Risposta esatta: da 10 a 15 minuti
I granchi sono animali abbondanti. Si dice che ci siano più di migliaia di specie di granchi e sono ottimi frutti di mare. I granchi vengono consumati principalmente nei mesi estivi e primaverili e sono una grande delizia se consumati.
I granchi contengono due tipi di carne, vale a dire carne bianca, presente prevalentemente nei granchi maschi, e carne marrone, presente prevalentemente nei granchi femmine. Sebbene la carne bianca abbia un sapore pallido come colore, la carne marrone è considerata superiore nel gusto con gusti più intensi.
I granchi sono ricchi di proteine e carboidrati. Contengono 34 g di proteine e 46 g di carboidrati. Oltre a questo, contengono anche grassi, sodio e colesterolo.
Per quanto tempo fai bollire il granchio (e perché)?
| Fasi del processo di cottura | Cronologia di cottura |
| Portare l'acqua a bollore | 5 a 10 minuti |
| Bollire i granchi | 10 a 15 minuti |
| Raffreddare i granchi | 5 minuti |
| Rimozione della carne dai granchi | 5 a 10 minuti |
L'acqua bollente è il primo passo nel processo di cottura. Uno deve prendere il doppio del numero di granchi in una pentola e farlo bollire dopo aver messo un cucchiaio di sale su di esso. L'acqua impiega in media dai 5 ai 10 minuti per raggiungere il bollore.
Il prossimo passo significativo nel processo è mettere i granchi nell'acqua bollente, una volta che l'acqua bolle. Secondo diversi cuochi, un chilogrammo di granchio può essere pronto in 10-15 minuti. Tuttavia, il colore dei granchi sarebbe un buon indicatore di quando verranno cotti. Il loro colore vira al rosso vivo durante la cottura.
Una volta che i granchi sono stati cotti, dovrebbero essere lasciati raffreddare dopo essere stati scolati. Il cuoco dovrebbe lasciare i granchi in queste condizioni per 4-5 minuti.
Una volta che i granchi si sono raffreddati, bisogna toglierne la carne. Questo passaggio potrebbe essere un po' disordinato per gli chef dilettanti e quindi possono optare per piastrare i granchi senza rimuovere la carne. Questo passaggio può richiedere da 5 a 10 minuti a seconda dell'esperienza degli chef. Anche la temperatura dell'atmosfera generale gioca un ruolo importante nella determinazione dell'ora.
Perché ci vuole così tanto tempo per bollire i granchi?
Il tempo impiegato dai granchi per bollire ed essere commestibili dipende da una moltitudine di fattori. Questi includono la fiamma del bruciatore, la qualità dei granchi e l'esperienza degli chef. Il tempo necessario per far bollire i granchi è un sottoprodotto di questi fattori.
La forza della colpa per il bruciatore è un fattore strumentale in questo processo. Se l'acqua viene fatta bollire a fuoco lento, ci vorrebbe più tempo rispetto all'acqua bollita a fuoco vivo. Maggiore è la forza della fiamma, minore sarà il tempo necessario per cuocere i granchi.
Anche la qualità dei granchi acquistati è un fattore di preoccupazione a questo proposito. I granchi di buona qualità si cucinano più velocemente e senza problemi. Tuttavia, i granchi di cattiva qualità acquistati senza una buona ispezione potrebbero richiedere più tempo per essere cotti.
Una volta che i granchi sono stati bolliti, hanno bisogno di un certo tempo per essere cotti. Questo è necessario poiché i granchi bolliti sarebbero molto caldi e pericolosi per il cuoco su cui operare. Tuttavia, questo diventa facile per il cuoco una volta che i granchi si sono raffreddati.
L'esperienza dello chef che cucina i granchi è anche un fattore che influisce sul suo tempo di cottura. Gli chef esperti non sono limitati dai vincoli di tempo, anzi possono dire quando i granchi sono cotti o meno in un'occhiata. Inoltre, impiegano molto meno tempo per rimuovere la carne dai granchi.
Conclusione
I granchi sono uno spuntino leggero perfetto da consumare come spuntino. Sono ricchi di sostanze nutritive e si possono preparare in mezz'ora. Ci sono diversi piatti tra cui torte e insalate.
Cucinare i granchi facendoli bollire è un metodo facile e senza problemi per prepararli. Richiede molto meno tempo e non richiede scienza missilistica in quanto può essere cucinato con il minimo sforzo. Inoltre, bollire questi frutti di mare non richiede molti utensili o elettrodomestici come microonde o forno.
Riferimenti
- https://www.jstor.org/stable/20107417
- https://meridian.allenpress.com/jfp/article/39/4/258/424782/Heating-Curves-During-Commercial-Cooking-of-the
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