scongelare per un massimo di 10 minuti. Utilizzare immediatamente carne macinata precedentemente congelata e non ricongelarla.
In sintesi:
| La carne | Ora |
| Carne macinata congelata | giorni 1 - 2 |
| Manzo macinato cotto congelato | giorni 3 - 4 |
Perchè puoi Carne di manzo macinata Rimani così a lungo in frigorifero?
La durata di conservazione della carne macinata dipende anche dalla freschezza della carne quando è stata acquistata in primo luogo. Solo la carne macinata fresca e cruda appare rossa a causa dei suoi livelli di ossimioglobina. L'interno della carne macinata cruda può diventare marrone grigiastro a causa della mancanza di esposizione all'ossigeno e non a causa del deterioramento. La carne macinata che è diventata marrone o grigia all'esterno deve essere gettata e non congelata per un uso successivo, poiché indica che la carne ha iniziato a marcire.
La carne macinata fresca ha anche una consistenza relativamente soda che si rompe se schiacciata molto forte. Se la carne macinata è diventata appiccicosa o viscida, indica la presenza di batteri nocivi. Pertanto, si dovrebbe evitare il consumo di tale carne con qualsiasi mezzo. La carne macinata viziata può anche sviluppare un odore rancido che ne conferma il deterioramento.
I batteri più comunemente trovati che formano colonie nella carne macinata sono Salmonella e produttori di tossine Shiga E. coli (CST). Questo tipo di batteri può proliferare facilmente a temperature calde e umide e può anche crescere rapidamente negli alimenti lasciati a temperatura ambiente.
Se hai acquistato carne macinata da un negozio al dettaglio, assicurati di controllare le date di scadenza e di scadenza prima di mangiarla. Evita di mangiare carne macinata oltre la data di scadenza, se non è stata congelata. Puoi refrigerare e mangiare carne macinata in sicurezza fino a 2 giorni dopo questa data di scadenza.
Conclusione
La qualità della carne macinata influisce inevitabilmente sulla sua durata. Prova ad acquistare carne macinata di alta qualità per la durata di conservazione della carne più lunga. Conserva la carne macinata acquistata in negozio e non aperta nella sua confezione originale e conservala nel ripiano inferiore del frigorifero per evitare che si deteriori, almeno per alcuni giorni.
Lavarsi sempre accuratamente le mani dopo aver maneggiato carne macinata cruda e pulire i ripiani della cucina e gli utensili per ridurre il rischio di intossicazione alimentare o malattie di origine alimentare correlate. Alcune semplici indicazioni, come cambiamenti di colore, odore e consistenza, possono aiutare a decidere se la carne macinata è diventata inadatta al consumo. Cuocere accuratamente la carne ed evitare di mangiare carne macinata poco cotta per ridurre il rischio di contrarre malattie di origine alimentare.
Riferimenti
- https://journals.asm.org/doi/abs/10.1128/aem.31.6.826-830.1976
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0309174013006384
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