Risposta esatta: da 4 a 5 minuti
Bollire gli hot dog è uno dei compiti più semplici in cucina. È anche un ottimo modo per riunire tutti mentre uno cucina. Detto questo, il tempo di ebollizione può variare a seconda del tipo di hot dog che si sta cucinando; alcuni sono fatti con più carne di altri, il che influenzerà il tempo necessario per bollire.
When it comes to cooking hot dogs, there are a lot of different opinions out there. Some people like them boiled until they’re soft and pliable, while others prefer them charred on the outside with some bite left in the middle.
Per quanto tempo fai bollire gli hot dog?
| Tipologia | Ora |
| Hot Dog bollenti | Da 4 a 5 minuti |
| Grigliare gli hot dog | Non più di 10 minuti |
Ognuno ha il suo piccolo trucco per ottenere quello scatto perfetto quando addenta un hot dog, indipendentemente dal metodo scelto. Tuttavia, è meglio farli bollire a ebollizione per non più di 4-5 minuti per motivi di sicurezza.
Il punto di ebollizione degli hot dog è di 172° C (78° F). La cottura a ebollizione per 4-5 minuti garantirà una temperatura di cottura interna di 155° C (68° F) sul budello della carne, che è ben al di sopra della zona di sicurezza di 140° F.
I batteri non cresceranno oltre i 137 ° F, quindi mentre alcuni hot dog potrebbero essere "cucinati" con questo metodo, sono ancora lontani dall'essere sicuri da consumare.
È meglio consultare la ricetta o le istruzioni della confezione per tempi specifici, ma bollirli per almeno 5 minuti è una buona idea.
Un hot dog bollente non ha un aroma distinguibile e un gusto che può variare da positività delizioso a assolutamente ripugnante. Per dare un tocco in più agli hot dog bolliti, aggiungere abbondante sale e pepe durante l'ebollizione o la lenta ebollizione, quindi scolare bene prima di servire con i contorni.
Sono più insipidi degli hot dog grigliati o arrostiti, ma la bollitura li ammorbidisce così tanto che si sfaldano facilmente una volta mangiati: l'aggiunta di cracker non fa altro che migliorarli! Quando si cuociono gli hot dog in acqua bollente, le proteine della carne espellono parte della loro umidità per evitare di denaturarsi troppo rapidamente.
Perché bollire gli hot dog dovrebbe richiedere così tanto tempo?
Il punto di ebollizione dell'acqua è di 100 gradi Celsius. Se un hot dog viene messo in una pentola di acqua bollente, la maggior parte del calore verrà esaurito, riscaldando il materiale più freddo che sta toccando, il che significa che pochissimo calore viene trasferito alla parte interna dell'hot dog.
Per cucinare un hot dog più velocemente, hanno bisogno di temperature più elevate o velocità di riscaldamento più lente.
Supponiamo che qualcuno ne stia cuocendo uno in un forno a circa 125 gradi Fahrenheit per circa 25 minuti circa; potrebbero avere più fortuna. Potrebbero anche voler avvolgerlo in carta stagnola in modo che alcuni fluidi dannosi per l'intestino dall'interno non possano fuoriuscire e contaminare tutto il resto nel loro piatto.
In particolare, la risposta allo shock termico è aumentata, quindi le cellule funzionano al meglio quando sono esposte a stress. Il risultato è una salsiccia cotta succosa e soda fino in fondo. Assicurati solo che raggiunga i 160 ° F o più su un termometro digitale a lettura istantanea inserito al centro di una delle sue estremità: dovrebbero volerci circa 5 minuti per un hotdog fresco.
Contrariamente a quanto si potrebbe aver sentito, gli hot dog bolliti sono deliziosi. Anche la carne bagnata d'acqua è morbida e bella a questo punto. L'obiettivo della bollitura è riscaldare il tutto in modo uniforme, quindi è sicuro per il consumo, non per mantenere intatti tutti i sapori, motivo per cui aromi come la senape non rimangono molto bene una volta immersi.
Hotdog arrosto se si vuole tirare fuori i loro sapori succosi durante la cottura. La grigliatura trasmette il sapore più affumicato a qualsiasi carne.
Conclusione
Bollire gli hot dog è il metodo più semplice e delizioso per cucinare gli hot dog. Una volta fatto, prendere gli hot dog dopo 5 minuti con una pinza. Ad alcune persone non importa se il cibo ha un sapore distinto al di fuori dei cibi grassi, sono semplicemente cibi in cui c'è abbastanza sapore per sentirsi soddisfatti dall'esperienza di mangiare il cibo.
Altre persone bramano sapori intensi, agrodolci, a seconda delle preferenze, che fanno venire l'acquolina in bocca. Quando è pronto, la consistenza dell'hot dog dovrebbe essere liscia ed elastica; se è rugoso e di colore più scuro, allungalo un po'.
Riferimenti
- https://elibrary.ru/item.asp?id=25289656
- https://link.springer.com/article/10.1007/s13197-014-1460-1
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