Risposta esatta: 12 minuti
I tuorli d'uovo e le uova intere immagazzinano grandi quantità di proteine e colina e vengono utilizzati in cucina. Indipendentemente dai benefici dietetici delle uova, stanno emergendo alcuni potenziali problemi medici legati al contenuto di colesterolo, alla contaminazione da salmonella e alla sensibilità alle proteine delle uova.
La ricerca ha scoperto che anche le uova aumentano il colesterolo grande di cui i corpi hanno bisogno. Le più recenti regole dietetiche federali attualmente non mettono in guardia contro il colesterolo alimentare, il che fa sì che le persone limitino in ogni caso le uova nella loro routine alimentare.
Per quanto riguarda le uova gorgoglianti, il problema più grave è che gli individui possono, senza molto sforzo, cuocerle troppo, provocando un tono verde scuro attorno al tuorlo e un sapore ragionevolmente sulfureo.
Quanto tempo ci vuole per bollire un uovo?
| Uovo sodo | Tempo impiegato |
| Uovo alla coque | 4-5 Minuti |
| Tuorlo leggermente più sodo | di 6 minuti |
| Uovo completamente sodo | di 12 minuti |
La durata di un uovo sodo varia in base alle sue condizioni. In generale, ci vogliono 12 minuti per bollire. Per quanto riguarda la cottura di un uovo bollito, il tempismo è tutto.
Inoltre, nel caso in cui intendi preparare uova speziate per un barbecue, una deliziosa insalata di uova e avocado, o anche nel caso in cui tu abbia semplicemente bisogno di un bocconcino proteico veloce e diretto, devi sapere esattamente per quanto tempo bollire le uova.
Il tempo di cottura delle uova bollite dipende dalla tua strategia di cottura e dal modo in cui ti piacciono i tuorli. Questo schema mostra i tempi di cottura utilizzando la strategia di bollitura sopra. Si prega di fare un punto per impostare l'orologio quando le uova entrano nell'acqua e spostarle nella doccia di ghiaccio dopo il tempo di preparazione.
Il tempo impiegato dalle uova per fare le bollicine varia con le dimensioni. Le uova modeste cuoceranno più velocemente se contrastate con quelle grandi, e questo aiuto dipende dalle uova standard di misura media.
Inoltre, il tempo impiegato per cuocere le uova varia con l'elevazione a causa dei cambiamenti nel fattore critico barometrico. Bolle d'acqua a una temperatura più bassa a quote più elevate; di conseguenza, le uova gorgoglianti potrebbero richiedere più tempo di cottura.
La forte differenza di temperatura può provocare uova "stordite" o cotte in modo non uniforme o uova molto più detestabili: rotte e danneggiate. Scaldare le uova teneramente utilizzando l'acqua.
Ciò tiene conto di una cottura progressiva e uniforme che si avvicina all'uovo sodo ideale. Ci renderemo conto che il tuo uovo è cotto in modo impeccabile nella remota possibilità che abbia un focus giallo scuro. Il tuorlo di un uovo stracotto, poi, assumerà di nuovo una sfumatura verdastra.
Perché fai bollire un uovo così a lungo?
We bollire le uova per così tanto tempo. Il motivo è che durante il riscaldamento si sono verificati alcuni cambiamenti chimici. La denaturazione è la cosa che accade quando il calore viene applicato alle uova. Sinteticamente, questo è il ciclo mediante il quale le catene di amminoacidi vengono trasformate dal loro stato unico (o locale).
Il calore del tuo forno denatura la proteina disturbando una parte dei suoi legami che mantengono la particella in forma. A causa delle uova sode, le proteine si raggruppano e si cementano, facendo solidificare l'albume e il tuorlo.
Con un po' di scienza in più, ora avremmo familiarità con la scienza alla base di alcune procedure standard utilizzate nella preparazione di uova sode che si prenderanno cura di noi.
Un problema tipico legato alla cottura delle uova con le bolle dure è che i loro gusci si rompono, facendo fuoriuscire l'albume. Una soluzione semplice è aggiungere sale da cucina o aceto. Anche il sale e gli acidi (come l’aceto) possono denaturare le proteine, proprio come fa il calore. L'aggiunta di queste sostanze accelera l'interazione mediante la quale gli albumi si induriscono e ne arresta il drenaggio.
In effetti, alcuni piani prevedono che le uova siano bollite in aceto e acqua salata per evitare che le pause avvengano davvero.
Tuttavia, i cuochi più avanzati potrebbero aver bisogno di spruzzare le uova in acqua fredda sulla scia della cottura, il che dovrebbe moderare la disposizione del solfuro di ferro.
Conclusione
La preparazione del cibo mette da parte il tempo e qualcuno dovrebbe cucinare ogni alimento per una determinata misura di tempo per tirare fuori il carattere ideale. Tuttavia, poiché l'attrattiva è emotiva, non esiste un unico tempo di cottura giusto.
Una linea guida simile si applica alle uova, una delle fonti alimentari migliori e più divorate al mondo. Le uova bollite sono la scelta preferita di molti innamorati delle uova.
La consistenza ideale del tuorlo e degli albumi cambia da un individuo all'altro. Pertanto, è fondamentale dedicare il tempo necessario a un determinato alimento per sperimentarne il gusto assoluto.
Riferimenti
- https://iopscience.iop.org/article/10.1088/0143-0807/21/1/314/meta
- https://www.researchgate.net/profile/Chris-Fellows/publication/266407610_First_Learn_to_Boil_an_Egg_Towards_a_Pragmaticist_Vision_of_the_Physical_Sciences/links/54b467ca0cf26833efd024db/First-Learn-to-Boil-an-Egg-Towards-a-Pragmaticist-Vision-of-the-Physical-Sciences.pdf
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Apprezzo la spiegazione dettagliata del processo di bollitura delle uova e le ragioni dei tempi di cottura.
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Il metodo di utilizzo del sale e dell'aceto è stato un suggerimento interessante per cucinare uova sode perfette.
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Non conoscevo la scienza dietro l'aggiunta di sale e aceto per evitare perdite di albume.
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I tempi di cottura variabili in base alle dimensioni e all'elevazione delle uova sono state nuove intuizioni per me.
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La spiegazione sul processo scientifico di denaturazione è interessante e perspicace.
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Sono d'accordo con la conclusione dell'autore secondo cui il tempo di cottura ideale può essere soggettivo in base alle preferenze personali.
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È vero, è una questione di gusti individuali.
Non ho mai considerato i cambiamenti chimici e il loro impatto sul processo di cottura. Questo mi ha aperto la mente.
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