Quanto durano gli avocado (e perché)?

Risposta esatta: 3-4 giorni

L'avocado è diventato un frutto molto popolare negli ultimi anni per il suo valore nutritivo e i suoi diversi usi. Il frutto bruno-nerastro se affettato ha un grosso seme marrone circondato da una appetitosa polpa verde. Può essere utilizzato in insalate, zuppe, frullati e come sostituto di creme spalmabili e salse.

Vanta di contenere alto contenuto di fibre, basso contenuto di zucchero, quasi 20 vitamine e minerali tra cui vitamina C, vitamina E e potassio, tra gli altri. È ricco di grassi monosaturi che aiutano ad abbassare il colesterolo LDL o "cattivo". La presenza di folati nel frutto aiuta a ridurre il rischio di cancro e depressione.

Quanto durano gli avocado?

Di solito, la maggior parte delle ricette richiede un avocado maturo, ma potrebbe non essere sempre possibile trovare un avocado perfettamente maturo. Quindi, quando porti a casa un avocado acerbo dal negozio, devi aspettare che maturi.

 Possono essere necessari dai quattro ai sette giorni prima che un avocado maturi se lasciato a temperatura ambiente o sullo scaffale. Ma puoi accelerare il processo avvolgendolo in un sacchetto di carta marrone e l'avocado sarà pronto in uno o tre giorni.

Un avocado maturo è quello che dopo l'applicazione di un po' di pressione dovrebbe essere morbido ma non pastoso.

Una volta che un avocado è maturo, dura da tre a quattro giorni sullo scaffale, da sette a dieci giorni in frigorifero e da tre a 6 mesi nel congelatore.

Un avocado marcio o andato a male può essere identificato attraverso l'odore e il colore del frutto. Una modanatura sotto lo stelo, il colore della carne diventato nero o marrone e un odore muschiato indicano che l'avocado non è più consumabile.

Inoltre, se vuoi conservare metà dell'avocado aperto, puoi conservarlo per 24 ore in frigorifero in condizioni intatte.

Perché gli avocado durano così a lungo?

Generalmente, la maggior parte dei frutti ha una durata di conservazione da pochi giorni a una settimana, avocado non fanno eccezione. Frutta e verdura vanno a male o marciscono a causa dell'azione di microrganismi/microbi e reazioni enzimatiche. Per evitare la decomposizione di frutta e verdura, vengono conservate in condizioni igieniche a temperature specifiche. Tali condizioni altamente specifiche potrebbero non essere imitate in un ambiente domestico.

I microbi possono influenzare il frutto a causa delle variazioni del contenuto di umidità e della temperatura. Influiscono sulla struttura del frutto aumentando così il tasso di decomposizione. Gli enzimi naturalmente presenti nel frutto subiscono anche reazioni che accelerano il processo di invecchiamento del frutto.

Il processo di refrigerazione e congelamento limita o inibisce questo processo di danno strutturale dovuto alle temperature estreme del processo.

Quindi, quando un avocado viene lasciato sullo scaffale, i microbi prosperano grazie alle temperature favorevoli e ai cambiamenti nel contenuto di umidità del frutto. Una volta refrigerata, le basse temperature sono sfavorevoli ai microbi per influenzare la struttura del frutto. Questo ritardo del danno strutturale aumenta drasticamente quando la frutta viene congelata in congelatore. Va tenuto presente che il tempo sopra menzionato è per un avocado maturo, un avocado acerbo se refrigerato o congelato potrebbe non maturare mai e alla fine marcire e non essere idoneo al consumo.

Conclusione

Tenendo presente tutto ciò, si può pianificare quando acquistare un avocado, come conservarlo prima di consumarlo la prossima volta e per quanto tempo può essere conservato e utilizzato prima che marcisca. Tieni inoltre presente che anche se gli avocado sono ricchi di aspetti nutrizionali, sono ricchi di calorie. A causa dell'alto contenuto calorico, il consumo dovrebbe essere limitato a piccole quantità o come prescritto dai nutrizionisti. Come si suol dire, troppo di qualsiasi cosa non serve a niente.

Riferimenti

1. https://journals.sagepub.com/doi/abs/10.1177/1082013204043763
2. https://journals.sagepub.com/doi/abs/10.1177/1082013219826825