Quanto tempo impiegano i pomodori a maturare (e perché)?

Risposta esatta: da 20 a 30 giorni

Alcune verdure vengono scelte per il loro gusto, altre vengono utilizzate per i loro nutrienti e altre ancora sono riempite con entrambi. I pomodori sono sicuramente uno di questi. La parola “pomodoro” significa “frutto gonfio” e anche “acqua grassa”, perché sono carnosi e succosi. I pomodori sono di un rosso vivo e intenso, e quando gli Aztechi iniziarono a coltivare il frutto nei primi tempi, venivano chiamati "pomodoro", detenuti, e i nativi americani lo chiamavano tomatillo e pomodoro.

I pomodori possono essere utilizzati in qualsiasi numero di piatti, in ogni cucina dei sette continenti del mondo. Sebbene vengano chiamate verdure dalle persone che le consumano, secondo i botanici sono frutti poiché sono un tipo di bacche.

I pomodori hanno un sapore sia agrodolce. Si possono conservare sul bancone, anche in frigorifero. Non possono essere congelati, perché dopo un po' si restringono, ma i pomodori possono essere conservati in scatola e conservati per anni. I pomodori in scatola sono pomodori bolliti già pronti, con alcuni ingredienti che aggiungono sapore e fungono anche da conservante.

Quanto tempo impiegano i pomodori a maturare?

I pomodori prima sbocciano come fiori e poi, dopo che il fiore si asciuga, prende il suo posto un frutto, che inizia lentamente a crescere fino a raggiungere una larghezza di circa 8-10 cm e un colore verde. Quando un pomodoro è verde, significa che è acerbo e non può essere utilizzato per nessuno scopo.

I pomodori sono molto utilizzati nel mondo culinario e solo i pomodori maturi possono essere utilizzati lì. Le piante di pomodoro sono viti che si trovano appena sopra il suolo e necessitano di supporto per portare tutti i frutti poiché le viti sono molto sottili. Normalmente le viti e i cespugli crescono fino a 100 cm e la pianta può rimanere sana fino a 3 anni senza appassire.

La lunghezza di una pianta di pomodoro dipende da vari fattori, come il clima, il numero di nutrienti che riceve e molto altro. Tuttavia, quanto tempo impiega un fiore di pomodoro a fiorire e appassire dipende dal ciclo che ogni pianta di pomodoro subisce quando raggiunge un certo stadio. I fiori di pomodoro sono gialli e misurano da 1 a 2 cm, con circa 5 petali.

Perché i pomodori impiegano così tanto tempo a maturare?

Dall'impollinazione alla crescita completa dei pomodori, ci vogliono dalle 6 alle 8 settimane, ma il tempo necessario ai pomodori verdi per cambiare colore in rosso è di circa 20-30 giorni, il che significa quasi un mese.

Alcune persone si sentono frustrate, aspettando che i pomodori maturino. Prima i pomodori diventano verdi, poi lentamente ingialliscono e infine, quando sono completamente maturi, diventano di un rosso brillante. Un tempo i contadini lasciavano maturare i pomodori seguendo il loro percorso sulla pianta. Eppure, oggigiorno, per aumentare la produttività ea causa dei cambiamenti climatici, i pomodori vengono strappati dalle piante e poi maturati con determinati metodi.

Alcune persone acquistano semplicemente pomodori acerbi e li conservano in condizioni adeguate fino a quando non diventano di un rosso brillante, mentre alcuni aspettano che i pomodori diventino rossi quando pendono dalla pianta madre. Ci sono alcuni, che li raccolgono e li lasciano passare attraverso processi come la maturazione del pomodoro.

Conclusione

Nel processo di maturazione del pomodoro vengono utilizzate molte sostanze chimiche come il licopene e il carotene e questo fa sì che il colore del pomodoro cambi gradualmente. Allo stesso tempo, i livelli di acidità aumentano e l'amido all'interno dei pomodori viene convertito in zucchero e questo ammorbidisce il pomodoro al rovescio. Ci vogliono solo pochi giorni, ma quando una persona lascia maturare i pomodori da sola, è tutta un'altra storia.

La maturazione naturale del pomodoro richiede da 10 a 14 settimane dopo essere stato colto dalla pianta. Vari fattori influiscono sul tempo impiegato da un pomodoro a maturare completamente e il più importante di tutti è la temperatura.

La temperatura ideale richiesta dai pomodori per maturare completamente è di circa 70-80°F, e dipende anche dalle condizioni meteorologiche, dalla temperatura del suolo, dalla capacità della pianta di produrre etilene che è responsabile della maturazione dei pomodori. Dipende anche da quanti pomodori ci sono sulla pianta che dovrebbe maturare nello stesso periodo.

Riferimenti

1. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1365-2621.1992.tb14331.x
2. https://www.mdpi.com/879642