Risposta esatta: 7-14 giorni
Idealmente, il latticello è un tipo di latte che è stato fermentato. Può anche essere descritto come il latte rimasto dopo che il burro è stato sfornato dal grasso della panna. Il latticello può essere bevuto direttamente e utilizzato anche per cucinare e cuocere al forno.
Ci sono modi tradizionali e fatti in casa per fare il latticello. Tradizionalmente, questo richiede un periodo più lungo per lasciare il latte non refrigerato nelle zone dove è più caldo. Il secondo metodo è l'uso di succo di limone o aceto. Si fa aggiungendo un cucchiaio di succo di limone o aceto in un bicchiere di latte; poi, dopo 10 minuti, diventa latticello.
Quanto dura il latticello?
| Tipo di latticello | Tempo senza mangiare |
| refrigerato | 7 giorni |
| Senza Refrigerato | 14 giorni |
| Frozen | 3 mesi |
Il latticello dura per un breve periodo. Dovrebbe essere ben conservato a temperature pari o inferiori a 400°C. Può durare per un periodo di 7-14 giorni con o senza refrigerazione. Tuttavia, può anche essere congelato fino a 3 mesi. Il congelamento può essere fatto lasciando un piccolo spazio nella parte superiore del contenitore mentre il latticello si espande quando si è congelato. Anche se il congelamento del latticello cambia con la consistenza e il colore del latticello, sarà comunque sicuro per la cottura e la cottura.
Una volta aperto, il latticello può ancora essere conservato correttamente per un uso futuro. Deve rimanere nel suo contenitore originale, refrigerato e ben chiuso. Non si dovrebbe mettere il contenitore del latticello vicino alla porta del frigorifero poiché le temperature sono calde; piuttosto, dovrebbe essere conservato nel corpo principale del frigorifero. Ciò garantisce che il latticello non si deteriori nel più breve tempo possibile.
Anche in questo caso, quando il cartone del latticello viene esposto alla luce del giorno, può facilmente interferire con la sua longevità. Una volta che il cartone è stato lasciato aperto per un periodo di 3 giorni o più, rilascia sostanza acquosa nella parte superiore e inferiore del contenitore lasciando sedimenti ad alto volume con un sapore fermentato.
Motivi per cui il latticello dura così a lungo?
In primo luogo, il latticello ha i suoi batteri vivi. Nel processo di produzione del latticello, i batteri consumano il lattosio disponibile trasformandolo in acido lattico. Pertanto, a causa dell'acidità, dell'elevata concorrenza e della mancanza di cibo, è difficile che il latticello si rovini facilmente. I batteri buoni rimanenti saranno più funzionali rendendo il latticello più denso e più acido fino a quando tutto il lattosio disponibile non sarà terminato.
In secondo luogo, il latticello può essere refrigerato o congelato a temperature inferiori a 400 °C. Se ben refrigerato può durare fino a 7-14 giorni; se è ben congelato, può durare fino a 3 mesi. Questo perché manca di burro, il che lo fa durare più a lungo, a differenza di altri latticini che hanno una longevità più lunga.
Inoltre, quando il latticello si trova in un cartone non aperto, può rimanere più a lungo poiché non è esposto al calore diretto rispetto a quando si trova in un cartone aperto. In genere, i cartoni aperti faranno perdere al latticello il suo sapore o sapore originale.
Infine, praticare una buona igiene durante l'apertura del cartone può aiutarne la longevità. Le dita dovrebbero essere tenute lontane dalle labbra del cartone e bere direttamente dal cartone contenente il latticello dovrebbe essere fortemente evitato una volta che tali abitudini possono portare lievito e altri batteri nel latticello provocandone il deterioramento.
Riferimenti
https://muse.jhu.edu/article/462403/summary
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