Quanto dura l'impasto dei biscotti in frigorifero (e perché)?

Risposta esatta: 72 ore

L'impasto per biscotti, originario degli Stati Uniti, è fondamentalmente una miscela di tutti gli ingredienti utilizzati per fare i biscotti. L'impasto per biscotti può essere preparato a casa e anche gli impasti preconfezionati sono disponibili anche in quasi tutti i negozi di alimentari locali.

Negli ultimi due decenni, i biscotti hanno guadagnato molta popolarità e possono essere consumati come dessert o anche come snack. Pasta biscotto hai un sacco di varietà a seconda del tipo di biscotto che vuoi fare. mentre ognuno ha scelte e preferenze di gusto diverse quando si tratta di mangiare un biscotto preferito, cioccolato il chip cookie rimane comunque il più preferito.

Anche se i biscotti possono durare per mesi, è importante fare attenzione quando si tratta di pasta per biscotti. è così perché l'impasto dei biscotti è più esposto alla cattura di batteri che possono provocare il deterioramento dell'impasto.

Quanto dura l'impasto dei biscotti in frigorifero?

La durata del guscio dell'impasto per biscotti se conservato in frigorifero dipende da molti fattori come il tipo di pane utilizzato, gli ingredienti utilizzati, la quantità di impasto per biscotti, ma dipende principalmente dal tipo di impasto per biscotti. In generale, l'impasto per biscotti fatto in casa ha una piccola durata del guscio, mentre d'altra parte, gli impasti per biscotti preconfezionati possono durare a lungo per un tempo più lungo.

Pasta Biscotto Pronta

Il motivo alla base di una maggiore durata di conservazione degli impasti per biscotti prefabbricati è che hanno aggiunto conservanti artificialmente e altre sostanze simili, che sono malsane per la salute, ma aumentano la durata di questi impasti per biscotti. Quindi, praticamente considerando le condizioni normali, l'impasto per biscotti pronto può durare facilmente da 5 giorni a una settimana se conservato in frigorifero.

I conservanti aggiunti svolgono un ruolo fondamentale nel farli durare a lungo in frigorifero. Inoltre, se stai acquistando l'impasto per biscotti pronto, è importante segnare l'ultima data indicata nella confezione e assicurarsi di utilizzare l'impasto prima di tale data.

Pasta Biscotto Fatta In Casa

Gli impasti per biscotti fatti in casa possono durare in frigorifero da 3 a un massimo di quattro giorni. È così perché questi impasti per biscotti non hanno conservanti aggiunti artificialmente o lievito di birra che possono aumentare la durata di conservazione. Tuttavia, puoi aggiungere tali sostanze al tuo impasto per biscotti fatto in casa se vuoi aumentare la durata. Tuttavia, non è raccomandato perché tali sostanze non sono molto salutari.

Poiché questi impasti per biscotti non hanno alcun conservante, sono molto più reattivi ai batteri nocivi e a tutti gli altri germi presenti nell'ambiente, quindi per aumentare il più possibile la durata di conservazione, puoi conservarli in un contenitore asciutto ed ermetico in modo da in modo da tenerli lontani dall'umidità.

Perché ci vuole così tanto tempo perché l'impasto dei biscotti duri in frigorifero?

Lo scopo principale della conservazione dell'impasto dei biscotti in frigorifero è quello di consentire alla farina di idratarsi completamente, rendere l'impasto più sodo e anche migliorarne la consistenza. Se conservato in frigorifero, lo zucchero nell'impasto dei biscotti assorbe l'umidità e quindi fa diventare il biscotto di colore marrone e caramellato. L'intero processo richiede da 12 ore a un massimo di 24 ore. Tuttavia, l'impasto dei biscotti può facilmente durare più di 24 ore a causa della bassa temperatura che viene mantenuta nel frigorifero.

Inoltre, conservare l'impasto in frigorifero aumenta anche la durata di conservazione dell'impasto per biscotti e lo fa durare più a lungo. Anche se refrigerare l'impasto troppo a lungo può portare anche a un impasto marcio. Quindi, se stai cercando un modo migliore per prolungare la durata di conservazione dell'impasto per biscotti, puoi tenerli nei congelatori, il che può aumentare la durata di conservazione da 1 settimana a un mese.

Curiosità: i congelatori industriali possono prolungare la durata di conservazione dell'impasto per biscotti a più di 6 mesi.

L'impasto per biscotti preparato deve essere refrigerato solo per assorbire una quantità abbastanza minore di umidità. Tuttavia, se conservato in frigorifero per troppo tempo, l'impasto dei biscotti diventa estremamente umido e diventa più attivo per catturare i funghi. Mentre è in frigorifero per troppo tempo, l'impasto dei biscotti diventa più esposto ai batteri che crescono nell'area umida. Quando tali impasti vengono utilizzati per fare i biscotti, possono portare a seri problemi di salute come un'intossicazione alimentare.

Conclusione

Se hai intenzione di fare dei biscotti, allora è importante fare dei biscotti fantastici, quindi è importante assicurarsi di avere abbastanza tempo per togliere i biscotti dal frigorifero al momento giusto, cioè entro 2 giorni. Tuttavia, se hai l'impasto per biscotti già pronto, assicurati di utilizzare l'impasto per biscotti entro una settimana.

Inoltre, puoi aggiungere alcuni conservanti al tuo impasto per biscotti se vuoi prolungare la durata di conservazione dell'impasto per biscotti. Oltre a questo, puoi provare anche altri fattori per aumentare la durata di conservazione come, cercare di mantenere la temperatura del frigorifero il più bassa possibile, non usare molti agenti ammorbidenti per l'impasto o potrebbe portare a una crescita più rapida di funghi, conservare un impasto in un luogo asciutto e in un contenitore ermetico per tenerlo lontano dall'umidità e il meglio che puoi fare è semplicemente conservare l'impasto in congelatore.

Inoltre, assicurati sempre di controllare se l'impasto è marcio o meno prima di cuocerlo per fare i biscotti. Puoi saperlo dall'odore della pasta per biscotti, dal suo colore e dalla sua consistenza. Se l'impasto ha un cattivo odore, macchie verdi (segni di crescita di funghi) o diventa troppo duro, l'impasto per biscotti non è affatto buono. E sarebbe meglio buttare via l'impasto.

Riferimenti

1. https://www.cerealsgrains.org/publications/cc/backissues/1987/Documents/64_158.pdf
2. https://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/07373937.2020.1729173